アイスクリームサンドイッチ:ワシントンの次のデザートトレンド?

午後2時、茶色い鞄のランチに甘いおやつを詰めたいと思う時間です。 WeddingWireの従業員は、アイスクリームサンドイッチの形で配達を待っています。 CreamCycle 。彼らはホバリングします。彼らはWeddingWireのシニアブランドマネージャーであるKateHoffmanにデザートがいつ来るか尋ねます。

しかし、ハングアップがあります。昨年、シェフのカルロスデルガドとビールを飲みながらCreamCycleの作成に手を振ったジェフ・ジェットトンは、会社の青い縞模様の三輪車の1つをチェビーチェイスのオフィスビルのエレベーターに収めることができません。

グッドユーモアの男はこの種のことに対処しなければならなかったことがありますか?



ジェットトンは、サンドイッチでいっぱいのクーラーを機知に富んで引き上げ、会社が助成した健康的な食品を揃えたカフェテリアのテーブルに並べます。残りの御馳走は、現在駐車場の角を曲がったところに駐車されている冷凍庫を積んだ三輪車から入手できます。 WeddingWireの働きバチは、90度以上の暑さに臆することはありません。ホフマンが全スタッフに電子メールを送信するとすぐに、彼らは制御された気候から流れ出て、ワシントンの最新のトレンドレットの1つであるグルメアイスクリームサンドイッチを体験します。

さらに小さなニッチ(車輪付きのアイスクリームサンドイッチ)でCreamCycleに参加するのは、PatGriffithとEdCornell’sです。 ミルクカルト 、この夏、サイドカーを装備した1970年代のホンダCBモーターサイクルでワシントンのストリートを襲う予定です。

グラフィックを表示 あなたがアイスクリームの初心者である場合、再教育コースが必要な場合、またはレシピ部門でフリースタイルをしたい場合、これはあなたが待ち望んでいた助けになるかもしれません:基本レシピ、さまざまな冷凍の現在の基準デザートと提供および保管のヒント。

ほとんどの人のアイスクリームサンドイッチの概念には、スポンジ状のチョコレートウエハースの間の、味気ない、水っぽい冷凍乳製品の調合に対する懐かしさを煽る愛情が含まれています。その残りは指先でなめる必要があります。では、なぜこれらの白黒のレンガとその丸いとこであるプールバーの定番のチウィッチに関連する市場を掘り下げるのでしょうか。

おそらく、アイスクリームサンドイッチは、正しく行われると、はるかに優れている可能性があるためです。グリフィスが言うように、それは私たちに創造性のための多くの余地を与えてくれます。

ドイツの電気店

アイスクリームサンドイッチを使用すると、フレーバーのレイヤーで遊ぶことができます、とデルガドは彼の母国ペルーでのスカウト旅行中に電話で言います。その国の三輪車に乗るアイスクリームベンダーは、CreamCycleのだまされた自転車のテンプレートでした。

23歳のデルガドは、彼の目標は彼のペルーの背景を紹介することだと言います。彼がポトマックで釣りをしているときに、そのアイデアは去年の夏に彼に思いついたと彼は言います。

ジェトン氏によると、CreamCycleの名簿には約30のサンドイッチがあり、そのうちの約半ダースが常にローテーションしています。アイスクリームベースは卵黄、クリーム、ミルクを使用しています。組み合わせには、ブラウンシュガーコーンブレッドクッキーとコーンアイスクリーム、および少なくとも1人のWeddingWire従業員が口を無駄に扇動して火を消すのに十分なほどスパイシーなバナナハバネロアイスクリームとコーヒークッキーが含まれます。

Delgadoは、ルクマ、カムカム、グアナバナなどのトロピカルフルーツを使用したエキゾチックなフレーバーのコレクションを追加する予定です。これらの食材を調達するために、ウェスティンジョージタウンのボヴェダのエグゼクティブシェフでもあるデルガドは、ペルーに本拠を置く会社を設立してそれらを輸入するよう取り組んでいます。いいえ、彼はあまり眠りません。

