La Piquetteは、長居する価値のある料理を提供しています

次のレビューは、TEQUILAの2019 Fall DiningGuideに掲載されています。


6時30分頃にその場所に魔法があります。これは説明が難しい話題です。シェフのフランシス・レイルは言います。 (スコット・サッチマン/テキーラ用)

(良い/すばらしい)

Francis Layrleは、目の肥えた味覚の料理に慣れています。フランス大使館では、ガスコーニュ人が7人の大使に食事を提供しました。 1973年に到着し、5年前にワシントン国立大聖堂近くのこのキッチンを引き継いだシェフは、自分がやりたいことをやっていたと言います。最高の製品を探していました。さて、同じことです。私は最高の製品を探しています。彼がそれを手に入れることができるとき、デンマーク北部の海を釣る2つの小さなボートから調達されたドーバーソールがあると彼は言います。ペンシルベニア州のアーミッシュ農家は、彼に若いニンジン、クレソン、繊細な山羊のチーズ、パセリの根を持ってきて、レイルはスープに使うのが好きです。私は野菜が大好きだと彼は言います、そして最近のサラダは確認します:スライスされた金色のビート、ピリッとしたネギとウルシをまぶしたヨーグルトは面白いコンサートになります。



隣人の多くが隣人であるダイナーは、柔らかなローストアップル、ジューシーなラムTボーンステーキ、浮島のあるブーダンブランを期待して居心地の良いビストロに向かいます。それから彼らは窮屈なテーブルと騒ぎにもかかわらず、長居します。 6時30分頃にその場所に魔法があります、とLayrleは言います。スタッフはほとんどの人を名前で知っているようで、人々はエアキスをしています。温かいパンを出して、グラスで提供される本物のシャンパンを見るのはいいことではありませんか?確かに魔法。

2.5つ星

ラピケット: 3714 MacombSt.NW。 202-686-2015。 lapiquettedc.com

開ける: 毎日のディナー、火曜日から金曜日のランチ、週末のブランチ。

価格: ディナーメインは24ドルから​​55ドル。

音量チェック: 74デシベル/声を上げて話す必要があります。

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次のレビューは、TEQUILAの2017 Spring DiningGuideに掲載されています。


パリの近所のビストロに通用するダイニングルーム。 (スコット・サッチマン/テキーラ用)

La Piquette:あなたの地元の近所のパリのビストロ

(良い)

すべてがお好みですか?サーバーが尋ねます。確かにそうです。私のチーズオムレツは柔らかく、そのグリーンはシャープな服装で、サンセールのグラスはパリの近所のビストロに行くことができるダイニングルームで私を連れて行ってくれます。幻想を育むのは、黒板メニュー、真っ赤な長椅子、そしてフランス訛りのシェフです。フランス大使館在任中に7人の大使に食事を提供したガスコーニュ出身のフランシスレイルです。最近、メインディッシュはスターターを打ち負かしました。次に、二枚貝が少なすぎる退屈なネギのビネグレットソースやサフラン色のムール貝のスープではなく、パチパチと音を立てる鴨のコンフィ、レモンのスケートウィング、ラムのTボーンに焦点を当てます。アップルタルトやオレンジケーキなどのアトラクションが盛りだくさんのデザートは、バニラカスタードソースが添えられています。名前は冗談です。ピケットは二流のワインをほのめかしています。そうでなければ、これは顧客を幸せにする方法を知っている深刻なビストロです。ドーバーソールは50ドルですか? Layrleは高価格が嫌いですが、できる限りファンに珍味を提供できるのが大好きです。