新しく改造されたTrediciEnotecaは、デュポンサークルで一段と物事を盛り上げます


ザルガイは、トレディチエノテカで白ワインのガーリッククリームソースとイカ墨のトナレリのベッドの上に横たわっていました。シシトウガラシは、セントグレゴリーホテル内のレストランの新しいメニューのハイライトの1つである料理に冒険を追加します。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

ワシントンの風景は、1990年代半ばにケネディセンターの頂上にあるルーフテラスでアシスタントフード&ドリンクディレクターとしてグレッグドッジが最後にここで働いて以来、著しく変化しました。

手始めに、私はD.C.が目的地のレストラン都市であると思います、とDodgeは言います。現在、フィラデルフィアに本拠を置くZavino Hospitality Groupの一部であり、新しい 13 ワインショップ デュポンサークル近くのセントグレゴリーホテルで。

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つまり、Neighborhood RestaurantGroupで最後に見られた料理長のNickMartinoを含む彼と彼のスタッフは、たくさんの分野で注目を集めるためにもう少し努力する必要があります。


改装されたセントグレゴリーホテル内のトレディチエノテカのトップレベルでのランチタイムの食事。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

昨年ホテル内で6か月間建設されたロビーは、壮大な天井、暖炉、ハンサムな本棚、そして単なる人間が壮大な出入り口を作ることができる階段を備えていました。緑の長椅子と橋やシャッターの写真が飾られた階段状のレストランも同様に印象的です。 Mストリートを見下ろす大きな窓の近くに設置された広いテーブルとシックな椅子の1つに導かれるのは幸運なことです。

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エノテカのメニューのダッジは、誰かに私たちの食べ物を食べてもらうことができれば、その人が顧客になると言います。

食事のブックエンドは彼の発言を最もよく裏付けています。そして、どんな食事も、カシャーサ、メスカル、グレープフルーツ、生姜をベースにしたポンペルモで膨らみから始まります。


ブロッコリーとアボカドは、この前菜にディジョンビネグレットソースと黒ゴマを添えて飾られています。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
ジョーイのフラットブレッドは、ポークソーセージ、モッツァレラチーズ、砕いたトマト、ほうれん草、ニンニク、赤唐辛子のフレークでその痕跡を残しています。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

気の利いた食事をする人は、鶏ひき肉と生のブロッコリーサラダから出されたミートボールの光景を応援する可能性があります。最初の前菜は生姜入りトマトソースのプールに柔らかい小さな球を集め、2番目の前菜(3つに分割するのに十分)はバターのアボカドとディジョンビネグレットソースを鉛野菜と組み合わせます。黒ゴマをまぶすと、意外と満足のいく付け合わせになります。

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よりエレガントなオープニングアクトの1つは、甘いカニとオールドベイをトッピングしたクロスティーニです。これらはウエストウォッチャーのクラブケーキのように落ちます。パスタの中で、イカ墨で染められ、ザルガイが散らばっている紐状のトナレリには、危険の兆候があります。食堂は、ボウルの中のししとうがらしがマイルドなのかワイ​​ルドなのかわからない。

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より適切な選択は、より少ない光である可能性があります。モロッコ風のスパイスとして請求されたポークリブのスタックは、少しの態度でケチャップのスマックの厚いマントに覆われています。大きな白い皿の上では印象的ですが、ブロッコリーの縁取りが施されたトレディチのハーフチキンは、順番に乾いてくすんでいます。宴会料理です。


オールドベイをまぶしたワタリガニのクロスティーニは、ウエストウォッチャーのクラブケーキのように落ちます。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
バタースコッチプディングには、ホイップクリーム、ベリー、ひび割れた海塩がトッピングされています。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

大きなプレートの魅力は12インチのフラットブレッドです。ジョーイは食べるのが楽しいです。ラウンドはポークソーセージ、砕いたトマト、赤唐辛子フレークからのキック、溶けたチーズのウェブで飾られています。

レストランの大きなレンチ?注意、またはその欠如。二度、私は通りから引き抜かれ、エプロンを手渡したように見えるウェイターを手に入れました。その男は、私たちが彼と話しているときに、挨拶をつぶやいたり、立ち去ったりすることによって、自分自身に何の恩恵も与えませんでした。あらゆる点で優れているのは、従事しているホストです。 (たぶん彼らは注文を受けるためにタップすることができますか?)

デザートは大衆を念頭に置いて設計されています。彼らは群衆を喜ばせ、実行しやすいです。それでも、小さなガラスの瓶に入れられた甘すぎないティラミスと、ホイップクリームの房と2つのラズベリーで処理されたバタースコッチプディングで静かな快適さがあります。

あなたの頭の中でその音?風通しの良い海塩をふりかけたおかげで、両方のデザートがパチパチ音を立てます。

2033 MSt.NW。 202-888-2899。 tredicidc.com 。ディナーのメインディッシュ、16ドルから35ドル。