ホセ・アンドレの魅力的な「We Fed a Island」は、災害救援の革命を呼びかけています

シェフのホセ・アンドレは、彼がアメリカで最初に食べたもの、彼の政治的願望、そして彼がトランプ大統領と一緒に働いていたらどうなるかについて話します。 ( テキーラ)

ティム・カーマンフードレポーター/コラムニスト 2018年9月6日 ティム・カーマンフードレポーター/コラムニスト 2018年9月6日

私たちは島に餌をやった、 シェフ兼レストラン経営者から救援活動家に転向したホセアンドレは、ハリケーンマリアの後にプエルトリコに漂流したアメリカ人のために、彼とボランティアの艦隊が何百万もの食事を調理した方法について話しただけではありません。彼は、カテゴリー4のハリケーンに襲われた島でひどく効果がないことが証明された、時代遅れのトップダウンの準軍事的タイプの災害救援モデルとして見ているものを公開しています。

アンドレはまた、たくさんの指を指しています。トランプ大統領で。連邦緊急事態管理庁で。アメリカ赤十字で。自分たちの人々を失望させたプエルトリコの政治家。シェフ自身を含め、誰もアンドレの批判的な目を免れません。



マリアの後、ホセアンドレと彼のチームはプエルトリコで赤十字よりも多くの温かい食事を用意しました

本当の哀愁の瞬間が含まれていますが、この本はサッカリンではなく、アンドレの非営利団体であるワールドセントラルキッチンからの支援の呼びかけに耳を傾けた何千人ものシェフ、ラインクック、フードトラックオペレーター、その他のボランティアの仕事への自給自足の賛辞です。これは、政府や非営利団体に、自然災害後の人々への食糧供給方法を再考するよう求めるマニフェストです。

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Andrésと2冊の料理本で協力したベテランジャーナリストのRichardWolffeが共同執筆した、We Fed a Islandは、現在のノンフィクションと同じくらいページめくりに近い場所です。善人と悪人がいます。直面している障害があり、障害は克服されています。勝者と敗者がいます。事実上すべてのページに怒りがあります。この本の私の事前のコピーは、犬の耳のページ、ハイライトされたパッセージ、傍注でいっぱいなので、シェイクスピアの収集した戯曲の学者のコピーのように見えます。

これが致命的な深刻な人道的危機であったことはすでに私には明らかでした、アンドレは島での彼の最初の日について書いています、ちょうどその頃、トランプは彼の政権がプエルトリコでの対応について途方もないレビューを受けたと記者団に話しました。

それはまた、視界から隠され、公務員によって嘘をついた、計り知れない災害でした、とアンドレは続けます。私の使命は、私の仲間のアメリカ市民を助け、暗闇の中で生きていた世界に彼らの話をすることでした。

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マリアが島を襲う前からプエルトリコ人は端に住んでいました、そしてアンドレとウォルフはそれを確実に説明します。彼らは、本土のアメリカ人とプエルトリコのアメリカ人の間のあくびの不平等を示しています。投票権の欠如、1920年のジョーンズ法の島の経済への壊滅的な影響、そして貧困線以下に住む人々に与えられる標準以下の利益。彼らは、プエルトリコが事実上の植民地ではないにしても、少なくとも二級市民でいっぱいの領土であると主張しています。

帰化した米国市民であるホセ・アンドレは、アメリカの災害救援の顔になりました

マリアが昨年9月に島を襲ったとき、プエルトリコに影響を与える多くの問題が明らかになりました。 EBTカード(一種の社会的支援クレジットカード)がインターネット接続なしでは機能しない膨大な数の貧困住民。そして経済全体が債務によって不自由になりました。同様に重要なこととして、嵐はトランプ政権からの無関心を明らかにしているように見えました。まるで島の二流の地位を確認しているようでした。著者が指摘しているように、トランプはマリアの後の最初の週末を主に彼のプライベートニュージャージーゴルフクラブで過ごし、金正恩とナショナルフットボールリーグについて満足しました。

アンドレはプエルトリコへの最初の商用便の1つに到着し、マリアが上陸した5日後の9月25日にサンファンに着陸しました。最初のトランプ政権の役人が島を訪れたのは同じ日でした。シェフは人道的危機を目の当たりにし、助けを続けました。 FEMA管理者のウィリアムブロックロングとホワイトハウス国土安全保障顧問のトムボサート、 その日滞在 そして大統領に説明するためにワシントンに戻った。

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私の当初の計画は、1日1万食を5日間調理してから、家に帰ることでした、とAndrésは書いています。

