メリーランド州のワイン、クローズアップの準備ができています

バーキットツビル郊外のブドウ園には物語があります。

マスケット銃のボールは以前にここで見つかりましたが、鏃はありませんでした。9月の晴れた朝、息子のフィニアスがブドウ園で発見したクォーツの遺物を調べていると、ロブ・デフォードは言います。鏃は、土に滞在することでその先端と縁がわずかに鈍くなっただけで、アパラチア山脈に沿った何世紀にもわたる歴史を物語っています。現代人がブドウを植えるのに適した場所であると決定するずっと前のことです。

フレデリック郡西部のギャップランドロードにまたがる114エーカーの農場にある20エーカーをカバーするブドウ園は、サウス山の戦いの初期の戦いの場所でした。ロバートE.リー将軍の軍隊をアンティータムでの血まみれの運命的な対決に向けて押し戻します。



最近では、それほど劇的ではありませんが、ブドウ園はメリーランドワインの上昇、下降、そして現代の復活に役割を果たしてきました。

1970年代半ばに最初にブドウの木に植えられ、カトクチンブドウ園に赤ブドウを供給しました。カトクティンは、モンブレ、バード、ブールディ、バシニャーニなどのワイナリーとともに、1980年代のメリーランドワインの全盛期の一部でした。その後、モンブレ、バード、カトクチンは、1990年代初頭の厳しい経済状況の中で操業を停止しました。隣接するバージニア州のワイン産業が繁栄するにつれ、メリーランド州は、湿気の多い雨の中部大西洋岸の気候ではワイン用ブドウを熟成させることは不可能であるという一般的な信念に阻まれ、衰退しました。

メリーランド州ハイズのBoordyVineyardsの所有者であるRobDefordがそれをリースしたとき、ブドウ園は2年間放棄されていました。彼はピエモンテの尾根に沿って赤ブドウの産地を探していました。そこでは、ボルティモア郡のさらに東にある彼自身の植栽よりも、成長期が20日長く、雨が少なかったのです。しかし、彼がサウスマウンテンヴィンヤードと名付けたこの場所は、病気と貧弱な台木に苦しんでおり、ブドウの木は東海岸に沿って今でも一般的な方法で広く配置されていました。デフォードは断片的な修復を始めましたが、10年近く経った後、彼が望むワインを生産するには、もっと抜本的な何かが必要であることに気づきました。

私たちはワインの品質でガラスの天井にぶつかっていた、とデフォードは言い、彼の赤を苦しめている貧血を引用しました。彼は2005年にブドウ園コンサルタントのルーシー・モートンを連れてきました。彼女のアドバイスにより、彼は古い確立されたブドウの木を切り取り、さまざまな台木とブドウのクローンを使用してブドウ園全体を植え替え、ブドウの密度を1エーカーあたり660から1,663に増やすことにしました。 (密植の支持者は、それがブドウの木の活力を制御し、ブドウの成熟さえ促進するのに役立つと言います。)彼はプロジェクトを監督するために2006年にフルタイムのブドウ園マネージャー、ロン・ウェイツを雇いました。

私たちは非常に多くのレガシー問題に取り組んでいたため、高級ワインを改善する方法は、私たちがゼロから始めた新しいワイナリーであるかのように振る舞うことでした、とデフォードは言います。

60歳のデフォードは現在、フレデリック郡とボルティモア郡にあるブールディのブドウ園とそのワイン製造プログラム全体を変革するための10年間のプロジェクトの半分以上を終えています。今日のサウスマウンテンヴィンヤードはパッチワークで、3年生と4年生のブドウ畑が新しく植えられたブドウ畑と交互になっています。

それらの古いブドウの木は2010年に最初の作物を生産しました。ワインは現在樽で休んでおり、来年はBoordyのランドマークシリーズの赤としてリリースされる予定です。 (7月にブレンドされていないワインを味わったところ、熟していて、濃縮されていて、エレガントであることがわかりました。)ボルティモア郡の植え替えられたブドウ園で栽培されたブドウから作られた2009年のシャルドネ保護区と2010年のピノグリージョはすでにリリースされており、優れています。

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デフォードはまた、選別テーブルや発酵タンクなどの新しい機器にも投資しました。ハイズの新しいワイナリービルの建設は11月1日に開始される予定です。これらは、1980年に家族がワイナリーを購入した後、Boordyを成功した企業に組み込んだコスト意識の高いビジネスマンにとって大きな支出です。収穫に至るまでの数週間に、ブドウの房の半分を地面に落として収穫量を制限する必要があるラインと摩擦。

それが最も難しいことだと彼は言います。彼がサウスマウンテンヴィンヤードを案内してくれたときに、捨てられたしわが寄ったカベルネフランの束を蹴りました。しかし、別の方法は、[不器用な]ワインと2年間一緒に暮らすことです。

