私のピムスは少し混乱していますが、それはすべて良いです

暖かい天候の飲み物は常に混合バッグです。シンプルさは彼らの美徳と呪いの両方です。これらのタイプのカクテルは決して洗練されたものとは見なされませんが、少なくとも、より意欲的な上品さに近づくことができます。

それはすべて選択肢に要約されます。ラム酒とコークは、文字通り、最下段のラム酒とダイエットコークをソロカップに注ぐことができます。または、ライムの絞り、ビターズのダッシュ、おそらく小さなジン、そしておそらくメキシコレシピのコカコーラ(コーンシロップの代わりに砂糖を使用)で、真のキューバリブレになることを目指すことができます。ジントニックは、プラスチック製の水差しとカナダドライのクリスタルパレスにすることができます。または、ハイエンド(または自家製)のトニックとマドラーフルーツを使ったスペイン風のG&T。ミントジュレップは、うがい薬をあふれさせる、ひどい、事前に混合された災害である可能性があります。または、優しく傷つけられたミントの葉とおいしいバーボンを使って、注文に応じて愛情を込めて作ることもできます。

おそらく、ピムスカップよりもこの二分法をよく表す飲み物はありません。一方では、ルリヂサの葉、キュウリ、イチゴ、またはミントを添えた、ウィンブルドンのスヌーピーな夏の乳首です。一方、レモネードとセブンアップで作られた、ニューオーリンズのフレンチクォーターの定番の1つです。ビッグイージーでの長い週末に、何人かの友人と私はかつて後者の100をまとめて飲もうとしました。私が言ったように:上品。



ピムスカップのベースは、もちろん、19世紀のロンドンにまでさかのぼる、ジン、フルーツ、スパイスをブレンドしたさび色のリキュールであるピムスNo.1です。かつてはスコッチベースのピムスカップ2番、ブランデーベースの3番、ラム酒ベースの4番、ライ麦ベースの5番、ウォッカベースの6番もありました。ピムスのウィンターカップとして販売されている3番をたまにしか見つけることができず、さらにまれに6番を見つけることができます。

ピムスのNo.1のアルコール度数は25%しかないため、その特製カクテルはおそらく完璧な午後の飲み物です(グラスワインよりも証拠が少ない)。それはほとんど簡単に落ちます。ピムスカップは繊細で、味わいがありません。つまり、大きなウイスキーやジントニックの愛好家であれば、これはお気に入りではないかもしれません。

ファッシーピムスカップ(Deb Lindsey / FOR TEQUILA)

ピムスカップは何十通りもの方法で作ることができます。オリジナルのルリヂサの葉の付け合わせは、キュウリに取って代わられてから長い年月が経ちました。伝統的に、カップとして知られているカテゴリーの飲み物は常に季節のフルーツのミックスで飾られていました、そしてそのミックスはバーテンダーが飲み物に彼らの個々のひねりを加える一つの方法です。イギリスでは、イチゴとミントがグラスに入ることがよくあります。ナポレオンハウスで有名になった、私たちのほとんどが精通しているニューオーリンズスタイルのバージョンでは、数オンスのピムスと3オンスのレモネードが必要です。ピムスカップでのソーダの選択も議論の余地があります。イギリスでは一般的にジンジャーエールまたはクラブソーダですが、アメリカでは古き良き7-Upが引き継いでいます。

私は大西洋を横断する種類のチャップなので、私の理想的なピムスカップはいくつかのアプローチを組み合わせています。私はレモネードよりも絞りたてのレモンジュースを使うのが好きです。いちごなどの果物を入れるのが好きです。そして私は、オールイングランドクラブに謝罪し、最高のピムスカップはセブンアップで作られていると主張します。そして私は特に7アップを意味します。スプライトやその他のレモンライムソーダではありません。また、きゅうりのスライスは付け合わせとして常に覚えておいてください。その芳香はこの飲み物にとって非常に重要です。

ピムスカップは、さらに実験するための素晴らしいパレットを提供します。私は、ピムスのNo.1を完全に捨てるバージョンをいくつか見てきました。ニューヨークのPDTでジムミーハンによって作成された素晴らしいブラックカップでは、ピムスがポートに置き換えられています。

私のピムスカップでは、農産物を混ぜ合わせてから、すべてを一緒に振ってから、混合物を氷で満たされたコリンズグラスに濾します。果物を付け合わせとして飲み物に入れただけでは、あまり効果がないことがわかりました。私のやり方は少し面倒ですが、それほど多くはありません。準備時間は約3分長くなり、ナイフがすぐに見つからない場合は4分ほどかかります。混乱があなたの人生を複雑にするならば、あなたがそれを好きなようにあなたのピムスカップを必ず作ってください。

これは、温暖な気候の飲み物の最も優れた点の1つです。確かに、それらはすべて選択に関するものです。しかし、それらの選択は非常に寛容です。

レシピ

ブラックカップ

ソータファッシーピムスカップ

Wilsonは、Boozehound:On the Trail of the Rare、Obscure、and the Overrated in Spirits(Ten Speed、2010)の著者です。 Twitterで彼をフォローしてください: twitter.com/boozecolumnist

作るコーヒーの量