もはやホットな新しいアジア料理店ではなく、モモフクはまだ愛に値する

次のレビューは、TEQUILAの2017 Spring DiningGuideに掲載されています。


ネギ、キャベツ、ご飯と一緒にフライドチキンを煮込んだもの。 (リッキーカリオティ/テキーラ)

(良い/すばらしい)

ダウンタウンにある有名シェフの広大なコンクリートと木の店先で、デビッドチャンの料理を食べる機会を待つ必要はもうありません。レストランのレミングがより光沢のあるものに急いでいるため(そこにあるすべての新しいアジアのオプションに気づきましたか?)、またはニューヨークの輸入についての最初の好奇心が満たされているためかどうかにかかわらず、私は最近、ランチとブランチのためにモモフクに散歩することができましたあなたがこの文を読むことができるのと同じくらい速く着席してください。その場所が愛に値する理由は次のとおりです。カリカリのキャラメル椎茸は町で私のお気に入りの肉のないサンドイッチかもしれません。揚げたシャロットと海藻のフレークライスを添えた鶏肉の煮込みは爆弾です。ブランチミモザ、エルディアブロロワイヤルをご紹介します。 (ワイン、カシス、テキーラは日曜日の朝を刺激します。)それでも、ラーメンは少しパフォーマンスが悪いままで、隣接するミルクバーのデザートは、作成者のクリスティーナトシが私を困惑させ続けています。私のお気に入りのデザートクックブックの著者。生の生地と大量の砂糖から丸められたように見える彼女のバースデーケーキのトリュフは、どんなパーティーにも冷たい水を投げかけ、チェリー風味のクッキーは見た目と同じくらい平らな味がします。それでも、それが現場に登場したときのホットスポットではありませんが、モモフクはあなたがタブを維持するのに十分な喜びの瞬間を提供します。



モモフクのデビューとともに、チャンはアムトラックに住んでいると言います。有名シェフを見つける最高のチャンスは週末です。週末は、不安定な完璧主義者が地区で過ごす傾向があります。ある先週の日曜日にレストランが夕食にオープンする5分前、玄関ホールにいる私たちの群れは、チャンがキッチンの棚に拳を打ち、爆弾をロビー活動しているのを聞いた。

私の豚バラ肉のラーメンが甘美なものよりもかわいくて、街の最高のものと比較できなかった場合(お辞儀をして、Toki Underground)、またはここで起こっているように、私の料理の一部がキッチンから塩漬けにされた場合、私も悲鳴を上げたかもしれません。ワックスペーパーの封筒に落とした、なめらかで甘くて甘いポークジャーキーのような他の概念は、人間の御馳走よりも噛むおもちゃです。

デザート?あなたの日当たりの良いサーバーは、空の皿とボウルがいつクリアされるかを尋ねます。過激なスイーツが配られている隣のミルクバーから蛇行するラインは、食事をする人を刺激します。 (自撮り写真の背景として、ミルクバーはホワイトハウスに匹敵します。)彼らの作成者でありチャンの協力者であり、人気のデザート料理本の著者であり、バージニア北部出身のチャンのように、パティシエのクリスティーナトシも知っています。熟練した友人が一から作ったトシのコーンクッキーとレモンベリークランチケーキをかつて受け取った私は、女性が焼けることを知っています。

悲しいことに、私が試したすべてのコンフォートフードのミルクバーのスマックは、シリアルミルクのように味わうように設計されたソフトサーブのアイスクリーム(そしてあなたが頼めば砕いたコーンフレークで巻いたもの)から、 4歳のカップルの仕事は、ブラウンシュガー、小麦粉、ミルクを使って自分のデバイスに任せました。ポテトチップスとプレッツェルを使用して作られたコンポストクッキーは、多くのエンディングのように、自動販売機から分配されたように見えるセロハンラッパーで提供されます。シュガーラッシュが必要な場合は、チョコレートモルトトリュフをお勧めします。3杯分で、最も不快感が少ないものです。またはさらに良いことに、別の飲み物を飲みます。バーテンダーは、熟成したジン、アプリコット、レモン、カンパリから作られたジュニパー#3を含む、いくつかのホームランを打ちました。しかし、正直なところ、背もたれのない硬い椅子は、ほとんどの顧客がキャンプに出かけるのを思いとどまらせます。

自慢する権利は、ミルクバーの外で待つ唯一の理由です。一方、モモフクから続く線は、チャンの好意で患者に報いる傾向があります。