残ったものを完全に再利用する方法

冷蔵庫に残ったフライドポテトと調味料はありますか?フライドポテトのスープを作ろう! (スコット・サッチマン/テキーラ用)

カラ長老 2015年11月3日 カラ長老 2015年11月3日

私たちは皆そこにいました:私があなたのために最後のビットを保存していたので、ジャムのほとんど空の瓶または才能のある職人のフルーツバターが冷蔵庫の後ろに潜んでいます。先週の日曜日のファーマーズマーケットで焼いた野菜は、もはや興奮しません。あなたが食料品店からつかんだロティサリーチキンは、まるで怒っているハゲタカの大群がその上に降りてきたかのように見えます。あなたが家に持ち帰ったフライドポテトのカートンは、オーブンで再びカリカリになるかもしれないので、視界から外れ、頭から離れて、どんどん後ろに押し出されています。または、最悪の場合、冷蔵庫のドアを開けると、以前はジューシーだったレモンの半分が転がり落ち、それを収納していた小さなポーランドのティーカップが床にすぐに粉々になります。

[レシピ:タミのフライドポテトスープ]



いくつかのことを念頭に置くことで、残り物、正気、茶碗を節約できます。もちろん、ほとんどの場合、簡単に再加熱できます。ただし、多くの場合、最初から始めるのではなく、別の何かが必要になります。残り物を転用するということは、多くの作業がすでに完了していることを意味します。それらを混ぜ合わせるだけです。私たちのチャートを出発点として使用してください。冷蔵庫と冷凍庫の奥深くを掘り下げ、その苦しいテイクアウトを割って開き、油と酢を集めます。やるべきことがあります。

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ジャム/調味料|丈夫な野菜|葉物野菜|肉/豆腐|豆/レンズ豆|パン/穀物

ジャムと調味料

ドレッシング、ソース、スプレッド: サラダドレッシングの場合は、スプーン一杯のジャム、フルーツバター、またはその他のジャムを油と酢で一緒に泡だて器で混ぜます。必見のビネグレットソースをご覧ください。たんぱく質や野菜を調理するための蒸し煮の液体の場合は、香ばしい、甘い、酸性の調味料を一緒にかき混ぜ、必要に応じてスープを追加します。蒸し煮後、ソースが濃くなるまで煮詰めます。調理したタンパク質や野菜のソースには、トマトペーストをキャラメル化してから、バルサミコ酢と新鮮なハーブを加え、必要に応じて水またはスープで薄くします。
スープ、ストック、スープ: 唐辛子またはシチューにサルサ、ケチャップ、またはバーベキューソースを追加します。冷たいフルーツスープに甘いジャム。
サラダ: ドレッシングを作ります(上記を参照)。
サンドイッチなど: マヨネーズや濃厚なヨーグルトと混ぜてスプレッドを作ります。
卵: 卵に合わない調味料は何ですか?

丈夫な野菜

ドレッシング、ソース、スプレッド: 残りの豆のピューレ;ディップまたはサンドイッチスプレッドとして使用します。
スープ、ストック、スープ: ピューレスープ:チャンクを1インチのスープで覆い、熱くなるまで煮ます。ピューレ、必要に応じてスープを追加します。 (タミのフライドポテトスープを参照してください。)シチュー:調理の終わり近くに、チャンクを追加し、完全に加熱されるまで調理します。ブロス:スクラップを保存して、Scrappy VegetableBrothを作成します。きのこの茎または剥ぎ取ったトウモロコシの穂軸を追加することを検討してください。
サラダ: 一口サイズにカットし、サラダに重ねます。小さな鍋に温かいロースト野菜を入れ、油と酢を加え、ほうれん草の上に注いだ温かいサラダドレッシングとして使用します。
サンドイッチなど: ピーマン、ナス、ブロッコリーをサンドイッチに入れ、ペストまたは別のスプレッドを塗ります。チャンクは、タコスや餃子でトーストや穀物に行くことができます。
卵: スクランブルエッグに加え、オムレツを入れ、フリッタータをかさばります。再加熱した野菜のボウルに揚げ卵またはポーチドエッグをのせます。

葉物野菜

ドレッシング、ソース、スプレッド: ハーブ、オイル、スパイスで煮詰めて、パンチの効いたスプレッドを作ります。
スープ、ストック、スープ: ピューレは繊細な野菜(レタス、ほうれん草)をスープに入れました。
サラダ: しおれた(しかしぬるぬるしていない)ドレッシンググリーンを使用して、新しいサラダを始めます。
サンドイッチなど: 丈夫な野菜をサンドイッチまたはピューレにハーブと厚いヨーグルトで重ねて、トーストのスプレッドを作ります。クレープに入れます。タコスに細かく刻みます。
卵: 調理されたフダンソウ、ケールなどは、フリッタータ(ファーマーズマーケットのフリッタータを参照)または任意の数の卵料理によく合います。

肉と豆腐

ドレッシング、ソース、スプレッド: 鍋にベーコンやパンチェッタなどを温め、酢と油を加え、グリーンに注ぎます。滴りを保存してパンソースを作ります。
スープ、ストック、スープ: 肉の塊をスープやシチューに加えます。残りの骨のほとんどを使ってストックを作ります。ラムシャンクまたはハムホックで豆の鍋に風味を付けます。
サラダ: 肉を葉物のサラダに細かく刻みます。鍋に少量の肉をカリカリに入れ、肉のクルトンとして使用します。
サンドイッチなど: サンドイッチやタコス、またはトーストに重ねます。ワンタンの皮で包んで餃子を作ります。細かく刻んだ肉をパン粉やさいの目に切った野菜と結び、コロッケに焼くか炒めます。
卵: オムレツに入れて、朝食のキャセロールまたはチラキレスに追加します。

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豆とレンズ豆

ドレッシング、ソース、スプレッド: 野菜またはスープでピューレ;ディップまたはサンドイッチスプレッドとして使用します。
スープ、ストック、スープ: スープやシチューに加えます。自家製豆の調理液を保存して、スープに加えます。
サラダ: サラダを入れます。黒または緑のレンズ豆に油を塗り、必要に応じて塩を加え、小さなフライパンでカリカリに仕上げます。サラダに加えるか、おやつとして食べます。
サンドイッチなど: トーストを砕き、タコスに加え、餃子を入れます。
卵: スクランブルエッグをかき混ぜ、サルサをのせます。チラキレスに追加します。

パンと穀物

ドレッシング、ソース、スプレッド: 調味料、油、酢および/またはナッツとニンニクでパンをピューレにして、ロメスコと同様のソースを作ります。
スープ、ストック、スープ: パンやご飯をスープにピューレにします(増粘剤として機能します)。調理した穀物をスープやシチューに加えます。
サラダ: パンでクルトンを作ります。調理された穀物で、サラダに加えてください。
サンドイッチなど: サンドイッチにはパンを使いましょう。
卵: パン粉を作り、バターでトーストし、卵に振りかける。フレンチトーストを作ります。

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