Iron Gateの新しい定食メニューは、自宅にいるような快適さをすべて提供します

日曜日、トップシェフが 鉄の扉 Tony Chittumは、仕事用のキッチンを離れて、大皿に並べられて共有されることを意図した料理で、彼の個人的なスペースに親族の精神を歓迎するのが好きです。そこで、Chittumは11月に、デュポンサークルレストランの中庭のパティオから離れた正式な48席のテイスティングルームにファミリーテーブルメニューを導入し、顧客に家庭的な味を提供し始めることを決定しました。日曜日と月曜日の夜に提供される食事は45ドルで、パチパチと音を立てるオークの火と房状の赤い長椅子が含まれています。


Connor Groppは、IronGateの暖炉の近くで顧客にサービスを提供しています。 (アンドレ・チョン/テキーラ用)

周りで最も居心地の良いねぐらの1つに座った瞬間、野菜のピクルスと自家製のフェンネルクラッカーでごちそうが始まります。これは、ブラックオリーブとブラッドオレンジを添えたブッラータのバターケーキにぴったりのシャベルです。スナックが発送された後、2番目の料理の波— 1月中旬の訪問でのポークスブラキとマッシュルームラビオリ—が現れます。串に刺した肉はそれを活気づけるためにレモンが必要です。森を思わせるきのこを詰め、茶色のバターで湿らせ、セージとペコリーノのカールで仕上げたロピーパスタは、イタリアのママが担当していることを示唆しています。オーブンから温かく届けられるフォカッチャもあるので、自分のペースで進んでください。

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下から時計回りに:ハウスフォカッチャ、リゾットスパナコピタ、削ったキャベツサラダ、フェリペのママのミートボール。 (アンドレ・チョン/テキーラ用)

うるさい食べる人、注意してください:私たちは親切にこのメニューに代わるものがないことをお願いします、リストの小さな活字を読んでください。とは言うものの、Chittumは修正を行うことが知られています。私たちがそれを行うことができれば、私たちはそれを行います。

シェフが週の初めに動物全体を購入すると、脚本に影響を与える傾向があります。たとえば、アヒルのパーツはリエットになる可能性があります。取引を甘くするのは、25ドルのギリシャワイン、白と赤の1つと、椅子を引き上げて楽しみを楽しむように頼みたくなるような人懐っこいサーバーです。運が良ければ、カボチャのスカッシュタルトが含まれています。木の板。ローストしたカボチャの種と柿のジェラートのスクープは、思い出に残るパイになります。

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小切手でフルーツの宝石と小さなスパイスバイアルを落とします。 (Andre Chung / TEQUILA用)

パーティーが終わったと思ったら、オレガノ、ウルシ、ニンニク、黒胡椒などを使った、レストランのハウススパイスブレンドの小さなお菓子と小さなバイアルが出てきます。夜の範囲は、65ドル(4コー​​ス)から95ドル(6コース)の価格のダイニングルームの通常のテイスティングメニューの豊富さに近づいています。これはまさにChittumのポイントです。よりフォーマルな体験のために人々に戻ってもらいたいのです。

売れた、あなたは大いにからかう!

アイアンゲート、1734 NSt.NW。 202-524-5202。 irongaterestaurantdc.com 。ファミリーテーブルメニュー、お一人様45ドル。