メープルシロップはあなたが思っているよりも近いです

樹液はメリーランド州とバージニア州の高地で上昇し、流れています。再びメープルシロップの季節です。 (すべてのメープルシロップはバーモント州から来たと思いましたか?)そして、地元の「砂糖漬けキャンプ」のいくつかは郵便で売られ、訪問者を歓迎します。

数週間前、Ivan Puffenbargerは、バージニア州ブルーグラスの農場を覆う2,000本の成熟したカエデの木に固定された11,000本の蛇口にポンプと40マイルのプラスチックチューブを接続しました。メープルシロップ。シーズンは2月に始まり、日中は気温が氷点下を超え、夜は氷点下になります。ピークフロー(3月中旬)では、Puffenbargerの木はタップホールごとに1日あたり3ガロンを生成します。直径10インチ以上のあらゆる種類のカエデの木(砂糖、赤、黒、銀)をタップできます。

プラスチック製のチューブは、透き通った、わずかに甘い樹液を「シュガーハウス」に運びます。ここで調理と蒸発が行われます。樹液はシロップではありません。 1ガロンのメープルシロップを製造するには、40〜50ガロンの樹液が必要です。



メープルシュガーの生産者は、今年の温暖な気候はシロップを暗くまろやかにする傾向があると言います。寒い冬は、より軽く、より甘いシロップを生産します。しかし、シロップライトが好きな人には、良いグレードAのシロップがたくさんあります。

訪問者を歓迎し、郵送(価格には送料は含まれていません)で販売している地元の砂糖漬けキャンプと、2つの製糖イベントがあります。

コタニーミルの分解方法

パフェンバーガーのシュガー果樹園

プラスチック容器に入った5つのサイズのグレードAシロップ(1ガロンで32ドル、2.75ドルで1/2パイント)。訪れるのに最適な時期は、ハイランドメープルフェスティバルの期間中です(以下を参照)。 (HC RO 2 Box 70、Blue Grass、Va。24413;電話540-474-2771)

S&Sメイプルキャンプ

メリーランド州最大の生産者であるメープルシュガーメーカーのレオシンホルトは、カンバーランドの西の丘で小規模な砂糖水収集家のための協同組合を運営しています。ゲストは彼自身の8,000タップの操作を見ることができますが、組織的なツアーはありません。シンホルトは、さまざまな容器で、グレードAのライト、ミディアムアンバー、ダークアンバー、およびダークで風味の強いグレードBの4つのグレードのシロップを販売しています。最も人気のあるシロップであるグレードAのミディアムアンバーは、金属缶の1ガロンで25ドル、プラスチックの水差しの1/2パイントで2.50ドルです。 (P.O. Box 138、Corriganville、Md。21524;電話301-724-1433。)メリーランド州コロンビアのProduceGaloreでも入手可能。 410-730-1937に電話してください。

サエココーヒーメーカー

ステイヤーブラザーズアンドサンズ

いとこのランドールとマイケル・ステイヤーは、メリーランド州ガレット郡のディープクリーク湖の近くでシュガーキャンプを運営しています。彼らは、年間1,000〜1,500ガロンを生産する約2,500本の砂糖と赤いカエデの木を伐採します。プラスチック製の水差しまたは従来の金属缶のいずれかで5つのサイズのグレードAシロップ:1ガロンで26ドル、1/2パイントで3.50ドル。メープルキャンディーもあります。ツアーを呼びます。 (2735 Gorman Rd。、Oakland、Md。21550;電話301-334-2900)

SUGAR TREE COUNTRY STORE AND SUGAR HOUSE

ジムとロレーヌホワイトは毎年2,500本の木を伐採し、毎年1,200ガロン以上のシロップを生産しています。ダルマストーブで加熱された1850年代の雑貨店に収容された彼らの事業は、最新の逆浸透樹液濃縮器と伝統的な鉄ケトル調理の両方を採用しています。グレードAのライト、ミディアム、またはダークアンバーシロップを5つのサイズで選択します:1ガロンで35ドル、1/2パイントで4ドル、またはダークで風味の強いグレードB、5つのサイズで:1ガロンで32ドル、1/2パイントで3.75ドル。メープルクリーム(濃厚なスプレッド)、メープルキャンディー、ファッジもご用意しています。シュガーツリーはハイランドメープルツアーに参加しています。 (ボックス19、バージニア州マクダウェル24458、1-800-396-2445までお電話ください。)アレクサンドリア、マクリーン、ウォレントンのバージニア会社の店舗でも購入できます。

MAPLEイベント

そばの味はどうですか

カニングハムフォールズ州立公園メープルシロップヘリテージフェスティバル

パークレンジャーは、砂糖漬けの方法、つまり木を叩いてシロップを作る方法を説明します。メープルシロップの製造の歴史とプロセス、そして子供向けのたくさんのアクティビティに関するビデオプログラムがあります。入場料はお一人様$ 1です。また、終日のパンケーキとソーセージの朝食。 3月13〜14日および20〜21日(14039 Catoctin Hollow Rd。、Thurmont、Md。;電話301-271-7574)

ハイランドメイプルフェスティバル

完全なカエデの楽しみ。 「バージニア州のスイス」であるハイランド郡では、3月13〜14日と20〜21日に第41回年次イベントが開催されます。メープルキャンプでは、樹木の伐採から瓶詰めまでの「砂糖」作りのプロセスやメープル博物館を見ることができます。目詰まり、カントリーミュージック、メープル風味の食べ物があります。 (バージニア州モントレー、540-468-2550までお電話ください。)

キャプション:S&Sメープルキャンプの地元のメープルシロップ、左右。センター、Puffenbarger's SugarOrchardから。