埠頭には少なくとも20のレストランが計画されており、単一の全国チェーンではありません。


地区のサウスウェストウォーターフロントにある埠頭に最初にオープンしたレストランの中には、シェフがイタリア料理から最初に出発した、FabioTrabocchiのスペインのシーフードレストランDelMarがあります。 (埠頭)

サウスウェストウォーターフロントの数十億ドル規模の埠頭プロジェクトでオープンする最初の8つのレストランとバーはすべて地区にルーツがあると、プロジェクトの背後にある企業は金曜日に発表しました。

これには、ワシントンD.C.のシェフFabioTrabocchiとMikeIsabellaによる新しいコンセプトのほか、Taylor Gourmet、Rappahannock Oyster Bar、Dolcezza Gelato、Hank’s OysterBarなどの定評のあるブランドの新しい場所が含まれます。の先駆的なミクソロジストであるToddThrasherの好意により、ラム酒蒸留所とバーもあります。 レストランイブPX アレクサンドリアで。

20億ドルの埠頭には何が見つかりませんか?アメリカの他のほぼすべての都市にある同じレストランと水飲み場。開発者PNHoffmanの最高経営責任者であるMontyHoffmanは、埠頭に全国チェーンが入ってくることはないと言います。



ワシントンチャンネルの1マイルの長さの埠頭の開発者であるPNホフマンとマディソンマルケットの両方が、はっきりとD.C.の指紋を付けたプロジェクトを望んでいるとホフマンは言います。これは、必ずしもすべてのレストランとバーがワシントン州民によって所有および運営されることを意味するわけではありません。一部の郊外の飲食店は後で発表される可能性があります。しかし、2017年10月に最初の場所がオープンしたときに、これらの場所が集合的に地区に固有の目的地になることを意味します。すべての話によれば、開発者は20〜22のレストランやバーを引き付けることを期待しています。

ホフマン氏によると、リッチモンド、フィラデルフィア、ニューヨーク、D.C。でクラス最高のものを探しました。また、誰をここに入れるかについても非常に厳選しました。

背後にいるシェフ兼レストラン経営者のイザベラ 拡大し続ける帝国 は、トップシェフの仲間であるジェニファーキャロルとチームを組み、埠頭にフランスと地中海のシーフードレストランRequinをオープンする計画をすでに発表していました。そして、もう一人の落ち着きのないD.C.レストラン経営者であるTrabocchiは ワシントニアンに言った 彼はそこでスペインのシーフード店、デルマールを立ち上げました。イタリア料理に専念していない彼の最初のレストランになります。

[ 彼の次のプロジェクトのために、マイクイザベラは大きくなります。とても大きい。 ]

The Postとのインタビューで、TrabocchiはJoséAndrésを米国のスペイン料理の王と呼んでいますが、彼の妻でありビジネスパートナーであるスペイン出身のMaria Trabocchiのおかげで、彼自身も料理に20年の経験があると言います。 Trabocchisは、マリアが育ったマヨルカ島を含め、毎年スペインに旅行しています。

私たちの家族は食品のビジネスをしており、家族には2つの要素があるとシェフは言います。スペイン語のコンポーネントとイタリア語のコンポーネント。

彼がうまく主張していないのではないかと恐れて、Fabio Trabocchiはインタビューの数分後に、スペイン料理店を開くという彼の決定を明確にするためにテキストメッセージを送りました。私はマリアとの20年後の今日のスペイン料理を理解していると言いたいと彼は書いています。私はスペインの料理が大好きですが、イタリアと同じくらいスペイン、その人々、文化も大好きです。

その愛情は、トラボッキのキャリアの中で最大かつ最も高価なレストランに現れます。デルマー競馬場は2階建てで11,500平方フィートをカバーし、さらに1,900平方フィートの外にあります。 Trabocchi氏は、値札がどうなるかを知るのは時期尚早だと言いますが、建設費は700万ドルから750万ドルになると見積もっています。

大きな予算にもかかわらず、Trabocchiは、デルマーが彼のフィオラやフィオラマーレと同じレベルの高級ダイニングの目的地になることを期待していないと言います。彼は、デルマール(海からの意味で、たまたまマリアのミドルネーム)を表すために高級カジュアルという用語を削除しました。

