多年生の穀物は、気候変動に対する重要な武器になる可能性があります。しかし、まだ完全ではありません。

グレインコア。 (スコットセイラー/ランドインスティテュート)

テイマーハスペルコラムニスト、食品 2019年1月25日 テイマーハスペルコラムニスト、食品 2019年1月25日

気候変動が実存的脅威のチャートを上るにつれて、土壌は多くの注目を集めています。森林や草地を支えていた頃、作物を育てるために伐採する前は、非常に多くの炭素を貯蔵していました。

土地を耕作することで、私たちは炭素を放出しました。さて、少なくともその一部を元に戻す方法を理解するための大きな推進力があります。カンザス州サリナにあるLandInstituteがその上にあり、私は昨年の秋に彼らを訪問しました。大草原に作物を植えた後、最初の数十年で炭素の約半分を失ったと、私を案内していた土地研究所のフレッド・イウツィ学長は語った。いくつかの場所では、それは事前決済にあったものの約半分で横ばいになり、いくつかの場所ではそれは約3分の1に落ちました。



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炭素の損失は、農民が初めて未使用の土壌をひっくり返したときまでさかのぼりますが、物事を逆転させようとする農民や研究者の間で勢いが増したのは過去20年のことです。ただし、大きな障害があります。一年生植物が4億エーカー(一年生植物)であり、毎年新たに植えなければならない作物です。一年生植物は種子(通常は私たちが食べる植物の部分)を育てるのは非常に得意ですが、土壌に炭素を閉じ込めるのはあまり得意ではありません。実際、彼らはそれがかなり苦手です。

土地研究所は、多年生の穀物を開発することによってその問題を解決しようとしています。商業品種は数年、場合によっては数十年先にありますが、25ブッシェルエーカーのトウモロコシから170ブッシェルエーカーのトウモロコシに至るまでに約80年かかったと考えてください。追いつくのに数十年かかるのは不合理ではありません。

ランドインスティテュートのリサーチディレクターであるティムクルーズは、多年生の穀物の美徳を駆使しました。まず、そして間違いなく最も重要なのは、それらのルートシステムです。多年生植物は、エネルギーの半分のようなものを地下に捧げます。一年生植物の場合、それは4分の1以下です。つまり、多年生植物は、はるかに深く、密度の高い根系になってしまうということです。ランドインスティテュートにぶら下がっている毎年恒例の根の横にある多年生の根の等身大の写真があります。これは、3歳の子供の隣にいる成長した男性のようなものです。写真はとても長いので、階段の吹き抜けに吊るす必要があります。

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それらのルーツはいくつかのことを成し遂げます。手始めに、それらは植物が一年生植物の範囲をはるかに超えて、土壌の深部から水と栄養分を摂取することを可能にします。また、土壌構造を構築し、土壌に生息する生き物が動き回るのを助けます。気候変動との戦いにおける彼らの大きな利点は、有機物(約58%の炭素)を何フィートも下に追加することです。

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それを一年生植物と比較してください。バイオマスの大部分は地上にあり、国の多くの地域では、収穫しない植物の一部(葉や茎)を地面に残して炭素を地球に戻すことが標準的な操作手順になっています(そしてその過程で水分を節約します)、地上の有機物が土壌にうまく取り込まれる可能性は低くなります。

土壌の健康と炭素隔離部門では、多年生植物は一年生植物全体にそれを持っています。彼らがその厄介な歩留まりの問題を抱えていなければ!

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あなたが多年生の穀物の話をたどるのに十分なオタクなら、おそらくケルンザについて聞いたことがあるでしょう。多年生小麦と呼ばれることもありますが、実際には中間小麦草と呼ばれる小麦の親戚です。実際にいくつかの場所で栽培されているため、多年生穀物のポスター作物になっています。収量は小麦の約4分の1です。

現在、ケルンザが実行可能な商品であるとは誰も考えていません。また、科学者が育種プログラムで作物を微調整し続けると、収穫量は確実に向上しますが、収穫量が年間穀物と競争できるレベルに達するかどうかは不明です。

