ついにザボンに取り組むと、とてもうれしくなります

ワシントンDC-ワシントンDCで撮影されたピスタチオのフェンネルポメロサラダ。 (TEQUILAのDeb Lindseyによる写真)。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

エリー・クリーガー 2018年2月1日 エリー・クリーガー 2018年2月1日

あなたが私のようなら、あなたは何年もの間店で特大のブドウの実のようなザボンのそばを歩いていて、未知の柑橘類の領域に冒険することにまったく気分が良くありません。今年のこの時期まで。

レシピを作る:ピスタチオのフェンネルザボンサラダ



もしそうなら、私のように、あなたは逃している。

家庭用コーヒーマシン

ザボンは素晴らしいです!グレープフルーツのような味わいで、心地よい酸味がありますが、まろやかで、苦味が少なく、甘いキャンディーのような香りがします。それは最大で、元の柑橘類の1つですが、サイズがあなたを思いとどまらせないでください。中の果物はグレープフルーツのそれよりそれほど大きくありません。髄がかなり厚いのでとても大きいですが、グレープフルーツやオレンジと同じように、おいしい肉を手に入れて楽しむのは簡単です。

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このレシピでは、赤面色のポメロセグメントを使用して、クリスピーで薄くスライスしたフェンネルと赤玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース、塩、コショウで包み、トーストしたピスタチオとミントの葉をトッピングしたクラシックな構成サラダを使用しています。冬の濃厚なシチューやローストとは対照的な爽やかな一品であり、より健康的な料理が常に発見されることを証明しています。

レシピファインダーでレシピを拡大縮小、印刷、評価します。

ピスタチオのフェンネルザボンサラダ

4人前

栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーから。

材料

ザボンまたは赤グレープフルーツ1個

¼カップの殻付き無塩ピスタチオ

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1〜2個の大きなフェンネルの球根、芯を取り、薄くスライスしたもの(約3カップ)

¼小さな赤玉ねぎ、薄くスライス

大さじ2杯と小さじ4杯のエクストラバージンオリーブオイル

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フレッシュレモンジュース大さじ1

小さじ1/4のコーシャソルト

小さじ1/4の挽きたての黒コショウ

¼カップパックされた新鮮なミントの葉

ステップ

デロンギ私たちは3200を持っています

果物の上部と下部をスライスして、ザボンまたは赤グレープフルーツをセグメントにカットします。片方の平らな端に立て、果物の曲線に沿って側面を切り取り、皮と白い髄を取り除きます。ボウルの上で作業し、ペアリングナイフを使用して果物の部分を膜から切り離します。

ピスタチオを小さな乾いたフライパンで中火で約5分間、香りが出るまでトーストし、焦げないように鍋を振る。完全に冷やしてから、粗く切ります。

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スライスしたフェンネルとタマネギを大さじ2の油、レモンジュース、塩、コショウを中型のボウルに入れて混ぜます。混合物を個々のプレートに分け、次にいくつかの柑橘類のセグメント(別の用途のために蓄積されたジュースを予約します)、ミント、トーストしたピスタチオをそれぞれの上に置きます。残りの油小さじ1を各部分に滴下し、提供します。

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