出家ビール:強い伝統を持つ強いエール

僧院醸造の1500年前の伝統は、21世紀のアメリカに細根を置いています。

その果実はオビラクワッドで味わうことができます。 シエラネバダ醸造所のエールのライン カリフォルニア州チコで、トラピストの僧侶と提携してリリースしました ニュークレアヴォー修道院 カリフォルニア州ヴィーナでは、クアドルペルは最近の漠然としたスタイルです。この用語は、オランダのラトラップ修道院によって最初にビールに平手打ちされました。一般的に、それは体積で10パーセント以上のアルコールを測定する強くて暗いエールを意味します。シエラネバダ山脈のコミュニケーションディレクターであるビルマンリーは、オビラクワッドをラムレーズンの香りがするが、かなりドライに仕上がっている一種のフィギーだと説明しています。

クワッドは、リッチでふくよかなオビラデュッベルと、レモンのようなスピリットのあるオビラセゾンに続きます。以前の両方の取り組みは、750ミリリットルのコルクとケージのボトルのエリアの棚に残っています。



そのような人気のあるベルギーのブランドとは異なり シメイオルヴァル 、Ovilaのリリースにはトラピストビールのラベルを付けることはできません。僧侶によって作られたものではありません。シエラネバダの大統領であるケングロスマンは、ローブとカウルを身に着けておらず、午前3時に朝の賞賛のために起き上がることもありません。 (実際、彼はユダヤ人です。)

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しかし、ニュークレアヴォーの僧侶たちはビールの調合と宣伝に参加しています。昨年6月に地区で開催されたセイバーフェスティバルに参加した場合は、修道院の名誉修道院長であるトーマスデイビス神父、または現在の修道院長であるポールマークシュワン神父からグラスが渡された可能性があります。さらに、オビラビールの販売による収益の一部は、僧院の敷地内にある12世紀の参議院の再建という僧侶の秘蔵の目標に資金を提供するのに役立っています。

カリフォルニア州チコのシエラネバダ醸造所がカリフォルニア州ヴィーナのニュークレアバウス修道院のトラピスト僧侶と提携してリリースしたエールの3番目のオビラクワッドビール。 (オビラクワッドビール)

チャプターハウスは、もともとスペインのトリロにあるサンタマリアデオビラ修道院の一部でしたが、800年以上にわたってシトー会修道士の集会所として機能していました。 1931年、新聞界の大物ウィリアムランドルフハーストが建物を石ごとにカリフォルニアに出荷しました。しかし、彼は夢の城を建てることに取り掛かることはなく、1994年にニュークレアヴォーがそれらを取得するまで石は衰弱しました。

デイビスによると、最後の天井石は数週間で設置されますが、多くの作業が残っているため、シエラネバダとのパートナーシップは2012年まで延長されます。マンリーによると、醸造所はオビラダベルを4パックで一年中再リリースする予定です。コルク栓をした375ml(12.7オンス)のボトル。シエラネバダはまた、ベルギースタイルの強いゴールデンエールとブランデー樽で熟成されたクワッドのバージョンの2つの限定版オビラビールをより大きなフォーマットでリリースします。

New Clairvauxは独自の醸造所の設置を検討しましたか?デイビス氏によると、このアイデアは提案されていますが、僧侶がその提案を真剣に検討するには時期尚早です。

出家の醸造は、チャプターハウスよりもはるかに古いです。それは少なくともシャルルマーニュにまでさかのぼります、との著者であるスタン・ヒエロニムスは言います 僧侶のように醸造:トラピスト、アビー、ストロングベルギーエールとそれらの醸造方法 (Brewers Publications、2005)。ベネディクトの伝統の全体的な考えは、あなたがあなたの手の仕事によって生きなければならないということです。彼らのモットーは、Ora et laba、祈り、そして働くことです。僧侶たちは自分たちのためだけでなく、ヒルトンやベストウエスタンよりも前の時代に宿泊を求めた喉が渇いた巡礼者のためにも醸造しました。

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しかし、ヨーロッパの修道院の多くは、ナポレオン時代に略奪され、財産は世俗化されました。ベルギーとオランダのトラピストが経営する7つの醸造所は、19世紀半ば以降に醸造を開始しましたが、デュッベルやトリペルなどの修道院スタイルは20世紀の発明です。

彼らのビールはあまり知られていませんが、ベネディクト会の僧侶たちは、ドイツのアンデクス、エタール、ヴェルテンブルクなど、ヨーロッパ本土でいくつかの醸造所を経営しています。 19世紀の米国では、セントビンセント大修道院のベネディクト会がペンシルバニア州ラトローブをローリングロックよりずっと前に醸造センターに変えました。

今、ベネディクト会の僧侶たちはアメリカで再び醸造しています 砂漠のキリストの修道院 ニューメキシコ州北西部、アビキュー村の近くにあります。 (それはどこにも及ばない、とHieronymusは言います。)

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記者会見の時点で、僧侶たちは退却し、連絡を取り合っていませんでしたが、バークレー商人は喜んで話しました。商人は修道院の商業的分派であるアビービバレッジの総支配人であり、オブレートです。彼は僧侶のように祈りと善行の生活を送ることを誓いましたが、修道院の門の外に住んでいます。

商人によると、兄弟たちは修道院にハーフバレルのナノ醸造所を設置し、5バレルまたは7バレルのシステムにアップグレードする計画を立てています。彼らの醸造所が完全に認可されるとすぐに、彼らはそれを実験的で限定版の醸造に使用するつもりです。

その間、彼らは2つのブランドの契約醸造と瓶詰めを行ってきました。 シエラブランカ醸造 モリアーティでは、ニューメキシコ州の僧侶のエールはベルギースタイルのシングル(エンケルまたはパタースビアとも呼ばれます)です。これは、僧侶が夕食時に黙って飲むような、モルトで適度な強度のエールです。モンクスウィットは、コリアンダー、オレンジピール、商人が明かさなかったいくつかの秘密のスパイスで味付けされた、古典的な白いエールです。

ブラッドクラウスは、醸造を監督する醸造業界の30年のベテランです。すべての僧侶がビール作りに携わっているわけではない、と彼は言います。 (この修道院は、石鹸、ろうそく、ローション、宗教的な品物の販売を通じても維持されています。)しかし、兄弟の何人かは、醸造と瓶詰めを手伝うために月に2、3回シエラブランカに同行します。そして、ほとんどすべてのコミュニティがホップの収穫のために売り込みます、と彼は付け加えます。兄弟たちは、丘で自生していることがわかったニューメキシコ原産の品種を含む、ホップを使って4分の1エーカーを播種しました。これは、ドラフト専用のトリペルに使用する予定です。

今年の生産量はごくわずかで、約1,000バレルですが、アビービバレッジはペンシルベニア州東部に足がかりがあり、ピッツバーグとボルチモアの販売業者と交渉が進行中です。

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アビービバレッジは他の地域にも目を向けているとマーチャントは言います。アビービールは、その品質だけでなく、僧侶のシンプルで瞑想的な、土地に近いライフスタイルに魅了されていることから、クラフト愛好家の心に愛されています。

これは僧侶が最初にしたことです、とクラウスは言います。彼らは野菜を育て、チーズを作りました。あなたはそれを、彼ら自身を支援するだけでなく、地域社会に提供するために名付けました。

ヒエロニムスを追加:ビル・マンリーと一緒にニュークレアヴォーを訪れたとき、トラクターで約90歳の僧侶を見ました。トラピストの生活にはあなたにとって良い何かがあるに違いありません。

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