私たちにとって重要なのは、同じレベルのサービスと細部へのこだわりがあることです、と彼は言います。それが私たちの仕事です。

シェフ兼レストラン経営者のジェイミーリーズが、ハンクスオンザウォーターと呼ばれるオイスターバー4番を埠頭にオープンします。リーズ氏によると、新しいスポットは、内側に約120席、外側に60席あり、ハンクスオイスターバーの他の3つの場所よりも大きくなります。それも高価になります。彼女はビルドアウトに120万ドルを沈めることを期待しています。

私はいつも水の上に場所を持ちたいと思っていました、とリーズは言います。この機会が訪れ、かなりの交渉ができました。それは完璧にフィットしているように見えました。


数十億ドル規模の埠頭プロジェクトは、ワシントン海峡に沿って1マイル伸びます。 (埠頭)

ウォーターフロントで牡蠣を殻から取り出すのはリーズだけではありません。 ラッパハノックオイスターバー バージニアオイスターマンのトラビスとライアンクロクストンが始めたユニオンマーケットのカジュアルなカウンタースポットは、メインアベニューフィッシュマーケットとして知られる歴史的な市営フィッシュマーケットの改装されたシャッキングステーションに別の場所をオープンします。トラビスクロクストン氏によると、屋内で約40席、屋外でさらに40席のラパハノックプロジェクトは、ユニオンマーケットのプロジェクトよりも規模が大きくなりますが、チェサピーク湾のカキとクラブケーキにも同じように焦点を当てます。

クロクストンもリーズも競争について心配していません。彼らのオイスターバーは、基本的に、埠頭の反対側にあります。さらに、リーズ氏によると、このプロジェクトは、両方に対応できる十分な規模の目的地になるとのことです。

最も型破りなスポットは、ラム酒蒸留所であり、スラッシャーが運営する2階建ての居酒屋であるポトマック蒸留会社で、埠頭でレストランイブのシェフ、カハルアームストロングに加わります。アームストロングは以前、妻でありビジネスパートナーであるメシェルアームストロングの郷土料理であるフィリピン料理の洗練された解釈に焦点を当てた、ワシントンでの最初のアジア料理レストランをオープンすると発表しました。ただし、Cathal Armstrongのプロジェクトは、2018年まで開始される予定はありません。

【ついにフィリピン料理がやってきました。何がそんなに時間がかかったのですか? ]

テイラーグルメとドルチェッツァジェラートの2つの地元チェーンがさらにプレゼンスを拡大する予定です。埠頭にショップをオープンし、遊歩道を詰まらせると予想される観光客の間で新しい顧客を引き付けます。

クラブのオーナーであるセス・フルビッツが9:30までに、予定されているコンサート会場を超えて埠頭で音楽を演奏します。ウォーターストリートサウスウエストのパーティーバー施設であるカンティーナマリーナは、埠頭にとって目新しいものではありませんが、開発者たちは、洗練された新しいプロジェクトの一環として、古いフライハウスとライブミュージックの前哨基地を温かく受け入れています。カンティーナマリーナが正式に 3月19日シーズン再開 さらに、アイルランド出身で元ギネスの従業員であるマーク・カーワンがオープンします—他に何がありますか? —埠頭にあるアイリッシュパブ。ライブ音楽は、Kirwan’s IrishPubの計画の一部です。

デロンギマグニフィカインジケーターライト

それらのテナントの折衷的な性質は、埠頭が引き付けたいと思っている顧客の感覚を与えます:基本的に、誰もが。安いビールと揚げ物を探している大学時代のナイトクローラー。ジンを超えて地元で蒸留されたスピリッツを探しているカクテル愛好家。ジェームズビアード賞を受賞した最新の料理を探しているフードハンター。ボートが通り過ぎるのを見ながら、ポップコーンエビとハッシュパピーのバスケットを共有しようとしている家族。

これは、高級小売店と低価格のギフトショップが混在していた古いモールのようなものです。サックスフィフスアベニューとスペンサーが1つの屋根の下にあります。時が変わった。モールは死んでいます。しかし、多目的開発は大流行しています。

または、開発者のホフマンが言うように、レストランは新しい小売り、つまり体験型小売りです。