合成物をめぐる有機基準の戦いは、3番目のシステムの余地があることを示しています

有機規制は、たとえば銃規制の規制ほど熱狂的ではないようですが、非常に激しい議論の一方を代表する抗議者によって中断されたとき、警察は国家有機基準委員会の最後の会議に呼ばれなければなりませんでした。その中心にあるのは、有機農業における合成物質の使用です。現在、一部の合成は許可されており、5年ごとに自動的にレビューされます。抗議は、リストからそれらのアイテムを削除することをより困難にするであろう規則の変更についてでした。難解に思えるかもしれませんが、手錠がかかっていたという事実は、その深刻さの手がかりを与えてくれます。

USDAのNationalOrganicProgramの副管理者であるMilesMcEvoyは、有機コミュニティには多くの団結があることをすぐに指摘しますが、この問題は分裂的であることを認めています。コミュニティのサブセットは、それが合成である場合、それは許可されるべきではないと非常に強く信じています、と彼は言います。別のグループは、合成/自然の分割についてそれほど強く感じておらず、ケースバイケースで材料を評価したいと考えています。 (McEvoyは、日本やカナダなどの一部の国では、オーガニックプログラムが区別されていないことも指摘しています。)

戦いは私に頭をかいてしまいます。私は、有機農業は、責任を持って農業を行うために最善を尽くしている多くの人々として見ています。双方が勝つことを望んでいます、そして多分彼らは勝つことができます。一部の農民や組織は農業の自然性を再考しているので、この議論をもっと詳しく調べる価値があると思います。



有機農業を専門とする非営利団体であるRodaleInstituteは、自然を支持しています。常務取締役のマーク・スモールウッドは、私たちがこれについて話しているという単なる事実は、人間は母なる自然よりも賢いという誤った考えを永続させ、私たちは人為的な答えが必要だと言います。私たちは常に自然との関わりを目的とした文化的慣習、方法論、製品に依存しており、合成繊維はそのバランスを崩します。彼は、土壌の健康が重要であり、それを構築することが将来の世代のためにより多くの資源を残す方法であることを強調しています。

ニューヨークのハドソンバレーの有機農家であるエイミーヘップワースも、土壌の健康と自然との協力の重要性を信じていますが、賢明に展開された科学技術は、時には天然物質よりも悪影響が少なく、彼女を助けることができると言います。自然は安全という意味ではありません、と彼女は言います。

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私は、殺虫剤毒物学を専門とするアイオワ州立大学のジョエル・コート教授に、自然と合成の違いについて尋ねたところ、彼はヘップワースに同意した。自然は安全と同じではない、またはより安全ではない、と彼は言った。自然界の化学物質は、さまざまな目的のために進化してきました。ほとんどの場合、害虫駆除のために有毒になるように進化したものもあります。母なる自然が最もよく知っているという考えの中で、農薬や分子の特性を決定するのは化学構造だけだと彼は言います。これらの特性は、単純な毒性だけでなく、生分解性や安定性など、物質が環境内でどのように振る舞うかに影響を与える性質にまで及びます。分子のソースは、そのプロパティのいずれも決定しません。

NS 世界保健機構 ロテノンなどの一部の有機農薬は、フェノキシカルブなどの一部の合成農薬よりも危険であると分類されています。また、最も毒性の低いクラスには、有機(スピノサド、Bt)および従来の(グリホサート、アトラジン)農業の両方で一般的に使用される化合物が含まれます。合成農薬は確かに被害を及ぼしましたが(DDTを考えてください)、Coatsは、ヒ素、ストリキニーネ、水銀(これらはすべて天然に存在する)が農業で使用されていると指摘しています。私が今まで話したすべての毒物学者や環境科学者は、天然物質は合成物質よりも地球や人々にとって本質的に優れているという考えは単に間違っていると言います。

しかし、これは自然/合成の区別がばかげている、または無意味であることを意味するものではありません。それからは程遠い。オーガニックが天然の物質とシステムに重点を置いていることは、農家と消費者の両方の考え方を明確に利用しています。スモールウッドが説明する農民は、彼らが使用する潜在的に危険な物質を非常に認識しており、それらを使用する必要を回避することに焦点を当てています。 USDAの有機基準は、その考え方を体系化しており、そうすることで、有機農家は、製品に割増料金を支払うことをいとわない志を同じくする消費者を見つけることができました。それはとても良いことです。