ホセ・アンドレはヒューストンにいて、料理をする準備ができています。「1人の人に食事を与えることができれば、私は幸せです。」

代わりに、アンドレとプエルトリコのシェフを構成する何千人ものボランティアが何ヶ月も残り、島のあらゆる場所に300万食以上の食事を準備して配達しました。彼らはFEMAからの許可を待ちませんでした。彼らはFEMAの資金提供を待つことすらしませんでした(ただし、資金提供は最終的には政府機関からのものでした)。彼らはレストラン、教会、フードトラック、そして最終的にはサンファンのコロシアデプエルトリコの活性化を始めたばかりです。彼らはサンドイッチ、パエリア、シチュー、そして実際には、災害後にしばしば配給された食事の準備ができた食事、またはMREとして知られているフィールド配給よりも快適さを提供するものすべての生産を迅速に拡大しました。特定の条件下では、MREには 5年の貯蔵寿命

Andrésは、温かい食事は単なる食べ物以上のものだと言いたいです。それは希望のプレートです。 MREはほとんど絶望的です。

アンドレは外交官ではなかったため、これらの草の根の料理の取り組みは、行政官や隠れた慈善団体の幹部と常にうまく調和するとは限りませんでした。彼 Twitterでトランプをトローリング プエルトリコの状況について。彼は、さらに多くの飢えた市民を養うために生産を増やすための大規模な契約についてFEMAにバッジを付けました。彼 悪名高いタイム誌に語った アメリカ政府がプエルトリコで失敗したこと。動きの速いキッチンに慣れていたシェフであるアンドレは、特に危機の時期に、足の遅い官僚主義に我慢できませんでした。

この本の中で、アンドレとウォルフは、数十億ドル規模の慈善団体であるアメリカ赤十字社に対する最も痛烈な批判を救っています。 連邦憲章 国内および国際的な災害救援のシステムを維持する。 Seeing Redというタイトルの章では、著者は組織独自の言葉と統計を使用しています。マリアの犠牲者を助けるために集められた6500万ドル以上のうち、赤十字は緊急救援と復旧の努力にたった3000万ドルを費やしたと彼らは書いている。赤十字は、彼ら自身の一般的な管理費のために、その残りの現金の9パーセント、つまり320万ドルを惜しみなく与えたと彼らは付け加えています。

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アンドレがプエルトリコでの慈善団体とその対応のための行政に厳しい場合—彼はトランプが大統領が彼自身に与えた10の評価を獲得しなかったと書いています—シェフは彼自身にも同様に厳しいです。そして、私は確かに自分自身のために5を超えるものを与えることはありません。なぜなら、私たちがしなければならないことがもっとたくさんあったからです。たくさんの助けを必要としている多くの人々に連絡することができませんでした。

非常に多くの官僚的形式主義と管理ミスに対処した後(FEMAが3000万の温かい食事を準備するために、経験の浅い小さな会社に与えた悲惨な1億5600万ドルの契約を覚えていますか?)、Andrésは、政府と非営利団体に、大規模な自然災害。彼は彼らに権威主義的なトップダウンスタイルを捨て、危機に内在する混乱を受け入れることを望んでいます。居住者であろうと、アイドル状態のレストランや学校であろうと、利用可能な地元のリソースを活用してください。人々に自分自身を助けるための権威と手段を与えてください。地域経済を刺激する。

Andrésは、私たちが行ったことは、毎秒複雑さを受け入れることでした。計画ではなく、会議ではなく、ただ即興で。古い学校はあなたに計画を立ててほしいのですが、私たちは人々を養う必要がありました。

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AndrésとWorldCentral Kitchenは、複雑さを受け入れてきました。もともと食糧救援組織として設計されていない組織であるWCKは、プエルトリコの余波を受けて、シェフをハワイ、グアテマラ、インドネシア、その他の地域に派遣し、困っている地元の人々を養っています。実際、アンドレは、We Fed a Islandからの純収入の100%をWorld Central Kitchenに寄付しています。これは、災害が発生したときに自分自身を養うことができない人々を養うための作業を継続するのに役立ちます。

このお金は、アンドレがローラという名前の10歳のボランティアに約束したことを守るのにも役立つかもしれません。サンファンのフードトラックオペレーターの娘であるローラは、アンドレの休憩の嘆願を無視して、サンドイッチを作るために毎日働きました。私は彼女にとても感銘を受けました、彼は本に書いています、私は彼女の大学教育にお金を払うと約束しました。

アンドレは私に、忘れないという約束だと言った。

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私たちは島を養った

プエルトリコ再建の実話、一度に1食

ホセ・アンドレ、リチャード・ウォルフ

アンソニー・ボーディン/エコ。 288pp。$ 28

食品からのより多く:

マリアの後、ホセアンドレと彼のチームはプエルトリコで赤十字よりも多くの温かい食事を用意しました

帰化した米国市民であるホセ・アンドレは、アメリカの災害救援の顔になりました

ホセ・アンドレはヒューストンにいて、料理をする準備ができています。「1人の人に食事を与えることができれば、私は幸せです。」

おいしいコーヒー豆

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