調理していないモービー

マンハッタンのローワーイーストサイドにある温泉の午後、カフェの外にこっけいな眼鏡をかけた少しハゲ男が座っており、パーキングメーターと同じくらい注目を集めています。レストランは、繊細なティーサンドイッチやクリーミーなデザートを食べたり、ラベンダーレモネードをすすったり、スコーンに粘着性のジャムをスプーンでかけたりする人々でいっぱいです。彼らは彼らの左側の小さな男ではなく、彼らの食べ物や友人に夢中です。

しかし、通りの向こう側の紳士は、このようにカメラを向けて、シーンを作っている有名人をほのめかします、そして知っている人は、それがモービーであることを知っています-音楽イノベーター、ボトル入りアイスティーメーカー、レストラン経営者、ビーガン、そして新しく造られた料理本の著者。彼の2つのティーニーベジタリアンティーショップ(「ティー」+「NY」=ニューヨーク市の小さなカフェ)のように、眼鏡をかけたモービーは控えめで、無愛想で、シャンパンモヒートのように冷たくなります。

リヴィングトンストリートティーニーの外のベンチに座って、「ロックンロールのように聞こえるかもしれませんが」と彼は言います。「小さなティーショップを開くことは私の夢でした。」



1993年以来、39歳のエレクトロポップパフォーマーは1500万以上のレコードを販売しています。彼の音楽は自動車のコマーシャルと2002年の冬季オリンピックの一部であり、1年のうち最大9か月をツアーに費やすことがよくあります。

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しかし、「MobyDick」の著者であるHermanMelvilleの子孫であるMoby、別名Richard Melville Hallは、道路上のロックスターの一般的な不健康な習慣を避けています。 1980年代後半からビーガンである彼は、抗酸化茶で解毒することを好み、彼の飲食事業はこのより健康に配慮したライフスタイルを推進しています。

4年前、モービーと彼の当時のガールフレンドである現在のビジネスパートナーであるケリー・ティスデイルは、彼らが啓示を受けたとき、深夜のパーティーの影響を受けて朝を感じていました。ニューヨーク市は、著者が「物語、食べ物、ロマンス、漫画、そしてもちろんお茶」と説明している「ティーニーブック」(バイキングスタジオ、16.95ドル)で説明しているように、「二日酔いの食べ物が豊富なベジタリアンティーショップ」を必要としていました。 。」

「私はこれまで菜食主義の喫茶店について聞いたことがありませんでした」と菜食主義者のTisdale、28歳は言います。しかし、あらゆる種類のお茶を飲みたいだけのアメリカの喫茶店は実際には見つかりません。平均的なジョーがやってくるのをアピールします。」

テイクアウトのある着席レストランである彼らのティーニーカフェと新しい本は、雑食性の魅力を備えた革新的なベジタリアン料理を提供するという二次的な目的も果たします。 「肉を食べる人でさえ幸せなベジタリアンレストランです」とMobyは言います。

どちらのカフェも、伝統的なアイリッシュブレックファーストやアレルギーやインフルエンザの緩和ケアなど、98種類のお茶を淹れています。メニューには、山羊のチーズやアーティチョークサラダなどの「安全な」ベジタリアン料理のほか、テンペ(大豆ベース)ベーコン、スモーク豆腐、モックターキーを添えたシェフのサラダなどの冒険的なメニューもあります。肉を食べる人をさらに捨てるために、ビーガンチキンサラダメルトと「非七面鳥」クラブもあります。

プラネットハリウッドのハンバーガーやソーダのピッチャーなど、大衆にアピールすることのないベジタリアン料理とお茶にモビーが重点を置いているため、この有名人のプロジェクトはスター関連の食品企業の間で異常なものになっています。ティーニーは、ファンの目的地というよりも、近所のたまり場になっています。