どちらも、37歳のJettonはそうではありません。彼はToki Undergroundの共同所有者でもあり、Brightest Young Thingsの自称アイデア担当者であり、建築会社Streetsenseの事業開発ディレクターでもあります。彼はニューヨークに住んでいます。ほとんどの時間。彼が履歴書をチェックしているとき、私は彼に彼自身の製品の1つを渡して、彼にもスナック休憩を使うことができると言いたくなります。

高校時代の友人であるコーネル(28歳)とグリフィス(26歳)も、レシピの開発と機器の作業で、最近も多くの真夜中の油を燃やしました。彼らは、コーネルがインドネシアで英語を教えたときに二輪通勤に触発されたアイデアであるオートバイから販売しようとすることは、政府官僚のカフカエスクの運営について多くを教えてきた一種の規制の灰色の領域に陥ることを意味すると言います。最大の停滞は、これまで誰もオートバイの自動販売許可を要求していなかったという事実でした、とコーネルは説明します。これは、地区の運輸省との追加の会議につながりました。 DOTの承認が得られたので、あとは保健部門から承認を得るだけです。

ペアは4月に北東部の食品ビジネスインキュベーターであるユニオンキッチンのスペースに引っ越しました。グリフィスはパン屋、コーネルはアイスクリームオタクです。これまでに、4つのアイスクリームベースを中心に7つのサンドイッチフレーバーを作成しました。卵黄を含むものと含まないものがあります。ミルクカルトの名簿には、伝統的なウィッチのリフが含まれていますが、生姜モラセスクッキーの間にバターミルクレモンゼストアイスクリームを入れたものや、焼きたてのコーンフレーククッキーで包んだミルクアンドハニーアイスクリームもあります。彼らはまた、仲間のユニオンキッチンテナントDCパティスリーからポップコーンマカロンを調達して、有塩バターキャラメルアイスクリームとペアリングします。

クエン酸でコーヒーマシンを脱灰する

コーネル大学によると、理想的なサンドイッチは大きすぎてはいけないので、一口でスタック全体に歯を食い込ませることができます。彼らは、幅2インチ、長さ3インチ、約1インチの4ドルのサンドイッチに落ち着きました。1 / 2高さインチ。グリフィスは、たくさんのクッキーレシピ(ルームメイトが反乱を起こす準備ができていると彼が言うほど多く)をテストして、味が良いだけでなく、焼き不足のように見えずに冷凍して味が良いものを見つけています。

CreamCycleのサンドイッチはすべて、同じバタークッキーのフレームワークに基づいて構築されており、噛むたびに粉々に砕けるほど硬くはなく、クランチに十分な硬さになるように設計されています。私は一つのことをやりたかったのですが、それをうまくやりたかったのです、とデルガドは言います。 CreamCycleの5ドル ラウンドオファリングは約3で入ってきます1 / 2直径インチ、11 / 3高さインチ。

どちらのベンチャーもまだ路上に出ていません。忙しいプライベートイベントのスケジュールのためにCreamCycleが、ローミングと販売が許可されていないためにMilkCultがあります。

それにもかかわらず、2つの事業のほぼ同時のデビューは必然的にワシントン市場が両方を維持できるかどうかについての比較と質問を招きます。

擬態の例

デルガドは率直に予測している。私は1つがバックグラウンドになると思います。

コーネルは、CreamCycleのことを最初に聞いたとき、私の最初の反応は「いいえ」のようだったと言います。それから彼は、教義と聖約が大都市だと考えました。ある時点で、彼はJettonとチャットし、持ち帰りのメッセージは次のように述べました。競争がある場合、実際には少し大変になります。

WeddingWireの群衆が衰えるにつれて、Jettonはそれが彼らの会話のかなり公正な評価だと言います。

みんなのアイスクリームサンドイッチには十分な人がいると彼は言います。それについて話す人が多ければ多いほどよい。

数分後、すでにデザートを磨いていたWeddingWireの従業員が、私はそれをツイートしたところだと言います。

任務完了。

CreamCycleサンドイッチは、Bean&Bite(1152 15th St. NW)およびSmucker Farms(2118 14th St. NW)で入手できます。ミルクカルトは、水曜日の夜に北東のサードストリートとLストリートでNoMaサマースクリーンの前にサンドイッチを販売しています。