MOM'S THE WORD

家のような場所はなく、お母さんのような料理もありません。それが2倍の濃厚なチョコレートケーキであろうと、缶詰のハッシュの焼きたてのバッチであろうと、母親の料理のケーパーは通常、温かい気持ちを呼び起こします-または少なくとも面白い思い出を呼び起こします。母のマカロン、ママのアップルパイ、ママのグッディーズのメーカーに聞いてみてください。文字通り何百もの製品のうち、「母」という言葉の形でラベル付けされた3つの製品は、特別な家庭品質の良さを伝えています。

名前に母親を使用することは、「昔ながらの家庭料理の感覚」を伝えます」と、母親のマカロンの所有者であるケイV.ポーターは言います。

これが、1年前にアーリントンに小さなパン屋を開いて事業を拡大したときに、名刺に「愛を込めて手作り」と記されているポーターが「母のマカロン」という名前を維持することを決めた理由の1つです。当初、彼女はマフィン、クッキー、パイ、その他の家庭的な焼き菓子への多様化を反映して、それをハリソンストリートベーカリーと呼ぶことを計画していました。しかし、数か月後、彼女は名前を母親のマカロンに戻しました。これは、スターアイテムを紹介するだけでなく、パン屋にますます忠実な支持者を引き付けている居心地の良い雰囲気と家庭的な品質を伝えるためです。



「母親のイメージは最高です」と、ニューヨークの識別およびイメージコンサルタント会社であるLippincott&Marguliesの会長であるCliveChajetは言います。 「この言葉は、温かく、愛情深く、思いやりがあり、質が高く、自家製であるというイメージをかき立てます。それは、良いものすべてのアメリカ文化の象徴です。」

それは、ラベルに「お母さん」が付いている製品が必ずしも他の製品よりも優れているということではありません。いくつかあります。多くはそうではありません。それはお母さんの料理のようです-一部の母親は他の母親よりも上手に料理をします。

それでも、母性のイメージは非常に魅力的であるため、大小の企業は、マナッサスのガレージで運営されているMama's Goodiesから、穀物製品を自然食品店に販売しているQuaker Oats Co.まで、見逃しがたいと感じています。 「母」のラベルの下。これらの企業はすべて、20世紀の小説家ネルソンオルグレンの警告の言葉に逆らおうとしています。

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必要性が発明の母であることは誰もが知っています。しかし、ハーンドンを拠点とするママのアップルパイの場合、名前の発明を促したのは母性でした。

それはすべて、8年前に、会社の創設者であるエイビス・レンショーによる軽率な発言から始まりました。彼女と彼女の夫であるスティーブンコックスは、しばらくの間、ホットフレッシュアップルパイをレストンファームマーケットに販売していました。レンショーがパイを配達するたびに、所有者は彼らに名前がないと不平を言いました。 「あなたはあなたの製品の名前を持っている必要があります」と彼は私たちに言い続けました」とレンショーは回想します。 「当時、私は2番目の子供と非常に妊娠していました。最後に、私はちょうど私の胃を見て言った、「元気。それをママのアップルパイと呼んでください、「名前は固執することになりました。」

今日、同社はホームキッチン企業から9,000平方フィートのパン屋を持つ100万ドルの企業に成長しました。これには、アイオワのパン屋からの再調整されたパイ組立ラインと、かつて夫人で使用されていた生地混合機が備わっています。スミスのパイ工場。 500〜2,000個のパイ(26種類のフレーバー)が毎日作られ、最も多く作られるのは10月です。冬に最も少ない。さらに500から1,000斤のヒマワリパンが毎日出されます。

振り返ってみると、レンショーは会社の名前が適切だったと信じています。 「ビジネスは子供のようなものなので、うまくいきました。あなたはそれがそれ自身の世話をすることができるまでそれを一緒に看護します。 31歳のレンショーは知っておくべきです。彼女には4人の子供がいます。最年少の2歳のタイソンは、一日の大半を三輪車に乗って植物の周りを走り、50ポンドの小麦粉の袋の中で隠れて探すのが好きです。

