序列

多くの食料品店の新鮮な鶏肉のセクションは少し混乱し始めています。簡単なローストチキンディナーを作るためのフライヤー全体をお探しですか?ブランドの選択肢は活況を呈しています。従来のストアブランドのセレクションであるPerdueとTysonsの鶏肉に加えて、現在ではオーガニックとコーシャの選択肢が数多くあり、価格は大きく異なる可能性があります。何が他よりも優れているのですか?

私たちはこれらの鳥をテストすることにしました。味、食感、見た目の違いを検出できるかどうかを確認するために、3つのオーガニックと1つのコッシャーを含む11の丸ごとフライヤーをローストしました。

それぞれ3ポンドから4ポンドの小さな鶏肉を購入し、胸肉が170度になるまで425度でローストしました。それぞれの鶏肉を10分間放置し、皮を剥いてから、ブランドや出店を知らずに、それぞれの鳥の胸肉を少し味わいました。



良いニュース?束の中に善意の敗者はいませんでした。さらに、オーガニックチキンの1つとコーシャチキン(他の多くのチキンよりも価格が高い)は素晴らしく、価値がありました。他の2つの有機物はちょうど平均的でした。味のわずかな違いのために、私たちはおそらく追加料金を払わないでしょう。

安価な鶏肉の中には平凡なものもありましたが、美味しくて見栄えのするものもありました。ほとんどの鶏肉はしっとりとした味がしましたが、水分が過剰な水だけから来ているかのように、実際の鶏肉の風味がほとんどないものもありました。一部のスーパーマーケットでは、これらの鶏肉のいくつかのブランドを扱っています。

私たちが調理したものを購入した店をここにリストしました。

確かなことの1つは、これらの有効期限を注意深く確認することです。 1つのスーパーマーケットのすべてのフライヤーは、「販売期限」を1日過ぎていました。そして、肉ケースで利用できるものの外観が気に入らない場合は、後ろに新鮮な貨物があるかどうか肉屋に尋ねてください。

例外的:

EBERLY FARMS放し飼いの有機鶏肉これは私たちが味わった最後の鶏肉であることが判明しました、そしてそれは群を抜いて最高でした:しっとりとしていて、風味豊かで、そしてまったく良いです。また、ローストした11羽すべての鶏の中で最高のものを焦がしました。(1ポンドあたり2.59ドル)FreshFieldsから。

EMPIRE KOSHER CHICKEN見た目は、この鳥は少し醜いアヒルの子でした​​が、男の子、それは美味しかったです。それは歯ごたえがありましたが、乾燥していませんでした、そして私たちのテイスターのそれぞれをより多くのために連れ戻した素晴らしい脂肪の風味がありました。 (1ポンドあたり1.70ドル。)Katz Kosherスーパーマーケット、4860 Boiling Brook Parkway、Rockvilleから。

許容できる:

BELL&EVANS FRESH YOUNG CHICKENこのハンサムな鳥は、翼端がすでに下に隠れている状態で来ました。オーブンに入った11個すべての中で最もよく見えました。 1時間後、それはどういうわけか右側に大きくリストされていましたが、それはちょうどいい味でした。スライスするのは難しいですが、それでもおいしいです。 (1ポンドあたり1.90ドル。)フレッシュフィールドから。

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D'ARTAGNAN WHOLE ORGANIC CHICKEN完璧に見栄えのするチキン、実際にはほとんどきれいで、美しくスライスされ、中はクリーミーでしっとりと見えました。しかし、この高価な鳥では、目立った鶏肉の風味を見つけるのに苦労しました。 (1ポンドあたり3.50ドル。)Sutton PlaceGourmetから。

MAGRUDER'S GOLD LABEL CHICKENこれは他の鶏肉よりも乾燥していましたが、ハスキーチキンの風味が水分不足を補って余りありました。全体として、楽しい小鳥。 (1ポンドあたり99セント。)Magruder'sから。

PERDUE GRADE A FRYERオーブンから出てきたのは、立派な鶏肉のようで、しっとりとしていて、ジューシーで、とても立派でした。 (1ポンドあたり1.30ドル。)ほとんどのスーパーマーケットで入手できます。

SAFEWAY SELECT FRESH YOUNG CHICKEN

この鶏肉に対する私たちの唯一の不満は、それが少し味気ない味であり、その足が焙煎プロセス中に何らかの形で外側にドリフトしたことです。テーブルに丸ごと提示する鳥ではありませんが、スライスして提供するのは問題ありません。 (1ポンドあたり1.20ドル。)Safewayから。

SPRINGER MOUNTAIN FARMS ORGANIC CHICKENオーブンから出てきたときに、実際に注目を集めていたこの外観が気に入りました。胸肉は最初はとても白くてしっとりしていましたが、味はほとんどありませんでした。味のない乾いた鳥よりはましかもしれませんが、最終的には少しがっかりします。 (1ポンドあたり1.99セント。)ジャイアントから。

SUPER G FRESH CHICKENおそらく、この鶏肉については絶賛しないでしょうが、文句も言わないでしょう。少し辛口ですが、鶏肉の味がいいです。 (1ポンドあたり99セント。)ジャイアントから。

TYSON FRESH YOUNGCHICKENこれはおそらく私たちの最も嫌いな鶏でした。しっとりとした味わいではなく、水っぽく、やや可塑性のある味わいで、最終的にはかなりがっかりしました。ひどいわけではない、ただ素晴らしいわけではない。(1ポンドあたり69セント。)コストコから。

WAMPLER FRESH YOUNG CHICKENもう一つのかっこいい鳥は、水っぽく、味気なく、少しタフな面がありました。 (1ポンドあたり78セント。)ショッパーズフードウェアハウスから。