MAMA STELLA'Sでは、あなたは家族の一員です

Demetres Goumisは身を乗り出し、アクセントのある英語で話す許可を求めました。もちろん。これは、クリントン郊外にある彼のリストランテイタリアーノでした。彼はシェフでした。彼が望むものは何でも。

「始める前に、私を今日のこの種の男にしてくれた両親に感謝したい」と彼はささやいた。 DemetresGoumisは突然オスカーにいます。 「ここで一緒に働いている子供たちに感謝しなければなりません。」彼はそれらをチェックしました:ジョージ、ジョンポールとティナ。

彼は邪魔された。ウェイトレスが「すみません、コーヒー、サー?」と尋ねました。彼は断り、その女性は彼の妹であると説明した。彼も彼女に感謝すべきです。誰の妹が彼女の兄弟を「サー」と呼んでいますか?



55歳のDemetresGoumisは、これまでレストランを経営した中で最も素敵な男性でなければなりません。彼の魅力は、祖母にちなんで名付けられたMama Stella'sを圧倒します。注文を受けてから調理する自家製パスタを提供する、本格的なイタリアンレストランです。

ママステラズがナンセンスなストリップモールにあり、タコベルが道を進んだこと、そしてクリントンがどこにあるかを知っていることを気にしないでください-地区とウォルドルフの間のルート5のどこかにあります。おいしい料理を知っている人は、ママステラを知っています。

Goumisは1981年にMama'sをオープンしました。彼はピザとサンドイッチから始めましたが、すぐに住民が脂っこいダイナーとカニの家でよく知られている地域の高級レストランを切望していることを発見しました。

レストランはフルサービスのキッチンと約145人を収容できる3つのダイニングルームに拡大しました。

彼は現在、彼自身の精巧な作品、自家製ギリシャ料理(父親用)、イタリア料理(母親用)を提供しています。

メニューには、伝統的なマカロニとパルミジャーナ料理があります。たとえば、鶏の胸肉にトマトソースとモザレラチーズをトッピングしたペトディポッロアラパルミジャーナなどです。メインディッシュの価格は、スパゲッティのプレートの6.45ドルから、ほうれん草の白ワインクリームソースでソテーしたジャンボシュリンプの11.40ドルまでの範囲です。

ギリシャの移民であるグミスは、父親がアテネで所有していたレストランを再現しようとしました。パパは市長であり、ギリシャの有名な政治家が集まってゴシップをしたり、おいしい料理を楽しんだりしていました。

息子は、ママの常連であるマイク・ミラーとステニー・ホイヤーという名前の2人の男のために解決しなければなりません。 (ミラーはメリーランド上院議員の大統領です。ホイヤーはメリーランド州南部を代表する米国議会議員です。)

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「ここにはたくさんの有名人がいます」とグミスは言いました。 「私たちは常にそれらを認識するわけではありません」と彼は付け加えました。

たまたま2週間の無炭水化物ダイエット(おっと)の4日目だったママの最近のある平日に食事に招待されたミラーは、食べ物について絶賛しました。

彼のお気に入りの料理は、子牛のフィレを白ワインで炒め、春玉ねぎ、エンドウ豆、マッシュルーム、トマト、マルサラワインを添えたものです。

「彼らはあなたのビジネスに本当に感謝しています」と彼は言いました。 「それは素晴らしいです。」

彼はまた、大きなギリシャ風サラダ、モッツァレラチーズに包まれた子牛の巨大なプレート、そして新鮮なほうれん草の山を食べたので、それを意味しました。彼は彼らにパスタを持たせましたが、ウェイトレスはそれを受け入れるのに苦労しました。フェットチーネは通常クリームソースで提供され、新鮮なパルメザンチーズがトッピングされており、ナツメグのほんの少しが特別なものになっています。彼の正しい心の誰もフェットチーネを断りませんでした。それは彼女の顔全体に書かれていました。

グミス氏は、成功の秘訣はもちろんソースだけでなく、新鮮な食材でもあると語った。

「今では多くの人が家で料理をする時間がありません」と彼は言いました。 「彼らは疲れているので、冷凍食品を修理しに行きます。」これで、グミは身震いしました。 「彼らがここに来て、新鮮なセロリとネギと新鮮なトマトソースを食べるとき、それははるかに良いです。」

ナツグミは台所にとどまりません。彼は本物のバターとホイップクリームを使用しており、それを認めることを恐れていません。

「良いシェフになるには、あなたは良い食べる人でなければなりません」と彼は言いました。 「あなたは食べ物が好きでなければなりません。私はおいしい料理が好きで、新鮮なものが好きなので、すべての経験があります。」

彼はエルビスも好きです。

しかし、誰も完璧ではありません。

どの水を買うのが良いか

Mama Stella's、7918 Old Branch Ave.、クリントン。月曜日から土曜日の午前11時から午後11時まで、および午前11時から午後10時まで営業しています。日曜日に。ご予約は、301-868-3057までお電話ください。キャプション:Demetres Goumisは、本格的なイタリア料理を目指してMamaStella'sを主宰しています。