信じられないほど縮むニンニク


にんにくの小さなクローブの傾向に気づきましたか? (ビル・オリアリー/テキーラ)

シシグはどうですか?私が何について話しているのかわからない場合は、このリンクをクリックしてください。もう一方の端には ティム・カーマン の思慮深いフィリピン料理は、いくつかの理由から、アメリカ人が知り始めたばかりの料理です。

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今週のフードでも、 スーザン・T・チャン モモフクミルクバーのクリスティーナトシによる2冊目の本であるミルクバーライフを料理し、魅力的な楽しみを見つけます。 (レシピがあります。)そして彼女の発掘されたコラムでは、 テイマーハスペル 連邦諮問委員会の提案によって作成された怒りを見て 肉を少なくするべきです 。彼女はまた、その提案にメリットがあるかどうかを調査します。

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ちなみに、Tamarは手元にあるので、肉食動物やその他の料理のトピックについて検討したい場合は、ぜひご参加ください。アクションは正午に始まり、わずか1時間続くので、時間どおりに、または早めに到着します。チャットに参加できない場合は、いつでも事前に質問を送信できます。未回答の質問は、チャットの残り物の所有物になります。これがからの1つです:

数ヶ月前、私は地元の食料品店でニンニクを購入しましたが、最初は大きなクローブのように見えたものが、厄介な組織の細かい皮で覆われたスライバーサイズのクローブのクラスターであることが判明しました。たぶんこの店は標準以下のロットになっているのではないかと思ったので、別のチェーンでニンニクを購入し始めましたが、今では彼らも小さなクローブの集まりです。ウェストバージニア州の兄弟は、彼が同じ経験をしたと言います。これは単なる季節的な異常ですか?普通サイズのにんにくはどこで買えますか?

徹底的な調査はしていませんが、昨日ある食料品店に立ち寄ってニンニクの供給を調べました。少なくともハリス・ティーターは普通のサイズのニンニクを持っていると報告できます。そして、他の店もそうだと思います。私はニンニクを定期的にたくさん購入していますが、その現象に遭遇したことはないので、あなたの経験がトレンドを示しているとは思えません。

そうは言っても、ニンニクのいくつかの品種は小さなクローブを生産しますが、通常のスーパーマーケットの標本は通常それらの中にはありません。ニンニクが露出度の高いクローブを生成する原因となる可能性のある要因には、貧弱な土壌と欠陥のある植栽慣行が含まれます。

小さなにんにくは、退屈な皮むきについて聞いていますが、完全に上質なにんにくです。私たち自身のフード/ダイニングエディター ジョー・ヨナン このFoodHacksビデオで仕事を成し遂げるための5つの方法を示しています。

そして今、小さいながらも非常に使いやすいクローブをどうするか?まず、通常の中型のクローブは小さじ1/2杯のミンチに等しいと考えてください。これは、レシピに使用するクローブの数を決定するのに役立ちます。次に、レシピファインダーにアクセスしてニンニクを検索します。クローブがいくつあっても、忙しくするのに十分です。