マキシム、若い群衆を引き付けるという主張をかき立てる


ジョージタウンのマキシムは、手頃な価格のメニューで若い群衆に対応し、ジョージタウンのGWの群衆に適していると共同所有者のベンキラネは言います。 (TEQUILAのDixie D. Vereen)

マキシム ジョージタウンのフランス革命への新しい頌歌なので、その時代の 最も有名な誤った引用 :ステーキを食べさせてください。

それがこのクラビービストロの焦点です。シェフのライアンフィヒターのメニューは、ラフォルムル、バゲットとバターの3コースのプリフィックスディナー、マスタードビネグレットのサラダ、ベアルネーズソースのスライス済みステーキフリットを彷彿とさせます。ミディアムレア、クリーブランドパークとキャピトルヒルにあるステーキフリットレストラン。スターターレベルのトップサーロインは19.95ドルで、特にトニーの不動産を考えると、価格は非常に高くなっています。追加料金で、ダイナーはカットをニューヨークストリップまたはフィレミニョンにアップグレードし、フォアグラを追加することができます。共同所有者のベン・キラネ氏によると、10人のゲストのうち8人が学生に特に人気のあるLaFormuleを注文しています。

ジョージタウンのGWの群衆に役立つ、手頃な価格のシンプルなメニューを用意するというアイデアだと彼は語った。若い人たちを対象としています。




マキシムでは、ブーフブルギニョンは前菜であり、メインディッシュではありません。 (TEQUILAのDixie D. Vereen)

ステーキはこのレストランの強みであり、完璧なピンクのフィレから、メインディッシュサイズであると私が望んでいた濃厚なブーフブルギニョンの前菜まであります。しかし、メニューが牛肉から逸脱している場合、それはフランスの君主制と同様にうまくいきます。

Maximeには、伝統的な白ワインのスープや燃えるようなタイの唐辛子など、豊富なムール貝メニューがあります。しかし、私たちのテーブルのボウルは、味よりもプリンスエドワードアイランド州の二枚貝のサ​​イズの方が高く評価されていました。そして、バターの水たまりで殻をむいて提供されるワンエスカルゴは、少し多くのニンニクを使用することができます。サービスも急いでいました。サラダを仕上げる前にメインディッシュが到着しました。 (これらのサラダの多くがキッチンから出てくるので、ここのサーバーは印象的な翼幅を誇示し、腕に8枚ものプレートを重ねます。)

La Formuleには菜食主義者とペスカタリアニズムの選択肢がありますが、ここで菜食主義者であれば、肉食のテーブルメイトをユーモアを交えている可能性があります。野菜のオプションを構成するポートベローマッシュルーム、エアルームニンジン、アスパラガスはよく味付けされていますが、肉が通常近づくプレートの部分にロースト野菜を置くことにうんざりしている肉を避けているゲストを興奮させることはありません。 (キラネは、メニューにサラダを追加する予定だと言っていました。)


プリフィックスのラフォーミュラは、ミックスグリーンサラダ、ステーキとベアルネーズソース、フライドポテトをお届けします。 (TEQUILAのDixie D. Vereen)

ステーキと卵、La Formuleが選択肢の中にありますが、ブランチは肉が少ないです。馬の大根のブラッディマリーまたはパルミエのペストリーから始めるのが最適です。甘い歯のあるダイナーは、ブランチのクレープシュゼット、またはディナーの後にオレンジの香りがするホイップクリームを添えたシトロンタルトで満足します。

フィヒターは、マキシムとサンダーバーガー&バー、キラネと彼のパートナーであるジョーとモーイドリッシが所有する別のジョージタウンレストランの間で時間を割いています。

オーナーのかつてのイタリアンレストラン、リアルトがかつてジョージタウンが住んでいた不動産を手にした場所を占めていたマキシムは、正面の部屋が暗くて不機嫌です。

少しエッジの効いたヒップなものにしたかったのですが、それでもフランス風に保ちたいとキラネは言いました。

房状の長椅子にはフランスの旗が描かれ、ガラス張りの奥の部屋が空間を明るくしています。壮大な暖炉、ツイッギーシャンデリア、石獅子、スチームパンクなコウモリの置物が出入り口を飾っ​​ています。雰囲気はゲームオブスローンズのタッチを備えたレミゼラブルです。

今後数週間で、レストランは階下のラウンジにステーキサンドイッチや牡蠣などの厳選されたメニューを追加する予定です。 2階では、キラネはコニャッククリームソースやバーガンディリダクションなど、ラフォーミュラのソースの拡張リストを導入する予定です。すべて良い選択なので、ステーキにこだわってください。

Maxime、2915 MSt.NW。 202-337-1571。 maximedc.com 。メインディッシュ:18ドルから20ドル。

トム・シエツェマは来週戻ってきます。