自宅で大晦日の夕食?青、白、赤のバイヴ。


栗のクリームスープ、フランス料理の大晦日の食事の最初のコース。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

たぶん、あなたは次の年を始めることを計画している場所で年を終えているでしょう:家で友達とおいしい料理を。もしそうなら、フランス語に行きます。

フランス料理を覚えていますか?トレンドではありませんが、常にスタイリッシュです。素朴な時でも、繊細で上品。ジュリア・チャイルドが発達を助けた筋肉を曲げてからどれくらい経ちますか?ゲストが到着するずっと前に、やるべき仕事、従うべきテクニック、そして確かに、鍋に注ぐ価値のあるワインがあります。

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【レシピを作る:栗の生クリーム】



別の夜に角を切ります。高脂肪のバター、最高品質の鶏肉と卵、自分でローストして皮をむいた新鮮な栗を使いたいと考えています。時間管理が心配な場合は、他のいくつかの手を使ってください。必要なキッチンタスクは、のんびりとした合議制を可能にします—それでも、夕食は2で準備できます1/2時間。


メインコース:リースリングとアンズタケのチキン。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)
デザート:シャンパンサバヨン。 (Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合)

スターター、メインディッシュ、デザートは、ミシェル・ルー卿の「フランス料理のエッセンス」(カドリーユ)からのものです。これは、フードセクションの2015年のベストクックブックの拡張リストに含まれていました。彼のレシピは、以前にマザーソースを実行したことのある家庭料理人と、そうすることを非常に考えていることに恐れを感じている料理人にとって、快適な中間点を表しています。

[レシピを作る:リースリングとアンズタケのチキン]

不格好な市販のチキンブロスを使用して、栗のスープのクリームとリースリング料理のチキンの両方に害を及ぼします。手羽先のパッケージを購入し、色を拾うのに十分なだけ味付けしてローストし、5カップの煮る水に20分以内で入れます。それでうまくいきます。

[レシピを作る:シャンパンサバヨン]

アメリカーノコーヒーは

ルー(74歳)は、世界クラスのネイティブフレンチシェフであり、イギリスの空を照らすのに十分なミシュランの星を獲得しています。彼と兄弟のアルバートは、1967年にロンドンのルガブロッシュ、後にウォーターサイドインでレストラン帝国を始めました。ブレイ。彼の料理の生涯の経験をほとんど味わうことができます。したがって、エッセンスはフランスと世界への料理の貢献にふさわしいタイトルと賛辞です。

ルーは青、白、赤を尊重します。だからあなたはできます。新年の到来を告げる、もっと上品で思慮深い方法はありますか?