昔ながらのカントリーソーセージ

Boarman's Meat Marketは、50年近く前にオープンしたハイランドの同じ国の交差点にあります。小さな市場の周りのハワード郡の近所が何年にもわたって変化したので、Boarman家族は近所の食料雑貨店のままでした。 「私たちは小さいですが、私たちはパワー満載です」と、祖父と父が彼の前に市場を経営し、19歳の息子であるジョージが現在彼のために働いているジョージ・ボアマン(51)は言います。彼らの成功の秘訣は、奥にある肉屋と、Boarman's CountrySausageの100年前の家族向けレシピです。

その魅力は何ですか? 「まず、調味料です」と肉屋のスティーブ・ビアード助手は言います。そして、彼は付け加えます、「それはよく守られた家族の秘密です。」しかし、ソーセージが風味豊かに揚げるのは間違いありません。ひき肉のソーセージ(1ポンド3.39ドル)は、濃厚な脂肪の斑点で輝きます。カリカリでジューシーな朝食パティのために、熱くて乾いたフライパンで数分間それを見てください。 Boarman'sは、持ち帰り用の卵とチーズのサンドイッチ($ 2.50)でソーセージを提供しています。長さ9インチ、4分の3ポンドの辛くてマイルドなイタリアンソーセージは、もう1つの家族のレシピです(1ポンド4.29ドル)。

コンパクトなミートケースには、カットしたてのステーキと厚いポーターハウスポークチョップ(1ポンド4.49ドル)が入っています。霜降りの良い牛カルビ(3.89ドル)やその他の冬の蒸し煮やシチュー用の長時間調理カットが最近追加されました。 「私たちは天気を追跡します」とビアードは言います。そして休日も:Boarman'sは現在、すぐ近くのMaple Lawn Farmsから新鮮な七面鳥(1ポンド1.79ドル)を注文しています。



料理をしたくない人のために、長くて魅力的なキャリーアウトデリメニューには、ポークバーベキューサンドイッチ($ 3)とサブ($ 5)、作りたてのチキンで作ったチキンサラダ($ 7.95ポンド)、ピリッとした悪魔の卵($ 1で3つ)があります) もっと。外の看板が言うように、Boarman'sは古風です。 「これは恐竜です」とビアードは言います。「しかし、それは良い場所です。」

ボッシュのコーヒーグラインダーを分解する方法

Boarman's Meat Market、13402 Clarksville Pike、ハイランド。午前7時から午後8時まで営業月曜日から金曜日まで;午前7時から午後7時土曜日;午前8時から午後2時日曜日。 301-854-2883に電話してください。

-マット・マクミラン

Matt McMillenは、PentagonRowのSweetSurrenderBakeryについてFoodに最後に書いています。

スペシャルは、日陰で豚が適切に保持しているボードに投稿されます。

コーヒーメーカー用カプセル