贅沢な味わいの野菜のおかずが必要ですか?エリー・クリーガーが救助に。

クリーミーなパルメザンスプリングベジタブルスキレット;以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / TEQUILA用)

エリー・クリーガー 2018年4月26日 エリー・クリーガー 2018年4月26日

おかずが進むにつれて、季節の野菜をフライパンでオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、エシャロットなどのネギ、塩とコショウを振りかけるだけで炒めるのは間違いありません。冷蔵庫にカリフラワー、アスパラガス、エンドウ豆を入れて調理する必要がありましたが、それを考えても感動しませんでした。私はもっ​​とわかりやすいものが欲しかったのです。それは、私が一緒に提供する予定だった基本的なローストチキンを高めるために、より豊かで、より刺激的で、より深く風味豊かな側面です。

レシピを作る:クリーミーなパルメザンチーズの春野菜のフライパン



答えはクリーミーなパルメザンソースの形で、フライパンで野菜と一緒に作られ、最終的には野菜を豊かで安っぽい美味しさに包み込みました。そして、クリームの代わりに濃厚な低脂肪ミルクと、比較的適度な量のフレーバーが詰まったパルミジャーノレッジャーノチーズを使用することで、より健康的な方法でそれを実現します。

ライスカリフラワー(ボックスおろし金の大きな穴のある側にある小花をすりおろすか、すでにライスしたものを購入することで入手できます)を使用すると、野菜がホワイトソースと溶け合い、ほぼリゾットのような食感が料理にもたらされます。 。スイートピーと刻んだアスパラガスが春の緑の斑点を追加し、ブロイラーの下で1〜2分処理したチーズを振りかけると、泡立つ混合物の上部が茶色になります。それはすべて素晴らしいプレゼンテーションになります。

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私はテーブルの上のフライパンで(熱いハンドルにタオルを巻いて)私のものを提供しました。まさに鶏肉のパートナーとして期待していた贅沢な一品でした。それはとても充実しているので、菜食主義のメインコースとしてより多くの部分でうまく機能するでしょう。

レシピファインダーでレシピを拡大縮小、印刷、評価します。

クリーミーなパルメザンチーズの春野菜フライパン

vitek vt-1514bkエスプレッソマシン

2人前のメインコースサービングまたは4人前のサイドディッシュサービング

栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーから。

材料

大さじ1エクストラバージンオリーブオイル

中型から大型のエシャロット1個、みじん切り(1/3カップ)

4オンスのカリフラワーライス(1カップ;ヘッドノートを参照)

生または冷凍グリーンピース1カップ

½束のアスパラガス、トリミングし、対角線上で½インチの断片にカット

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小さじ1/4のコーシャソルト

⅛小さじ1杯の挽きたての黒コショウ

小麦粉大さじ1

低脂肪ミルク1カップ(1パーセント)

コーヒーマシンdelonghiecam 22.360 b
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1オンスの挽きたてのパルミジャーノレッジャーノチーズ(1/3カップ)

ステップ

ブロイラーエレメントから6インチのところにオーブンラックを配置します。ブロイラーを予熱します。

中火で10インチの鋳鉄または他の焦げ付き防止のオーブンプルーフフライパンで油を加熱します。油がきらめくと、エシャロットでかき混ぜます。柔らかくなるまで2分間煮てから、カリフラワーライス、エンドウ豆、アスパラガス、塩、コショウを入れてかき混ぜます。 2分間煮てから、野菜に小麦粉をまぶし、かき混ぜて均一に塗ります。

ミルクを加え、穏やかに沸騰するまでかき混ぜてから、チーズの半分をかき混ぜます。野菜が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで、時々かき混ぜながら約3分間調理します。火を止めます。

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残りのチーズで混合物の表面をまき散らします。オーブンに移し、上が軽く焦げ目がつくまで1、2分焼きます。温かくお召し上がりください。

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