私は他のことに圧力鍋を使ってきました。あなたはそれがどうなるか知っています。

一人暮らしの大学卒業生の1歳の誕生日に、両親から圧力鍋セットをもらいました。それは輝かしいものでした。4クォートと8クォートのポット、スチームバスケット、トリベット、交換可能な圧力鍋、強化ガラスの蓋を備えたFagor DuoCombiです。彼らはまた別の贈り物を送りました—ローナサスのプレッシャーパーフェクト:あなたのプレッシャークッカーを使って20分で2時間の味わい(ウィリアムモロー、2004年)。

[圧力鍋の詳細: 圧力鍋のレシピを変換する ;圧力鍋クックブックのレビュー]

私はすぐにさまざまな種類の唐辛子(20分で!)、プルドポーク(わずか1時間で!)、そしてすべての種類の豆(浸す必要はありません!)を作り始め、おいしい結果について両親にメールしました。ただし、すべての高速特典について、圧力鍋は私が長い間使用してきたものではありません。代わりに、小さいポットは、ほとんどすべてのソテー、スープ、またはパスタを調理するための私の頼りになる容器です。大きい方の月明かりは、鍋と小ロットの水浴缶詰業者として使用されます。



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しかし、今週のフードエディターのジョーヨナンの#WeeknightVegetarianコラムについて 豆や穀物以外にも圧力鍋を使う 圧力鍋のインスピレーションを得るために、レシピファインダーを掘り下げるように促されました。レシピは、Fagorセットを元の目的に使用するために戻る必要があるブーストにすぎません。

あなたの頼りになる圧力鍋のレシピは何ですか?以下のコメントでお知らせください—結局のところ、もっとレシピとインスピレーションが必要です。


ワイルドライス、ミント、ザクロのサラダ。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
ヤギカレー。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

ワイルドライス、ミント、ザクロのサラダ。ワイルドライスは、高圧でわずか22分で、歯ごたえがあり、ナッツのようになります。

ヤギカレー(カシコマース)。ヤギは最初に軽く焦げ目がつき、次に柔らかくなるまで高圧で25分間調理されます。


きのこ入り大麦リゾット。心のこもった、かき混ぜないリゾット。短時間のソテーと高圧で18分後に行われます。


オクラ、トウモロコシ、トマト。高圧で10分で古典的な南部料理。ベーコン脂肪の代わりに植物油を使って肉を使わないようにします。

きのこ、ほうれん草、にんじんのビリヤニ。高圧で20分からの複雑な味。野菜のスープを使って肉を使わないようにします。

ドルチェグスト用詰め替えカプセル

圧力鍋カーニタス。高圧でわずか45分でカルニタス(さらにブロイラーの下で短時間でカリカリに)。


ニューイングランドブルーベリープリン。デザートも圧力鍋で作ることができます— 15分の蒸気の後、このケーキは高圧で35分で完成します。