パラダイスの火災サバイバーにとって、見知らぬ人の手書きのレシピスクラップブックは再構築の機会を提供します

デブラブラウンが手書きした、ドンサージェントの唐辛子と豆のレシピ。 (デブラブラウン)

エイミーエッティンガー 2019年5月9日 エイミーエッティンガー 2019年5月9日

Keri Bushは、カリフォルニア州パラダイスの自宅で、3 x5のレシピカードが入った古い木製の箱に母親のレシピを保管していました。パン屋だった父親から受け継がれた、義母のパイクラストと一緒に、彼女のすべてのクリスマスのおやつについての指示がありました。

ブッシュは炎がそれを消費する前に11月8日に彼女の家に着く機会を得ることはありませんでした。火事が彼女の町全体に急速に広がったとき、彼女はすでに近くのチコで働いていました。彼女の夫は、家に戻って18歳の娘を起こし、ペットといくつかの重要な書類を手に入れるのに十分な時間がありました。他のすべてが失われました。



「それはただのものだ」というフレーズはとてもイライラする、とブッシュは言った。事実、私はこれらのものを取り戻すことは決してできません。

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キャンプファイヤーはパラダイスの町を壊滅させました、そして数ヶ月後、多くはまだ仕事と周辺地域に住む場所を見つけるのに苦労しています。再び料理を始めたいブッシュのような火災の生存者は、仮設住宅、設備の不足、家族のレシピの喪失という課題に直面しています。しかし、熱心なヘルパーのグループは、古い料理本を置き換え、何世代にもわたって受け継がれてきたこれらの愛されている料理の説明を再作成することによって、失われたレシピを救おうとしています。

彼女がレシピを見逃すのにそれほど時間はかかりませんでした。火災から3週間後、ブッシュはFacebookグループのスレッドに応答しました パラダイスファイアは家族を養子にする それは尋ねました、あなたの心と魂を養うであろう私たちが見つけることができる小さな快適なアイテムはありますか?ブッシュは手書きのレシピカードを求めた。

デブラブラウンはブッシュの要求を見て、世界中の友達からレシピを集め始めました。カリフォルニアで育ち、現在はテキサス州プラノに住んでいるブラウンは、前菜、肉と鶏肉、スープとサラダ、デザートを含む7つのセクションに分かれた料理本をまとめました。カードを手書きしてスクラップブックにまとめるのに52時間かかりました。

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時々、アイデアがあなたを克服するだけだとブラウンは言いました。私は、「私は本当にこれを行うことができます。私の友達が彼女の友達だと彼女に感じさせることができます。」

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この本は単なるレシピの編集ではありません。レシピとそれらを共有した人についての写真、落書き、ステッカー、バックストーリーが満載です。ブラウンの父親は、1960年代と1970年代にカリフォルニア州カマリロで消防士を務めていました。彼女は彼の古い駅舎と彼のバッジの写真と一緒に彼のFirehouseBeanChiliを含めました。

オーストラリアに住むブラウンの友人アンドリューは、通常は布で調理される伝統的なカリコのクリスマスプディングのレシピを提供しました。アンドリューによると、ある日、彼の祖母は、義母が古いブラジャーの1つでおやつを調理しているのを発見しました。その年から、代わりに私の祖母によってプリンが作られました。

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ブラウンは本のファイルをスキャンしてブッシュに送りました。ブッシュはそれを親指で読み始めたときに克服されました。

非常に暗い場所での明るい瞬間だったとブッシュは言った。私は実際、悲しみではなく幸せの涙を流していた。

この本は、ブッシュが失ったものに取って代わることはできません—彼女はまだ家族のレシピを切望しています—しかし、それは火からの癒しについて話すための記念碑と出発点になりました。

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素晴らしい話と一緒に子供たちにそれを伝えることができるでしょう、とブッシュは言いました。

ブラウンは、Dropboxを介して、連絡を取り合った他のCamp Fireの生存者に本を送りましたが、デジタルバージョンには、食べ物や人のカラフルな貼り付け画像を備えた3リングバインダーと同じアナログ感はありません。

