古いブドウの木、元のジン

冬の真っ只中、ブドウ園のゼリグであるジンファンデルを検討する時が来ました。淡いピンクのバラから、かさばる深紅まで、さまざまな形があり、その間のあらゆるバリエーションがあります。このブドウがそれ自体を変形させる驚くべき能力は、それがどのように栽培され、醸造されるかに大きく依存します。

ボジョレーのガメイブドウのように、炭酸マセレーション(COのブランケットの下での発酵)を使用して扱うと、ヌーボータイプのワインの非常にグレープでわずかに太いバージョンが得られます。紫色の皮を発酵させ、最後に砂糖を少し加えます。その結果、「ホワイト」ジンファンデルと呼ばれるバラができあがります。皮を長く発酵させ、カベルネのように新しいオークで熟成させ(そしておそらくカベルネにブレンドすることもできます)、ボルドーの文明化されたミディアムボディの空気を取り入れます。果実がほぼレーズンになるまでブドウの木で完全に熟成させます。それは後期収穫のジンファンデルになります。これは、ヴィンテージポート、またはおそらくイタリアのアマローネ(乾燥した超熟したブドウから作られた高アルコールの赤)に対するカリフォルニアの答えです。 )。

優れたワインはすべてのスタイルで見つかるため、ほとんどの吸収者はすぐに1つまたは複数の種類のジンファンデルを楽しむことができます。特に冬の天候で強く推奨されるスタイルの1つは、いわゆる「古いブドウの木」のジンファンデルです。このカテゴリーには、最も心のこもったジンファンデルがいくつかあります。これらは、フルフルーツのフレーバーと比較的高レベルの天然アルコールによって提供される暖かさを組み合わせたものです。



名前が示すように、そのようなジンファンデルは、カリフォルニアのゴールドラッシュの時代にまでさかのぼる、ゴールデンステートで最も古いブドウ園のいくつかで育つ節くれだった古いブドウから作られています。年齢だけでは素晴らしさはありませんが、古いブドウの木から作られたジンファンデルワインには、他のほとんどのジンファンデルに比べていくつかの潜在的な利点があります(古いブドウの木から作られたほとんどのワインと同様)。何よりも重要なのは、ジンファンデルの本質的に強い果実を補完する層状の複雑さです。さらに、古いブドウのジンファンデルの果実はより抑制され、厳しくなる傾向があり、ワインを食べ物との調和を容易にします。最後に、大量生産されていないワインの過ぎ去った時代の遺物であるワインを試すことの喜びがあります。

以下に、味わった29種類のうち、推奨される13種類の古いブドウのジンファンデルを優先順に示します。すべてがワシントン地域で現在配布されています。他のジンファンデルも、地元、通信販売、またはワイナリーの試飲室を通じて数量限定で入手できます。これらの中で最も優れているのは、とりわけ、リッジ、デローチ、ローゼンブラムのワイナリーの、しばしば並外れた単一ブドウ園の古いブドウの瓶詰めです。特定の瓶詰めの入手可能性については、ワインショップにご相談ください。

オールドヴァインジンファンデル

Ravenswood 1990 Zinfandel'Sonoma County Old Vines '($ 13):Ravenswoodラインナップのスターは、オールドヒル、クック、ディッカーソンのブドウ園からの単一ブドウ園の古いブドウのジンファンデルですが、このブレンドされたキュヴェは他のブドウ園にほとんどまたはまったく諦めません1990年に、少し安くなりました。スタイルはクラシックなレイヴンズウッドで、口いっぱいに広がるチェリーと熟したプラムの果実味がトーストオークに囲まれています。今飲むか、ホールドします。

ジョセフフェルプス1989ジンファンデル「アレクサンダーバレー」($ 13):1989年は1990年や1991年よりもはるかに印象的なヴィンテージではありませんが、非常に上質ですぐに飲めるジンファンデルがいくつか作られました。アメリカンオーク樽からのバニラをたっぷり使ったペッパーレッドフルーツフレーバー。今夜、このミディアムウェイトのワインを、黒身の鶏肉または狩猟鳥とオーブンでローストした赤身の肉と一緒にお楽しみください。

Meeker 1990 Zinfandel'Dry Creek Valley '($ 11; Best Buy):65年の樹齢のブドウの木からのワインが含まれているにもかかわらず、このフルボディのワインは、果実の輝きと鮮度のために非常に親しみやすいものです。今飲むか、ホールドします。

Hidden Cellars 1990 Zinfandel'Mendocino County '($ 11; Best Buy):ジンファンデルに続くカルトを急速に発展させているこの生産者所有のワイナリーは、50〜90年の樹齢のブドウを乾燥栽培(灌漑されていない)パチーニと呼ばれる丘の中腹のブドウ園で、小さくて濃厚なベリーを生産します。しっかりとしたタルトで、ベリーのような果実味に美しく焦点を合わせています。夕食の席で食べ物をすすりながら、これはどんどん良くなります。

Eberle 1990 Paso Robles'Sauret Vineyard '($ 15):壮大な濃い紫色。肉質で熟した濃縮果実のいくつかは、現在タンニンによって隠されています。しかし、ストラップの若いジンファンデルのファンは今それを気に入るはずです。

モンテビナ1989年「アマドール郡保護区」(12ドル):伝説的なディーバー牧場の樹齢100年のブドウの木からのブドウの多くで、これは1990年の最高のものに対抗できるもう1つの'89です。典型的なアマドールスタイルでは大きくなくアルコールです。 。素朴でスモーキーな、ほとんど甘草のようなニュアンスが、熟したベリーのようなコンポーネントを覆っています。面白くて違う。

Travis 1990 Zinfandel'Monmartre Vineyard Old Vine '($ 9; Best Buy):驚くほど肉厚で、非常に高い天然アルコールを含み、この価格で素晴らしい風味を提供します。

Mazzocco 1990 Zinfandel($ 15):ソノマのアレクサンダーバレー地方の樹齢65〜70年のブドウの木から主に作られたこの印象的なワインは、オークとタンニンをたっぷり使ったフルスロットルの果実味を提供します。酸性度が低いため、今では親しみやすくなっていますが、これは2、3年はセラーに適しています。

Coturri 1991 Sonoma'Chauvet Vineyard '($ 12):贅沢なCoturriスタイルのもう1つの好き嫌いのジンファンデル。これは、巨大でジャミーで甘い1990年に似ています。スパイシーな食べ物や濃厚なチーズと合わせてください。

Karly 1989 Zinfandel Amador County'Sadie Upton Vineyard '($ 16):1923年に前の所有者によって植えられたブドウの木から作られ、岩が多い石のブドウ園の名前が付けられています。 、しかし、ワインは確かに本物の痛風デテロワール(土壌の味)を探している人にアピールします。

Amador Foothill 1989'Grand-Pere '($ 11):1869年以前に植えられた、この10エーカーのブドウ園には、元のブドウの約85%が残っています。そのつぼみの木は、アマドール郡の他の古いブドウ園(Sadie Uptonを含む)の多くの源でもありました。かなり複雑ですが、'89は私の好みには少し収斂しすぎていました。評判の良い1990年を楽しみにしています。

ドライクリークヴィンヤーズ1990 'オールドヴァインズ'($ 13):フルーティーで、非常に前向きで、バランスが取れています。フィニッシュのわずかな短さだけが、これがより高いスコアを出すのを妨げました。

クライン1990「コントラコスタ郡」($ 9):優れた価値を提供する快適な中重量のジンファンデル。クラインの予備の瓶詰めは、味わうことなく、一般的に優れており、わずか数ドルしかかかりません。