しかし、多くの場合、名前の後ろに立っている本当の母親はいない。たとえば、ポーターはマカロンの名声の母に会ったことはありません。彼女は4年前、母親のマカロンレシピを使って会社を立ち上げたアーリントンの秘書からパン屋に転向した会社から事業を購入しました。ポーターは会社(名前、レシピ、卸売り口座)を買収し、拡大を始めました。ベーカリーと品揃えの増加に加えて、マザーズマカロンには現在60の卸売り口座があります。その製品は、Giant Gourmet、American Cafe、Bradley Food&Beverage、Bloomingdaleの店舗で見つけることができます。

同様に、Amena Rahmanは、レストンにあるJust LikeMomのパン屋の母親ではありません。 9年前に米国にやってきたアフガニスタン難民であるラーマンは、リンゴのフリッターとドーナツを専門とする昔ながらの小さなパン屋の3番目の所有者です。 「私はその名前が好きだったので、それを維持しました」と彼女は言います。 「それは人々が入って来て、彼らが彼ら自身の家にいるように感じさせます。」

しかし、ママのグッズの後ろには母親がいます。ブレンダとジョン・ボリングはマナッサスの家でビジネスを始めたいと思っていたので、ベーキングは自然なことのようでした。結局のところ、ブレンダ・ボリングはマナッサスの学校の食堂で15年間焼いていて、彼女が言うように、「酵母は私の血の中にあります」。

事業に名前を付けることになると、タイトルを思いついたのは彼らの娘、そして19歳でした。 「それは私がいつもやっていたことでした-お菓子を焼く」とブレンダ・ボリング、47歳は言います。当初、 '私はそれが欲しいとは思わなかった。お客さんからママと呼ばれた時は、年上の女性のような気分になりました。 「今は少し気にしません。」

Chajetなどの企業名の専門家は、Motherが常に最良の名前であるとは限らないと述べています。一つには、名前に母親がいる企業が多数あることを考えると、企業は「そのアイデンティティをいくつものブランドと共有することになるかもしれません」とChajet氏は言います。たとえば、ママのアップルパイという名前は、フィールズ夫人や有名なアモスほど明確ではありません。 「したがって、製品を宣伝するには追加のお金が必要になります」とChajetは付け加えます。

おそらく、今日の消費者の冷笑主義においてさらに重要なのは、まさに「母」という名前が、意図したものとは逆の効果を生み出す可能性があるということです。サンフランシスコの名前コンサルティング会社であるNameLabの社長であるIraN。Bachrachは、次のように述べています。

Renshawは、2年前にSafewayにパイを配達していたときにそれを発見しました。彼女が焼き菓子を降ろしているとき、彼女は男性が言うのを耳にしました、「それはおそらくゼネラルフーヅによるもう一つの一般的な策略です。本当にお母さんはいません。」レンショーがそれを思い出すと、彼女はその男に近づいて言った、「いいえ、あなたは間違っています、私はお母さんです。私の夫と私は本当にこれをします。」その男を信じないで去った。おそらく、それはレンショーの見た目でした-背が高く、細く、そして多くの場合、ブルージーンズを着ていました。 「人々は、ふっくらとした50歳の女性が笑顔でいることを期待しています。」しかし、その男は数分後に戻ってきました。 ''あなたは本気ですよね? '彼は言った。彼は戻ってパイを買いました。」

「お母さん」という名前が機能する場合、「おばあさん」はどれほど優れているでしょうか。それが、ロンダ・オーが「ナナのショートブレッド」の売り上げを伸ばすときにわかることです。心臓病の看護師であるオーは、昨年のクリスマスに、友人が彼女に事業を始めるように促した後、スコットランドの祖母のレシピに従って作られたショートブレッドの販売を開始しました。当初は、休暇中にクライアントや同僚への贈り物として使用するために、企業や専門家に販売されていました。現在、ニュージーランド生まれのオーは、サットンプレイスグルメやブラッドリーフード&ビバレッジなどの地元の店で、口の中でとろけるバタービスケットの販売を開始しています。

製品の名前は、彼女が事業を始めた日から付けられたものだとオー氏は言います。 「それは私の祖母のレシピであり、私の人生を通して、私はいつもそれをナナのショートブレッドと呼んでいました。名前を変えられるとは思っていませんでした。」

成功したかどうかにかかわらず、35歳のオーはそれにもかかわらずすぐに母性の本当の意味を見つけるでしょう。今年の9月、彼女は最初の赤ちゃんを期待しています。