インターネットによって人気のレシピを簡単に復元できるようになりましたが、多くの火災生存者は過去とのつながりを切望しています。そして料理人にとって、それらのつながりはしばしば触覚的です。レシピを失った人は、指示を見逃すだけでなく、母親のルーピーな手書きや、クラストにバターを追加するための脚注を見逃すだけでなく、家族のレシピを生きたドキュメントに変える小さな世代の微調整もすべて見逃します。

パラダイスの南175マイルのプレザントンに住む司書のメリッサ・ジャノッティは、ボランティアやヘルパーのネットワークで失われた本を補充するのを手伝っていますが、ほとんどの人は新しいものではなく中古の料理本を求めていると言います。

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彼女は、オリジナルのBetter Homes andGardensクックブックとBettyCrockerクックブックの初期版のリクエストを最も多く受けています。それぞれがeBayで高額な値札を取得しています。多くの場合、火災の生存者は、親や祖父母から受け継がれたボリューム、または結婚式のために受け取ったギフトを交換しようとしています。

ジャノッティ氏によると、彼らは鉛筆のメモとチョコレートの塗抹標本が付いた古いものを望んでいるという。時折、これらの愛されている本は寄付の袋に入れられて現れます、そして、彼女は尋ねた人々にいくつかを出すことができました。

火事は多くの生存者、特にRV、FEMAトレーラー、仮設住宅に住む家族の毎日の調理を変えました。カウンタースペースやオーブンのない料理人は、これらの圧力鍋を使用して家族のために自家製の食事を作ることができるため、GianottiはInstant Potレシピのリクエストをよく受け取ります。これは、外食よりも健康的で安価なオプションです。しかし、これらの料理人の多くは、火事の前にインスタントポットを使用したことがなく、マルチクッカーを使用するという急な学習曲線に挑戦しています。

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火事で家を失い、いつか自分のレストランを開くことを夢見ているAvalon Kelley Glucksmanなどの他の料理人は、何ヶ月もキッチンを離れた後、旧世界の料理を再現するのに苦労しています。

Glucksmanの祖母から受け継がれてきた数百ページの手書きのハンガリーのレシピはなくなりました。グーラッシュやビーフストロガノフなどの料理のいくつかは、彼女が心から知っています。しかし、サワークリームパイやクミンと卵のオムレツなどの他のものは謎のままです。 Glucksmanは、災害後数か月間キッチンなしで生活していましたが、料理を作り直す際に筋肉の記憶の一部を失いました。彼女はハンガリー語と東ヨーロッパの料理本を置き換えることがほとんどできませんでした。

先祖の味を再現することしかできないと彼女は言った。

ボランティアの献身的なコミュニティは、レシピを再構築し、生存者のための毎日の料理を少し簡単にしようとしています。 FacebookグループのCampFire Cookbook of Loveはレシピ交換の場所であり、人々は家族のお気に入りを共有して、チキンカチャトーラやaebleskiversなどのさまざまな料理を楽しめます。現代の古い教会の募金活動では、ボランティアが全国からレシピのGoogleドキュメントを収集し、10,000ドルを集めることを目標に本にまとめています。

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別の生存者であるタネッサ・スミスは、彼女の失われた料理のいくつかを新しいバージョンに置き換えるためのアイデアをグループに求めました。火事の後でアイダホに引っ越したスミスは、母親が手書きして14年前にクリスマスに彼女に渡したレシピ本を含む何百もの料理本を失いました。

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あなたは私を食通と呼ぶことができます、とスミスは言いました。私は膨大な料理本のコレクションを持っていましたが、最初に母のレシピに行きました。

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スミス氏は、ボランティアの努力に感謝しているが、母親のレシピは試行錯誤されていたため、見逃していると語った。スターは彼女のお母さんのコブラーで、スミスは10年以上にわたって持ち寄りパーティやパーティーに参加していました。

スミスの母親はまだ生きていますが、健康状態が悪化しており、コレクションを再作成することはできません。

そこに脚注がありました—小麦粉が多すぎたり、塩が多すぎたりしました。スミス氏によると、私の娘たちはいくつかのレシピの裏に虹を描いていたという。

それらは彼女のレシピでしたが、私はそれらを自分のものにしました。

エッティンガーはの作者です スイートスポット:アメリカ全土のアイスクリームビンジ (ダットン、2017年)。

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