フレーバーに関しては、Kernzaは完璧に素晴らしいですが、目立たないもので、私が見つけるためにニューヨークまでずっと行かなければなりませんでした。マンハッタンの北端にあるレストランTannatのシェフであるWillEmeryは、サリーナ出身で、絶えず変化する野菜のミックスで味付けされたお粥で、Kernzaをメニューに最初に載せた人の1人でした。私がそこにいたときはパースニップでしたが、ケルンザは小麦フレーバーのスペルト小麦-ブルガー-フリーカ軸にしっかりと入っていると報告できます。カンザスでは、ビールのような味わいのケルンザをビールで試してみました。

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ランドインスティテュートは、さらに進んだ他の穀物に取り組んでいます。これまでの最大の勝利は、中国南西部の数千エーカーに植えられた多年生米であり、収量は他の地元の品種に匹敵し、時にはそれを上回っています。次に、ソルガムがあります。これは、米国では重要な作物ではありませんが、アフリカの一部にあり、多年生のソルガムの品種が実際に収穫量を増やす可能性があります。

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ここでこれらの作物をゴールデンタイムに向けて準備するのは簡単ではありません。多年生植物を土壌に非常に良いものにするまさにその理由—彼らは彼らのエネルギーの半分以上を地下のものに捧げます—彼らは収穫量を増やすのが苦手です。あなたがあなたの頑強な根系とあなたの大きくて豊富な種の両方を持つことができるという考えは魔法の思考のスマックです。

ちょっと待って!緑の革命の間、植物育種家は一年生植物からより高い収量を引き出しました、そして多年生植物は同じ可能性を持っています、とクルーは言います。自然淘汰されている野生植物は、隣人と競争するために構造物に投資するかもしれません。必要がなくなったときに変更でき、地上の生産性をシードヘッドにリダイレクトできます。それは、抱きしめられた植物の贅沢な特権です。

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乗組員はまた、多年生植物が春の初めに出現し、一年生植物に飛びつくと指摘しています。成長期が長いため、毎年、一年生植物よりも多くの太陽光をバイオマスに変換します。スライスは小さくなりますが、パイは大きくなります。

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多年生穀物の商業化の障害は収量だけではありません。ある男性の多年生は別の男性の単作であり、作物が3年から10年の間のどこかで地面にあると予想すると、害虫管理と土壌の健康のための重要なツールである輪作を行う能力を失います。そのため、クルーとイウツィは、多年生の穀物がマメ科植物と一緒に植えられている、つまり間作されていると考えています。 (カンザスの畑を歩いているときに私が見つけた興味深いことの1つは、農機具は、複数の作物が植えられている畑を植えて収穫する仕事をしているということです。)

Iutziは、記録が信じられるとすれば、耕されたことのない土地のパッチを見渡しながら、間作について話しました。落ち着く前の大草原です。私は秋にそれを見ました、そして植物学の素人(私は私が食べることができない植物が苦手です)にとってそれはミッシュマッシュでした。緑と黄色のさまざまな色合い。背が高いものもあれば、背が低いものもあります。開花するものもあれば、そうでないものもあります。もちろん、ミシュマッシュは生物多様性の代名詞であり、カナダとの国境からテキサスまで、ロッキー山脈のすぐ東にあるアメリカ中西部の広大な帯状地帯に炭素が豊富なプレーリー土壌を構築したのは、多年生草の活気に満ちた組み合わせです。

その土壌を再構築するために、土地研究所はそのモデルとしてプレーリーの多様性を使用しています。根深い、間作された多年生システムは、土壌の健康を構築し、炭素を隔離し、侵食を減らし、数年間邪魔されない限り土壌に現れないことがある微生物のためのもてなしの家を提供します。

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私が農業について書いてきた数年間、私は主に従来の食品部門で働く研究者、科学者、農民の間で、自然の概念について懐疑的な見方をしました。そして、いくつかの点で、私はそれを共有します。自然は安全を意味するものではなく、さらに安全であるという意味でもありません。しかし、私たちの農業システムが抱える問題(栄養素の流出、温室効果ガス、枯渇した土壌)を見るとき、植物(および動物)が共存し、崩壊するのではなく蓄積する方法で一緒に機能するシステムを注意深く見ることは理にかなっています。

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Iutzi氏によると、自然の生態系からヒントを得なければならないのは、それらが自然であるからではなく、本当に良い仕事をしたからです。

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