地中海式ダイエットは効果的ですが、貧しい場合は効果がありません。

地中海式食事療法に準拠した健康的な食事は、すべての人に利益をもたらすとは限りません。 (iStock)

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マウラ・ジュドキス 2017年8月3日 マウラ・ジュドキス 2017年8月3日

地中海式ダイエットは私たち全員が食べるべき方法であると長い間聞いてきました。ギリシャ、イタリア、南フランスなどの国の沿岸料理に触発された食事は、果物と野菜の豊富な部分、魚と家禽の頻繁な食事、調味料のためのオリーブオイルとスパイスの使用、そして適度な赤ワインによって特徴付けられます。赤身の肉とバターは限られており、穀物はほとんど全体です。ダイエットはされています その効果について研究した 心臓病、体重減少、癌、パーキンソン病、アルツハイマー病について。そして、それは間違いなく、たとえば、厳格な古ダイエットやケトジェニックダイエット、またはファディッシュであるが必ずしも効果的ではない食事よりも楽しい食事方法です 低炭水化物ダイエット

しかし、あなたが貧しい場合、それは機能しません。



これは、4年間で18,000人の男性と女性を研究したイタリアの研究者チームからの最新の発見です。彼らは、地中海式食事療法が心臓病のリスクを15%減少させたことを発見しましたが、それは年間約46,000ドル以上を稼いだ人々に限られます。その量より少ない量を作った人々のための観察された心血管の利益はありませんでした。

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に掲載された研究 疫学の国際ジャーナル はまた、高学歴の人々(収入が多い可能性が高い)は、より幅広い種類の野菜を選択し、全粒穀物を食べる可能性が高いこともあり、食事療法の方が優れていることを発見しました。人の食事が多様であるほど、より多くの種類の栄養素を消費します。高学歴の参加者はまた、有機食品を購入する可能性が高かった。

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この研究では、SESが高い被験者は、従来の方法で栽培された食品と比較して、抗酸化物質の濃度が高く、カドミウムの濃度が低く、残留農薬の発生率が低い有機野菜を多く消費する傾向があることがわかりました。次に、MDを構成する食品の束の品質が実際にはSES間で異なると推測するかもしれません。

したがって、地中海式食事療法の信条を順守するだけでなく、その枠組みの中でどのような種類の食品を選ぶか、その食品をどのように栽培し、どのように調理するかが重要です。調査結果は必然的に、食品の不平等、または健康的な食品へのアクセスが社会正義の信条である方法についての進行中の議論に貢献します。

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私たちは、貧しいアメリカ人が栄養価の高い食品やフルサービスの食料品店にアクセスできないことを長い間知っていました。彼らは加工食品やファーストフードに依存する可能性が高くなります。最近のある研究では、この栄養のギャップが拡大していることがわかりました。価格は食品選択の主要な決定要因であり、健康的な食品は一般的に米国の不健康な食品よりも高価である、とその研究は述べています。また、教育と健康的な食事との関連性も見出し、社会経済的地位の低い人々に安価で健康的な食事を選択して準備する方法と、そのような選択から得られるメリットを教えるプログラムが重要であることを示唆しています。

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そして、それがイタリアの研究チームの持ち帰りです。これらの結果は、健康的な食事パターンの採用を促進するだけでなく、より高い栄養価の食品へのアクセスを促進することによって、健康の社会経済的格差を減らすことを目的としたより効果的な戦略を採用する必要性を支持していると彼らは書いた。

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