アカザエビを楽しんでいるなら、おそらく十分に食べていません


(TEQUILAのStacy Zarin Goldberg)
左:ロブスターロールは定番ですが、肉を楽しむ方法は他にもあります。上:生きているアカザエビを静めるために打つポーズ。 ( テキーラ)

アメリカが食べるアカザエビの約半分はメイン州から来ており、その州は マーケティングエンジン 今年の夏はオーバードライブして、新しいシェルロブスターを宣伝しています。そのメリットはこの中でうまく煮詰められています 真面目な食事の味覚テスト 。要するに、肉はハードシェルロブスターよりも甘くて手に入れやすいですが、それ以上の費用がかかる可能性があります。

肝心なのはこれです:米国で捕獲された甲殻類は、その深いポケットのイメージから抜け出す必要があります。それは私たちがもっと食べるために立つことができる一年中、豊富で持続可能なシーフードです。より多くのワシントン地域のファーマーズマーケットでのその入手可能性はその原因を助けています、しかし私はからのキッチンシーンを疑っています アニーホール 家庭料理人が生きているロブスターの準備を見る方法とほとんど同じです。

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おもしろい事実:ロブスターは、18世紀のアメリカの余剰の刑務所の食べ物から、第二次世界大戦までに珍味の地位になりました。 LobsterFromMaine.comによると、今日、メイン州からボルチモアまで調査された2,000軒のレストランのわずか4%がメイン州のロブスターを料理しています。

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メイン州のロブスターマンは最近、毎週罠にかかっている父親から学んだこのトリックを見せてくれました。生きているアカザエビを頭に立て、爪を前に出し、ナックルを支えます(上の写真を参照、調理済みのアカザエビで実演)。 10分ほど経っても、それはまだ続きます—眠っているというのは、専門家が インターネット 催眠術を好む。それはうまくいくようで、私が最初に鍋で聞いたけいれんが比較的少ないことから明らかであり、したがって私のリストの冷凍庫で最初に投げる方法を上回っています。

レシピファインダーでロブスターの肉を利用する一流の方法があるのは当然のことです。以下にリストされているお気に入りのいくつかを見つけることができます。でもまず 。 。 。 。

今週のトップレシピ

オンラインで最も視聴された読者のおすすめの合計は、私たちにとってオリンピック観戦メニューの作成のように見えます。

1.フルーツスラブパイ。キャシーバロウの新しいBringItコラムからの最初の群衆に優しい作品。

2.タンドリースパイスチキンサラダ。エリー・クリーガーのクラシックのバリエーションにはキックが含まれています。

3.とうもろこし、トマト、ハルーミのサラダ。丸みのあるボウル一杯を作る方法についてのSweetgreenからの食用レッスン。

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4.フルーティーサーモン。ベリーと魚がこんなに簡単な#DinnerInMinutesを作ることができると誰が知っていましたか?

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5.ドリーグリーンスパンのマリネステーキと焼きステーキ。頭いい;マリネはソースになります。

そして今、ロブスタ:


(テキーラのドメニカマルケッティ)

上の写真のロブスターとエビのロールパン

シェブルとロブスターの「チーズケーキ」

リッツィロブスターパイ

チリロブスターリゾット

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アカザエビの尾焼きとピリッとしたバター

ロブスターとココナッツミルクのスープ

ロブスター、ブルーベリー、コーンサラダとブルーベリービネグレットソース