K夫人の思い出

かつて、ボルチモアに住む10代の頃、シルバースプリングにあるK夫人のトールハウスで昼食をとった後、ハリケーンに巻き込まれました。それはガールフレンドの誕生日でした、そして私たちのグループは特別な御馳走としてレストランに連れて行かれました。甘いパン、たくさんのロールパンとバター、そしてメインディッシュの前に甘いドレッシングをかけた可憐なサラダがあったことを除いて、私たちが何を食べたかについてはあまり覚えていません。風と雨がどのように私たちの服を破壊し、私たちの家への旅行を失速させたかをほとんど覚えています。

それはすべて、思い出に残る特別な機会になりました。それがK夫人での食事のことのようでした。

最近、私はそこに戻って、レストランが何年にもわたってどのように変化したか、そして変化したかどうかを確認しました。今回は、20代でニューヨーク市に住んでいる娘、より正確にはグリニッチビレッジに行きました。彼女のアパートから75フィート以内に2つの高級食品店と職人のパン屋があります。彼女は食べ物とワインの試合について学んでいます。彼女はマンハッタンの現在の至聖所であるアラン・デュカスでさえ食べました!彼女はK夫人のことをどう思いますか?



フルタイムの庭師によって維持されているカラフルな庭園を楽しんだ後、日曜日のランチメニューを勉強し、アメリカのアンティークでいっぱいのダイニングルームに目を向け、ハーフシェルの2つのブルーポイントオイスター(それぞれに塩味をのせた)の前菜を下ろします。しなやかな洋ナシとベビーリーフのサラダに続いて、レモンシャーベットの味覚クレンザーがレモンに少し光を当てると、彼女はそれを手に入れました。 「これは特別な機会の場所のようです」と彼女は冒険しました。

そして、70年の継続的な運用の後でも、それはまだです。記念日でも、プロモーションでも、家族の再会でも、結婚式でも、人々はK夫人のところに来てお祝いします。

メニューには何も問題はありません。基本的には地域の季節限定で、過去10年間で、ビュールルージュのパンシアードダチョウ、ディジョンマスタードソースのピーカンクラストウズラ、ケイジャンシーフードパスタなどの料理で近代化されています。レストランの豊富でリーズナブルな価格の食事(ディナーは19.95ドルから29.95ドルの範囲で、前菜、サラダ、メインディッシュ、デザートが含まれます)と心地よいデザートは確かに2つの大きな駐車場と150席の座席を埋め続けるものの一部です。しかし家庭的な雰囲気もそうです。 、行き届いたサービスと場所の近くの儀式。

同じ家族の何世代にもわたって、しばしば同じテーブルにいる他の場所はどこですか?

デロンギ680

20年以上前に食べたものと同じデザート(とにかくいくつかあります)を確実に手に入れることができる場所は他にどこにありますか?

他にどこで94歳の誕生日の昼食を目撃できますか?そこでは、受賞者が親戚に家族の拡張された英国王室とのつながりを説明し、その後、農場でラードを作って石鹸を作り、牛乳に含まれる乳脂肪?

K夫人は1930年4月1日、ブランシュ(K夫人)とKストリートでレストランを経営していたハーベイクロイツベルクが2つの有料道路を結ぶ1900年代初頭の有料道路に店を構えたときから営業を続けています。と鉄道システム。それはまだコールズビルロードから見ることができる構造です。その背後には、何年にもわたって追加されたいくつかの追加のダイニングルームがあります。 1996年にレストランはKonstantinaMargasと彼女の夫であるTheoによって購入されました。どちらもレストラン事業の経験を持つ夫婦は、既存の構造を最新のものにし、メニューの近代化を開始し、フライドチキンや子羊のローストなどの基準を捨てて、ウズラの詰め物やラムチョップ(脚とは異なり、ダイナーが望むように、レア、ミディアム、またはよくできた料理を作ることができます)。

それ以来、拡張と改修が続けられています。装飾とアンティークの装飾は、元の所有者の居心地の良い味を今でも反映しています。クリスマスの装飾でいっぱいの地下室も、25人が1日で我慢す​​るのに非常に長い時間がかかります。

高級料理よりも家庭的なメニューへのマルガセスのアプローチは、長年の顧客だけでなく、子供や孫、そして今日では私が覚えているよりも多様な群衆を魅了し、顧客のリーチを拡大しました。ロータリークラブは毎週水曜日にK夫人に昼食のために集まりますが、コンピューター会社はそこでも毎月昼食会セミナーを開催しています。

私の娘に関しては、レストランの限られたワインリストは彼女を失望させました、しかし彼女は古典的なトールハウスパイと本物のペパーミントとペパーミントアイスクリームは言うまでもなく、インペリアルクラブをむさぼり食いました。その秋の日、そこで食事をしている家族や他の食事客もかなり幸せそうに見えました。

ドイツの電気店

それが、K夫人がここ数年ずっとビジネスを続けてきた方法です。オーナーのテオ・マルガスは、次のように述べています。「進歩の余地は常にありますが、私たちはこのコンセプトに非常に満足しています。 K夫人は決して最先端ではありません。そして、私たちはそれを望んでいません。」

Mrs. K's Toll House、9201 Colesville Rd。、シルバースプリング;ご予約は301-589-3500までお電話ください。火曜日〜土曜日、ランチ11:30 a.m.〜2:30 p.m。;火曜日から木曜日の午後5時から9時までのディナー。金曜日と土曜日、午後5時から9時30分。日曜日、ブランチ11 a.m.-12:45 p.m。;ディナー午後1時から9時すべての主要なクレジットカード。