ミシュランは、間違いなく国内最高のフィリピン料理レストラン、バッドセイントに不利益をもたらします


テーブルを獲得することを期待して、BadSaintに食事をする人が並んでいます。 (ゴランコサノビッチ/テキーラ用)

10月13日、ワシントンでスター付きレストランが出版される前に、木曜日のミシュランガイドは、美味しくて手頃な価格であると考えている19の施設の名前を明らかにしました。そのうちの1つ(ジョージタウンのエチオピアをテーマにしたDas、インジェラで食べる食事は完全にゼロではない)を除いてすべて食べたので、有名な匿名の検査官が1人の地元の声を含んでいたかどうかだけ疑問に思います。

[ミシュランは最初のDCの栄誉を発表しました:手頃な価格のレストランのビブグルマンリスト]

ミシュランの安い食事のコレクションは、HストリートNEのマケット、ローガンサークル近くのパールダイブオイスターパレス、ペンクォーターのジャレオなど、いくつかの愛されている目的地に親指を立てます。私はそれらが含まれていることに何の疑問もありません。いずれも台湾/カンボジア料理、シーフード、スペインのタパスに最適なスポットです。



一方、BadSaintの共同所有者であるGenevieveVillamoraは、彼女のレストランが本当にスリル満点だと言っていましたが、この場所はもっと価値があると思います。家の外では、全国どこでもより良いフィリピン料理があるとは思えません。地元の批評家からの長蛇の列と絶賛が十分な証拠ではない場合、BonAppétitは、この夏、国内で2番目に優れた新しいレストランとしてBadSaintを称賛しました。宝石をひとまとめにすることは、それが甘美であるのと同じくらい優雅であるということは、このカテゴリーでそれを星以上から奪うことです。 Bib Gourmandレストランはスター付きリストに表示できません。また、スター付きレストランは(手頃な価格であっても)BibGourmandの1つに指定することはできません。 (ただし、ミシュランのニューヨーク市のガイドでPok Pok NYが行ったように、安い場所は卒業できます。 2015年にビブグルマンから1つ星に移行 。)


BadSaintでカボチャと鶏肉の煮込み。 (Dayna Smith / TEQUILA用)

このリストは、いくつかのヘッドスクラッチャーも宣伝しています。ユニオンマーケットのビッドウェル?レドロイトのロイヤル?前者ではデビルドエッグの揚げ物、残念なローストチキン、後者では白紙のアレパと刺激的な魚に出会ったので、どちらの会場にも戻りたくありません。どちらも、街は言うまでもなく、近所で最高の燃料源ではありません。

名簿上の他の名前は、検査官が最近ではなく最高のレストランで食事をしたことを示唆しています。 Thip Khao(ラオス)とTwo Amys(ピザ)はどちらも、最近、月桂樹の上で休んでいる兆候を示しています。

次に、価格の問題があります。ミシュランは、ビブグルマンの選択肢を、2つのコースに加えて、税金とチップを差し引く前に40ドル未満でグラスワインまたはデザートを提供できるレストランと定義しています。それは ほとんど 私が連絡したレストランによると、ペンクォーターで人気のメゼ供給業者であるZaytinyaで可能であり、小切手平均は41ドルですが、他の場所ではまったく真実ではありません。ブルーミングデールのイタリアの最愛の人であるレッドヘンとショーの若々しいフュージョンレストランであるキリサンの両方で、一人当たりの平均は少なくとも10ドル多くなっています。

ミシュランの安い食事のロールコールに含まれていること、省略されていること、疑わしい数学は、彼らのより高価な施設が来週の称賛を待つ(またはしない)ので、目の肥えた地元のダイナーの間で一時停止の原因となるはずです。

私たちが今持っているのは、部外者によって集められたように見える奇妙な仲間です。