クランベリーのバウンドを始めるのに早すぎることはありません


新鮮なクランベリーが跳ね返るはずです。 (ジュリア・エワン/テキーラ)

キッチンの分で、新鮮なクランベリーが食料品部門に到着し、年末まで良い走りを楽しむことができます。米国農務省によると、干ばつにより、マサチューセッツ州などの北東部のクランベリー生産州では収穫量が減少すると予想されています。しかし、全国的には、2016年の収穫量は昨年の合計859万バレル、つまり約100ポンドのバレルを超えるでしょう。

要するに、ここではカボチャタイプの不足は怖いものではありません。

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冷凍フルーツの通路でベリーを見つけることができます。新鮮なものと同じように使用できるため、今こそクランベリーをあらゆる種類の甘くておいしい方法で展開し始めるときです。なぜ11月まで待つのですか?感謝祭にぴったりのクランベリーの味を見つけるのに有利なスタートを切ることができ(それはよく凍ります)、それを日曜日のローストチキンと一緒に提供します。または、ローストバターナッツスカッシュのチャツネを作ります。クランベリーは、パイや茶色のベティのリンゴにぴったりです。

(おもしろい事実:ドライハーベストクランベリー—誰が知っていましたか?—は新鮮な果物として販売されており、一般的に秋の収穫のごく一部を表しています。ドライハーベストベリーの鮮度を測定するには、バウンステストを行います。活気を見たいです。収穫したものは、ジュースや缶詰・加工ソースなどに使われます。)

もちろん、クランベリーのアイデアについてはレシピファインダーを熟読する必要がありますが、以下にいくつかのお気に入りのオプションをリストしました。初め 。 。 。 。

コーヒーフォーラム
今週のトップレシピ

スープの味—によって促された キャシーガンストの楽しいスープスワップパーティーのアイデア —オンラインで最も閲覧されている3つの読者のレシピの数字:


1.上の写真のサフランクリーム入りコーンとサツマイモのチャウダー。おそらく、ガンストの新しいスープスワップクックブックで最も日当たりの良いボウルであり、季節の移り変わりにぴったりです。

2.ラムミートボール入りラムとレンズ豆のスープ。ガンストのコレクションからもう1つ。豊かで満足のいくもの。

3.レモン-ローズマリーチキンとオルゾフライパン。エリークリーガーの簡単なワンパンミール。

4.ミートローフマフィン。地元の生活セクション、ナリッシュスクールのケーシーサイデンバーグからの家族向けのレシピ。

5.パースニップとカリフラワーの「ビシソワーズ」とグレモラータ。驚くほど少ない乳製品で作られています。

洗面所

上の写真の蜂蜜で調理したクランベリー

クランベリー-艶をかけられたバターナッツスカッシュ

ねばねばしたチキン、ブリーチーズ、クランベリーパイ

バラバラ

クランベリーのディップソースと新鮮な秋のロールパン