現代のブドウ栽培へのBoordyの変革と品質の追求を開始したとき、Defordは競争の激しさを感じていました。

メリーランドワイナリー協会によると、メリーランド州のワイン産業は、2000年の12のワイナリーから今日の52のワイナリーに急成長し、さらに15のワイナリーがライセンス供与プロセスにあります。

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特にある新興ワイナリーは、メリーランドワインの品質基準を引き上げました。エドボイスとサラオヘロンが2002年にマウントエアリーの近くでブラックアンクルヴィンヤーズを始めたとき、彼らはメリーランドでは珍しいものでした。彼らは、既存の家族経営の農場を植え替えるのではなく、ブドウ栽培のために特別に土地を探しました。彼らは、雨のヴィンテージで良好な排水を提供する比較的急な斜面にある貧弱で岩の多い土壌を探しました。そして、彼らは1エーカーあたりなんと1,895本のブドウの木を植えました。これは、2001年の州平均である668本のブドウの木のほぼ3倍です。 (MWAによると、現在の州の平均は1エーカーあたり938のブドウの木であり、新しいワイナリーが密集した植栽モデルに従っていることを示唆しています。)

彼らのアプローチはすぐに結果を示し、過去4年間のうち3年間、州で最高のワイン、最近では今年はスレートと呼ばれるマルチヴィンテージの赤いブレンドで、メリーランド州知事杯のブラックアンクルを獲得しました。彼らの白ワインは非常に成功しており、発売から数ヶ月以内に売り切れます。今年、ボイスとオヘロンはさらに20エーカーのブドウの木を植えました。これは、新しいブドウの木が2014年のヴィンテージで作物を生産し始めたときに、生産量を実質的に2倍にするはずです。

ボイスとオヘロンがブラックアンクルで行ったすべてのことは、ブドウの最大の熟度を達成するように設計されました。ボイス氏によると、ここではブドウを成熟させることができないという信念を超えなければなりません。彼は今年の雨の収穫の文脈で話し、2010年や2007年のより日当たりの良いヴィンテージと比較してフレーバーが薄められたとしても、ブドウ園が密に植えられたワイナリーは熟したワインを生産するのにより良い形であるという自信を表明しました。ワインがリリースされる2年後に言われます。

ブラックアンクルは、メリーランド州で最初のエステートワイナリーとして声明を発表しました。つまり、ボイスとオヘロンが所有するブドウからのみワインを製造するということです。メリーランドワインの汚い秘密は、その多くがカリフォルニア、ニューヨーク、ペンシルベニア、バージニアなどの他の州から出荷されたブドウから作られていることです。これらの州は最高のブドウを販売していません。

MWAのエグゼクティブディレクターであるKevinAtticks氏は、現時点では果物が不足していると述べています。ブドウ園の作付面積は、観光、結婚式、コンサートの会場を宣伝しながら販売するためにワインを必要とするワイナリーの成長に追いついていない。しかし、その傾向は変化しており、地元の食品に対する需要の高まりが地元のワインへの関心を高めています。

メリーランド州の果物の購入に重点を置いていないワイナリーでさえ、地元の食材を求める市場の圧力を感じているとAtticks氏は言います。誰かが地元のワインを買うなら、それは地元のブドウで作られているという期待があります。

ヘイガーズタウンの北西にあるノブホールワイナリーは、60エーカーのブドウの木が植えられたエステートモデルに従っています。モンゴメリー郡のシュガーローフマウンテンヴィンヤーズは現在、エステートラベルの付いたワイン専用に独自のフルーツを使用しています。ワシントン郡では、ビッグコークヴィンヤーズが今年22エーカーを植え、ブールディのサウスマウンテンヴィンヤードからクランプトンズギャップを越えたなだらかな丘の中腹に拡張する余地があります。バージニア州のポトマック川を渡ったところにあるラウドン郡のブローヴィンヤーズからワインメーカーのデーブコリンズを誘惑したビッグコルクは、現代のメリーランドワインに大きな声明を出す準備ができているようです。

メリーランド州南部のスラックワイナリーは、セントメアリーズ郡で栽培されているイタリアのブドウ品種からスパイシーでリッチなワインを生産しています。レオナルドタウンワイナリーの港は、地元のブドウからの地元のワインをモットーに、いくつかの地元の農家の協同組合です。ですから、メリーランドワインはより良くなるだけでなく、よりメリーランドになりつつあります。

ハイエンドのワインを作るつもりなら、他の人にそれを育ててもらうのは非常に難しいと、ワイナリーが中級レベルのワインを州外のブドウに依存することを減らし、引っ越しをしているブーディのデフォードは言います。エステートモデルに向けた彼のランドマークシリーズの高級ワイン。

州で最も古いワイナリーとして、多くの人々が私たちの成功と失敗を味わってきました、とデフォードは言います。ワイン産地は常に見直す必要があります。

Boordyの復活、Black Ankleの例、そして品質を追求する多くの新しいワイナリーがあれば、メリーランドワインの物語の次の章はおいしいはずです。

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