軍の食事を作り、服用しやすく

准尉のジョン・カントレルは、陸軍での20年間のキャリアの中で、約500のMRE(食事、すぐに食べられる)に引き裂かれました。彼は、MREを取得したときに何をすべきかを知っています。彼は取引を開始します。

「誰もがトゥーシーロールを望んでいる」と、イラク、サウジアラビア、ボスニア、ハンガリーで奉仕しているカンザス出身の45歳の人は言った。歯ごたえのあるキャンディーは、現在の24のMREセレクションのうちの4つに含まれており、無期限に持ちこたえます。 「私は果物やケーキやクッキーをそれらと交換します」と彼は言います。

「いちごのシェイクは通常、食事全体と交換することができます」と、MarineCplに電子メールで送信しました。イラクのラマディ出身のリチャード・ウェイド、21歳。海兵隊のグループがMREを開くとすぐに、彼らが取引を叫ぶのを聞くようになります。誰もが自分のレシピを持っています。一部の人はそれについてかなり宗教的になります。」



2001年にテロリストがニューヨークと国防総省を襲って以来、100万人以上の軍隊がイラクとアフガニスタンに派遣されました。 -日食は食堂で準備され、提供されます。 MREは、すべてを数で知っている軍隊からはあまり尊敬されていません。しかし、今日の缶詰の配給の子孫は技術的な驚異です。

それらは、80度で3年間、または100度で6か月間持ちこたえ、数千フィートからのエアドロップに耐え、リュックサックに収まる必要があります。それらの長い貯蔵寿命は、MREをオンラインで購入するサバイバル主義者にとって魅力的です。食品は、香り、風味、食感、外観、および全体的な品質について1〜9のスケールで評価されます。全体のスコアが6.5以上の場合、メニューは受け入れられます。

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MREは、1991年の湾岸戦争のMREからも大きく変化しました。ミートソースのスパゲッティは変わりませんが、1996年以来、ベジタリアンとラクトオボのオプション(乳製品は含まれていますが、動物やアルコール製品は含まれていません)があります。今年のチキンファジタなど、幅広いエスニックエントリーはそれをはるかに超えています。 1993年に提供されたポークチャウマイン。

彼らは食事あたり少なくとも1,200カロリー(50パーセントの炭水化物、35パーセントの脂肪と15パーセントのタンパク質)、または朝食、昼食、夕食にそれらを食べる人のために1日あたり3,600カロリーを提供します。完全なメニューは、1食あたり1,200〜1,350カロリーの範囲で、ハイギアで活動する軍隊に燃料を供給するために配合されています。

MREには、段ボール箱のメインディッシュとサイドディッシュ、デザート、クラッカーまたはスナックパンを含む完全な食事が含まれています。調味料、調味料、調理器具、フレーバードリンクミックスも含まれています。そして1990年代初頭以来、それぞれにフレームレスレーションヒーターが付属しています。

MREメニューの計画は、マサチューセッツ州ネイティックにある米国陸軍兵士システムセンターで始まります。これは、国防総省の戦闘給餌プログラムの一部です。 「青い宮殿」と呼ばれるこのプログラムの青いパネルの建物は、コチチュアテ湖に囲まれた78エーカーの半島の国防総省のキャンパスにあります。

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戦闘給餌プログラムは、主に民間人を中心に約100人を雇用しています。 「私たちは兵士からの調査と情報を積極的に求めています」と、ナティックの作戦部隊インターフェースグループのチームリーダーであるマックスビエラは言います。どの配給がMREに留まり、どの配給が行われるかについての決定は、「厳密に兵士の入力によって行われる」と彼は述べた。

全国のさまざまな拠点の兵士にとって、MRE義務の呼びかけに答えるということは、マリナーラソースのミートボールやチキンアンドダンプリングなどのアイテムをテストすることを意味します。これにより、2007年にMRE No.27でジャンバラヤとケイジャンライスがソーセージに置き換えられます。フィールドでのトレーニング中に参加するボランティアは、フィールドエクササイズの長さに応じて、通常7〜10日間のMREを食べるように求められ、その後、質問に回答します。