家族が2世紀近く耕作してきた200エーカーで350の製品を栽培しているヘップワースは、有機栽培を生み出した運動の一部でしたが、基準の制約に不満を感じており、そうでない製品にもっとお金を払わなければなりません。彼女、彼女の農場、または彼女の顧客に利益を提供します。ライ麦の種はその一例です。オーガニック認定を受けていない隣人がいますが、多くのオーガニックプラクティスを使用しており、そのライ麦の種を1ブッシェル7ドルで購入できます。代わりに、彼女は中西部から出荷しなければならない認定有機ライ麦種子に対して、より多くの、つまり6倍から10倍の支払いを余儀なくされました。同じ作用機序を持つ有機農薬と従来の農薬(スピノサドなど)がある場合、有機農薬は常により高価です。

そして、従来の農業で使用されている人工物質である合成物質があります。農薬や化学物質と言うとき、私たちは毒という言葉を言っているように感じるほど教化されています、とヘップワースは言いますが、私たちは有機栽培を超えた農業への自信が必要です。最も持続可能で責任のあるシステムはハイブリッドシステムです。彼女はまさにそのようなシステムの作成に取り組んでいます。

ハイブリッドシステム。 3番目の方法。ベストプラクティスの標準。 Michael Rozyne、地域の食品販売業者のディレクター 赤いトマト、 それを単にもっと大きなものと呼んでいます。彼は、すべての非有機栽培者を単一のカテゴリーにまとめることは、単に合成農薬を使用しているという理由だけで、多くの有機栽培、高レベルの総合的病害虫管理、およびあらゆる種類の侵食、汚染、および農業従事者の安全に注意を払っている自然防除。湿度や害虫などの北東部の条件により、市場規模と品質で有機果実を栽培することはほとんど不可能です。RozyneのEcoAppleおよびEcoPeachプログラムは、果実栽培者が硫黄などの自然防除をいくつかの合成物で補うことを可能にする基準を定義しています。たとえば、リンゴ黒星病を防除するためのトリフロキシストロビン(フリントという商品名)。

ホールフーズマーケットも別の方法を模索しています。同社は今秋、有機基準が具体的に扱っている土壌の健康などの基準から、基準が何も言うことのない農民の基準に応じて、農産物を「良い」、「良い」、「最高」に分類するシステムを展開します。福祉、花粉交配者の保護、生物多様性、温室効果ガスの排出。新しいシステムの下では、従来の農場が最高の評価をすることも、有機農場がさらに良い評価を下すこともできない可能性があります。ホールフーズのアソシエイトグローバルプロデュースコーディネーターであるマットロジャースは、私たちはお客様と私たちにとって重要なことに会話​​を広げています。

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過去30年間、有機栽培は緑の革命の遺産である化学物質集約型農業に対する重要な対抗策であり、それを取り除く理由はありません。有機性を維持し、Smallwoodと同じように維持するだけでなく、システムにベストプラクティスの標準を重ねるとしたらどうでしょうか。それは私たちに別の生産者グループによる責任ある農業を認識し、それらの生産者が彼らの顧客を見つけるのを助ける機会を与えるでしょう。

また、ヘップワースが二大政党制と呼んでいるものを分解するのにも役立ちます。このシステムでは、有機的なものは良いものであり、従来のものは悪いものであると信じるのは簡単です。その考えは、私たちの農業システムについての議論を支配しているように見える私たちと彼らの考え方に貢献しています。まるで彼ら全員が同じ方法で耕作したかのように、従来の栽培者の多くの判断がありました、とRozyneは言います。

数ヶ月前、私はそれらの従来の栽培者の一人、リチャード・ウィルキンスと話をしました。彼は作物(トウモロコシ、小麦、大豆、野菜)を回転させ、植物は作物を覆い、土壌の健康に多くの注意を払っています。私が彼に有機的に成長することを考えたことがあるかどうか尋ねたとき、彼は言った、私は科学と技術の利点を有機的にすることを信じすぎている。

ヘップワースも信者であり、農民、研究者、消費者を動員して、より良い前進の道を見つけるために取り組んでいます。オーガニックは私の生涯で最大の動きでした、と彼女は言います。

ハスペルはケープコッドでカキを飼育し、食物と科学について書いています。 Twitter上で: @TamarHaspel 。彼女は正午に今日の放し飼いのチャットに参加します:。