マッシュポテトとパセリとケッパーのトースト。 （Dixie D. Vereen / TEQUILAの場合）
このレシピは、リトルブラックドレスに相当する食べ物です。クラシックでモダンなシンプルなエレガンスがあり、日中の主力やイブニングカクテルにぴったりです。
まとめるのはこれ以上ないほど簡単です。ひよこ豆の缶を水気を切り、すすいでから、新鮮なレモンジュース、高品質のエクストラバージンオリーブオイル大さじ2、3、塩、コショウで粗くつぶします。油でブラッシングし、金色のクランチにトーストした無愛想な全粒粉パンのスライスの上にそれをたっぷりと広げます。次に、刻んだパセリの新鮮な緑のふりかけでシャワーを浴びます。塩辛い興味のバーストのためにケーパーを上に散らしてください。そして、オリーブオイルの贅沢な追加の霧雨で終わります。
トーストは、サラダやスープと一緒に満足のいくランチや軽いディナーになり、午後のおやつに必要なエネルギーを高めます。小さなスライスのパンを使用してその数を2倍にすると（または大きな部分を半分にカットすると）、カクテルパーティーで提供する魅力的なフィンガーフードになります。最近、友人が突然飲み物を求めてやって来て食欲をそそったときに知ったように、彼らはドロップインゲストにとって特に便利です。パントリーに豆の缶、冷凍庫にスライスされたパン、ケーパーの瓶、冷蔵庫にレモンなど、いつも手元にある材料を使って、これらのトーストをすぐに泡立てました。
私の友人は彼らについて絶賛するのを止められませんでした。その楽なワードローブの定番のように、このレシピはすべての機会に行く運命にあります。
大さじ1杯の粉乳のグラム数
4人前
栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーから。
材料1つの15オンス缶無塩ひよこ豆、水気を切り、すすいだ
カプセルコーヒー
大さじ3杯と小さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル
フレッシュレモンジュース大さじ1
小さじ1/4の塩
小さじ1/8の挽きたての黒コショウ、および必要に応じてさらに
厚さ1/2インチの大きなスライス4枚の無愛想な全粒粉パン（各約1オンス）
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細かく刻んだ平葉パセリ小さじ4
小さじ2ケーパー、排水
ステップひよこ豆、大さじ2の油、レモンジュース、塩、コショウを中型のボウルに入れます。ポテトマッシャーを使用して、混合物を粗くすりつぶします。
オーブンを400度に予熱します。大さじ1杯の油を使用して、パンの各スライスの片面を磨きます。油を塗った面を上にして、天板に置きます。オーブンで約9分間、または端がカリッと焦げ目がつくまでトーストします。
トーストしたパンを個々のプレートに分けます。マッシュポテトのひよこ豆の混合物の4分の1をそれぞれに広げ、次にパセリ小さじ1杯とケッパー小さじ1/2をそれぞれの上に置きます。残りのオイルを使用して、各部分を滴下します。必要に応じて、コショウをふりかけます。
栄養|一食当たり：290カロリー、タンパク質9g、炭水化物33g、脂肪14g、飽和脂肪2g、コレステロール0mg、ナトリウム370mg、食物繊維6g、砂糖2g
KaraElderによってテストされたレシピ。