ナティックの食品技術者はフィードバックに細心の注意を払い、それに応じてMREメニューを毎年調整しており、その反応は残酷なものになる可能性があります。

「ブラウニーが好きな人はほとんどいません。彼らは地獄のように乾燥している」とCplは言った。電子メールでウェイド。

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一部のメニュー項目は実際にはフォロワーを見つけることができませんが、上級食品技術者であり、Combat FeedingProgramに登録栄養士であるJudithAylwardは、「ビーフシチューのようなコンフォートフードは最初から人気があります」と述べています。現在の兵士のお気に入り:メニューNo. 8-メキシコのマカロニとチーズ、ベーコンチーズスプレッド、バーベキューソース、小麦スナックパンを添えたハンバーガーパティ。

MREのドクターに関しては、軍隊は独創的ではないにしても何もありません。カントレル氏は、インスタントコーヒーとココアミックスの組み合わせが「おいしい風味のコーヒー」になると語った。

彼はまた、「レンジャークッキー」の作成の経験もあります。砂糖の小包を粉末のクリーマーの小包に注ぎ、密封し、マッチの本全体で加熱することにより、兵士は砂糖とクリーマーを白い塊に結晶化させることができます。これは「アルカセルツァーの大きな断片」カントレルに似ています。言った。しかし、結局のところ、調理プロセスは味よりも高く評価されているように見えます。「退屈しているなら、それらはあなたが作るものです。」

軍隊の長年のお気に入りはホットソース、特にマキルヘニーのタバスコです。タバスコ、バーベキュー、ピカンテのようなソースは、エメリルが言うように、「ノッチを上げる」という選択肢を彼らに与えます」とアイルワードは言いました。

0.12オンスのタバスコのミニボトル(45滴に適しています)は、フィールドの軍隊の間でなくてはならないものであり、大きな取引アイテムです。 「手に入れることができれば、2つか3つ使う」とウェイドは言った。 「それが私に食事を食べさせるものです。田舎にいるときは、たいてい自分のホットソースを持ってきます。」

マキルヘニーはベトナム戦争以来、兵士たちにコショウのような調味料を提供してきました。同社は、MREにあるメニュー項目のレシピを使用して、後に「非公式MREレシピブックレット」と改名された「チャーリー配給クックブック」も開発しました。 'ミニボトルは20のMREメニューに含まれています。 2002年、バラエティのために、タバスコは4つのメニューで、無塩の季節のブレンドや挽いた赤唐辛子などの他のスパイシーなフレーバーに置き換えられました。

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他の兵士のお気に入りはチーズスプレッドで、軍隊はほとんどすべてに追加します:「彼らは非常に創造的です-メインディッシュにチーズを追加し、上にクラッカーを崩します」とAylwardは言いました。

「クラッカーをハンマーで砕き始め、マグロのキャセロールに加え、チーズの包みを加えると、美味しくなります」とカントレル氏は言います。

キャンディー、シェイク、ドクターのメインディッシュは軍隊の一部のメンバーの味覚を喜ばせるかもしれませんが、他の人はピーナッツに住みたいと言います。彼らの多くはどうやらピザのいくつかの良いスライスを望んでいます。

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「まだ出ていない」とアイルワードは言った。 「しかし、私たちはそれに取り組んでいます。」

Terri Sapienzaは、食品部門の編集アシスタントです。彼女は最後に雇うためのプライベートバーテンダーについて書いた。

朝鮮戦争の戦闘用食料には、缶詰のミートボール、タバコ、ガムが含まれていました。以下に、最近のベジタリアンMREキットには、スパイスの効いたサイダーパケットと、化学的に活性化された独自の加熱ユニットが含まれていました。