与え続けるフリートパイを作る


TexMexフリトレースラブパイ;以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

コーンチップのスナックサイズの袋をはさみで開き、唐辛子、チーズ、サワークリームをスプーンで入れると、ウォーキングタコ、別名フリートパイがあります。バッグに入ったこの個人的な食事の発祥の地は不明です。おそらくメキシコ、テキサス、さらにはサンタフェの5食のランチカウンターです。とにかく、フリートパイはアメリカの料理の一部になりました。簡単に言えば、これは楽しいフードデリバリーシステムです。

私は自分の分量のフリートパイを食べました。チップスとチリの適切な比率を達成するのに苦労していますが、決して断ることはありません。それでも、クランチ、スパイシーな熱、スイートコーンの楽しい組み合わせほど満足できるものは他にありませんでした。私がそれらの味で満たされた天板を夢見始めるまでは。

私のテックスメックスフリトスラブパイは、コーンブレッドの繊細な皮とチポトレレースのチリ、たっぷりのシャープなチーズ、砕いたフリトスコーンチップの層から始まります。これは、持ち寄りパーティ、近所の集まり、またはサッカーの後の集まりに適した家族向けの食事です。経済的で、サービスも簡単です。材料を集め(その多くはすでにパントリーの棚にあるかもしれません)、オーブンを予熱し、唐辛子のトッピングを作り、コーンブレッドを一緒にかき混ぜ、組み立てて焼くのに1時間もかかりません。



[レシピを作る:テックスメックスフリトレースラブパイ]


Jiffy Corn Muffin Mixを使用して、スラブパイクラストを作成します。 。 。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
。 。 。または、CathyBarrowのPlainlyDelicious CornBreadレシピを使用してください。 (ゴランコサノビッチ/テキーラ用)

複雑なレシピではありませんが、成功への鍵がいくつか含まれています。側面のあるタイプの頑丈な天板を使用してください。このパイを使い捨てのアルミホイルパンで作ってみました。災害;これは重いパイです。別の機会に、私はホイルパンを2倍にしましたが、コーンブレッドはカリカリになりませんでした。

チリはこのミックスの中で最も風味豊かな成分であるため、十分に味付けする必要があります。実際、過剰な味付けの端までです。コーンブレッドの皮は、安っぽい層と同様にパイの全体的な味をまろやかにします。そのため、ここで断定的な唐辛子が必要です。だから、このパイが砕いたチップスのカーペットで覆われていることを思い出して、よりスパイシーで少し塩辛いものにしましょう。

[レシピを作る:明らかにおいしいコーンブレッド]

Jiffy Corn Muffin Mixは、少し恥ずかしがらずに自家製コーンブレッドの代わりになります。天板を覆うのに8.5オンスの箱が2つ必要ですが、バッターを鍋に注ぐときは、ミキシングボウルに少し戻します。そうしないと、コーンブレッドの皮が溢れて豊富になる危険があります。

サルサ、ハラペーニョのピクルス、アボカドのキューブ、さいの目に切った赤玉ねぎ、ライムウェッジ、サワークリーム、お気に入りのホットソースなどの適切なトッピングでこのパイを用意します。サイドにカリカリのカリカリサラダを添えてください。

これもまた、簡単なレシピです。私は定期的にビーフポークコンボの代わりにターキーミンチを使用し、ベジタリアンオプションとしてピントビーンズに目を向けます。ハラペーニョのピクルスを粉チーズと一緒に入れます。プレーンコーンチップスの代わりにナチョフレーバーチップスを試してみてください。冷凍コーンカーネルをクラストバッターに追加します。ローストしたポブラノの層を唐辛子とチーズの間に寄り添うことができます。

歩いているときも座っているときも、フリートパイについての私の見解を楽しんでください。

バローはワシントンの料理本の著者です。彼女は水曜日の正午に放し飼いのチャットに参加します。

唐辛子用

みじん切りのスモーキーベーコンまたはパンチェッタ1/2カップ

中玉ねぎ2個、さいの目に切った

1ポンドの赤身のひき肉

1ポンドの赤身の牛ひき肉、できれば牛ひき肉

水1カップ

トマトペースト大さじ4

アドボの缶詰チリからの大さじ11/2ソース(ヘッドノートを参照)

ワイドチリパウダー大さじ1

コーシャソルト小さじ11/2

小さじ1杯のスペイン産スモークパプリカ(ピメントン)

小さじ1杯のクミン

ラテ

小さじ1/4の挽いたシナモン

刻んだネギ1/2カップ(白と薄緑の部分)

1/4カップのコリアンダーの葉、みじん切り

クラストの場合

柔らかくした無塩バター、鍋用

2つの8.5オンスボックスJiffyCorn Muffin Mix

大きな卵2個

2/3カップのレギュラーミルクまたは低脂肪ミルク

2カップ(8オンス)モントレージャックまたは鋭いチェダーチーズ、粗くすりおろした

破砕された通常のフリトスの9.5オンスバッグ1つ

提供するため

コリアンダーのみじん切り、付け合わせ用

サワークリームまたはメキシカンクレマ

ハラペーニョスライス、フレッシュまたはピクルス

ホットソース

ステップ

充填の場合:オーブンを400度に予熱します。

唐辛子の場合:みじん切りにしたベーコンを大きな真っ直ぐなフライパンで中火にかけ、カリカリになるまで調理します。玉ねぎを加えて半透明になるまで炒め、ひき肉と牛肉を加え、2本のフォークで割る。肉にピンクがなくなるまで約6分間調理し、蓄積した脂肪の大部分を注ぎ捨てます。

水、トマトペースト、アドボソース、アンチョチリパウダー、塩、パプリカ、クミン、シナモンを加えます。火を中火に上げて沸騰させ、弱火にして約10分煮ます。ネギとコリアンダーを入れてかき混ぜます。鍋を火から下ろします。コーンブレッドバッターを作りながら、混合物を冷まします。

クラストの場合:特に角と側面をバターで縁のある天板にブラシをかけます。

パッケージの指示に従って、コーンマフィンミックスを卵とミルクと一緒に準備し、ミキシングボウルでちょうど結合するまでフォークでかき混ぜます。しこりは大丈夫です。

オフセットスパチュラを使用して、バッターをベーキングシートまたはゼリーロールパンに注ぎ、コーナーに均等に広げます。コーンミールバッター全体に唐辛子を均等にまき散らし、粉チーズで覆い、次に砕いたフリートスをのせます。あまり心配しないでください。すべてが一緒になります。

コーンブレッドが角から引き離され、フリトスが黄金色になるまで、22〜24分間焼きます(中央のラック)。クラストが端で泡立つように見える場合は、アルミホイルの大きなシートまたは別のベーキングシートを下のラックに置きます。

温かい、温かい、または室温でお召し上がりください。刻んだコリアンダー、サワークリームまたはメキシカンクレマ、ハラペーニョ、ホットソースを用意します。

成分は、意味のある分析には変動が大きすぎます。

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