「私が初めてティーニーに来たのは、モービーのおかげでした」と、ニューヨークに住んでいるが、米国のスターバックスと同じくらい一般的なティーショップがあるプラハで育ったウラジミラ・ドラパロワさん(25)は言います。 「でも、ここ数ヶ月でお茶とサラダのために4、5回戻ってきました。」

リヴィングトンストリートにあるカフェの斑点は、ぶら下がっている植物とミントの缶で数えられた沈んだ歩道スペースを含めて、屋内と屋外に約30人が座っています。 (2番目のティーニーは最近プリンスストリートのマクナリーロビンソン書店にオープンし、オリジナルとほぼ同じタイトなスクイーズです。)素朴なスタッフは、カフェのトイレよりも大きくない肘の形をしたキッチンで料理を準備します。幸いなことに、操作するための大きくて重い機器はありません。エプロンストリングである限り、市販のオーブントースター、エスプレッソマシン、コーヒーメーカー、電子レンジ、まな板だけです。スープ、チリ、ウェルシュラビットなどのより複雑な料理は、隣のテイクアウトエリア、電磁調理器、2階建てのオープントースターで作られています。オーブンがないので、ビーガン焼き菓子は外注しています。

'難しい。それは挑戦です」と、限られた厨房機器のアシスタントシェフ、マイケル・イー(26歳)は言います。 「しかし、私はそれに慣れてきました。」

ティーニーはモービーを叫びません。そのアボカドグリーンの壁にはTeenBeatのポスターは表示されておらず、背景にはインディーズ音楽とレトロなポッププレイの折衷的なブレンドがあります。モービーの曲は禁止されています。 「気が散るでしょう」と彼は言います。しかし、Mobyの料理の好みと動物の権利の原則はメニューに影響を与えますが、彼は料理人ではないと認めています。

Teanyパートナーシップの仕組みは次のとおりです。Tisdaleはレシピを開発し、料理を作成します。彼女はマサチューセッツ州のマクロ生物的にヒップな母親によって育てられ、高タンパクの肉の代用品であるセイタンのテンペを知っています。

モービーは飲み物を作り、時折テーブルをバスで運び、ただ食べるだけです。彼にはキッチンの特権がありません。「私が持っている基本的な料理のスキルは、独身の料理のスキルです」と彼は言います。モービーは自分自身を電子レンジの製品だと考えており、あらゆる種類のファーストフードを食べてきました。コネチカットの廃工場に一人で住んでいたときは、電気ホットプレートで作ることができる安価なものなら何でも食べました。

ツアーでの彼の13年間の間に、モービーは菜食主義の食糧およびレストランのルネッサンスを目撃しました。現在ヨーロッパで演奏しているミュージシャンは、そこでクリエイティブなビーガン料理を見つけるのに問題はないと言います。彼の唯一の問題点:ロシアとギリシャ。

彼がマンハッタンに戻ったとき、モービーはティーニーを彼の最初の進出の1つにします。しかし、彼が無償で食べるからではありません。世界のビュッフェを試食した後でも、モビーは家の味を切望しています。それは彼にとって、オリーブのタプナード、トマト、コショウ、ルッコラ、バジルの層が付いた2枚のフランスのパンの間にあります。

「私は空腹ではありませんでした」と彼は彼のカフェのパンバニャのバージョンについて話した後、言います。 「しかし今、私はそうです。」

「私はあなたに1つを持って帰ります」とTisdaleは言います。

Andrea Sachsは、ThePostのTravelセクションのコピーエディターです。

ニューヨークの2つ目のカフェのオープニングで、ミュージシャン兼レストランのMobyとパートナーのKelly Tisdale、そして彼のお気に入りのサンドイッチであるTeanyバージョンのパンバニャ。2つのTeanyカフェでは、顧客はお茶を購入したり、テイクアウト。昨年ニューヨークで行われた公演で下に示されているモービーは、飲み物を作り、時折テーブルをバスで運び、ただ食べるだけです。

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