レストランでのバレンタインデーディナーを最大限に活用する方法

運や決意があれば、バレンタインデーにぴったりの場所がすでに見つかります。 (Psst:来週です!)業界関係者の助けを借りて、この機会にさらに輝きを与えることができます期待を超えるための私のレシピは次のとおりです。

良いテーブルへの道

他のほとんどの人が食事をしたいのと同時に予約を主張しない場合は、最高の席(コーナーテーブル、または眺めの良い席)を獲得する可能性が高くなります。マリア・トラボッキは、そのレストランのドメインには、ワシントンで最も人気のあるショーのいくつかが含まれていると言います。 大きなバイアル ジョージタウンと新しい Sfoglina ヴァンネスで。彼女は、午後7時30分や午後8時ではなく、6時前または9時30分以降を目指すことを提案しています。

座席を事前に割り当てていないTrabocchi氏は、ホストが到着してからゲストを配置する場所を決定するのに約10秒かかります。彼女は顧客にアドバイスします。第一印象は、食事を天国に、またはどこか高尚でない場所に送ることができます。



魅力的な人々が最高の席を獲得するという理論に真実はありますか?彼女が夫であるトップシェフのファビオ・トラボッキと一緒に経営しているレストランではありません。代わりに、彼女は自分の本能に依存しています。年配のカップルは比較的静かな場所に連れて行かれるかもしれません。若いカップルは、一般的にダイニングルームの活気のある部分であるバーの近くに操縦される可能性があります。

見た目は、ダイナーが自分自身をどのように提示するかに影響します。身なりのよい人々が勝つ、とベテランのレストラン経営者は言います。洋服は派手である必要はありません。彼女はすぐに追加できます。努力が見られる場所です。

現金賄賂については、試さないでください、とホストの並外れた人は言います。彼はその考えを下品だと考えています。余分なお金はサービススタッフに使うのが一番だと彼女は冗談を言う。より良いヒント!

最小のお金で最高の泡

フランスの本物のシャンパーニュほどロマンチックなワインはほとんどありません。しかし、彼らの価格は大騒ぎになる可能性があります。

コーヒーメーカーなしでカプチーノを作る方法

ジェニファー・ノウルズ、次のフランス系アメリカ人のサービスおよびワインディレクター ミラベル ホワイトハウスの近くで、最も安いシャンパンをお勧めするように頼まれても躊躇しません。ピノノワールのブドウに一部依存している、小規模で歴史的な生産者のデラモットブリュットです。小売業では、ヴィンテージではない線香花火は約40ドルで販売されています。レストランでは、顧客はそれを2倍の価格で見るかもしれません。

ボトルの中で3年ほど熟成されたデラモットブリュットは、一般的ではなく、異常な複雑さと優れた一貫性を示しています、とノウルズは言います。青リンゴと洋ナシ、生姜とアーモンドのヒントは、ニュアンスのあるすすりに役立ちます。もう一つのプラス:用途の広いワインは食事全体を運ぶことができます。私はそれをどこにでも持っていきます、と彼女は言います。

質問をポップする方法

おそらく、レストランでプロポーズすることを計画している人が事前に対処する必要がある最も重要な質問は、これです:食事の始めか終わりか?

ロマンティックのシェフオーナーであるエリック・ジーボルトは、早い段階で質問を投げかけます。 親族関係仕事 ワシントンでは、複数のコースを待つことのジッターを回避します。後でまで延期することで、ある程度の期待が高まります。

6年前、サウスカロライナ州チャールストンで、ジーボルトはレストランの予約に先立ってシャンパンをめぐってセリアローランに提案したとき、最初の戦略を選択し、カップルのその後の夕食を耐久コンテストではなくお祝いに変えました。 (設定は高級である必要はありません、とジーボルトは言います。屋台の食べ物があなたのスタイルであるなら、フードカートを検討してください。)

考慮すべきもう1つの質問:その瞬間を公開または半非公開にしますか?答えはあなたが望むテーブルの種類を決定します。そして、ぜひとも、事前にレストランに秘密を明かしておいてください。そうすれば、スタッフが提案を精緻化するのを手伝うことができます。

マンダリンホテルの故CityZenで、ジーボルトはマシュマロ、マカロン、その他の菓子の小さな箱のデザート後のパレードで1組のカップルの大きな瞬間を甘くしました。最後のレセプタクルには婚約指輪が含まれていました。

一般に、食べ物や飲み物にリングを隠すことはお勧めできません。これは、混乱したり悪化したりする可能性があります。誤って記念品を飲み込んではいけません。

牡蠣の芸術

バレンタインデーのメニューは媚薬を再生する傾向があります。私のお気に入りはカキで、亜鉛とアミノ酸が豊富で、性ホルモンのレベルが上昇します。

数年前、シアトルのオイスターバーでシーフードセージのジョンローリーと一緒に丸呑みすることができました。ジョンローリーは、カキの鑑賞方法を教えてくれたときに、カキとの恋愛関係を始めました。

ステップ1:指先で味わってください。彼は私を指導してくれました。殻をすくって、その冷たさと粗さに驚いた。牡蠣を鼻に上げて、その濃厚な海の香水を吸い込んだ。次に、殻の中身を口の中に入れ、肉とジュースを一緒に入れ、ゆっくりと牡蠣を噛みました。甘さは心地よい甘さに取って代わった。

儀式が完成するまでには数回かかりますが、一度習得すると、他の方法で牡蠣を食べることはほとんどありません。

調味料?私が使うのはレモンだけで、牡蠣が疲れている場合に限ります。純粋主義者は、シーフードの風味を隠すカクテルソースに眉をひそめます。

ワシントンで牡蠣をノックバックするのに最適な場所は、歴史的なマホガニーバーです。 オールドエビットグリル ダウンタウンでは、9つのシャッカーを使用し、年間平均109,200匹の牡蠣を食べています。レストランは二枚貝のすぐそばで、注文に応じて二枚貝を殻から取り出し、かき氷の上で丸みを帯びた端または手形を外側に向けて輪になって提供します。 Old Ebbittは、私の知人がカキを食べる人に権利章典を提供している唯一の地域の施設です。あなたのシーフードの日付と収穫場所が欲しいですか?牡蠣のタグを頼むだけです。

柔軟性を保つ

メインスクイーズのテーブルをまだ予約していない場合は、 痛い 。母の日の後、国内で最も忙しい飲食店の機会であるバレンタインデーのために、選択席が奪われた可能性があります。

レストランはまだあなたの救助に来ることができます。 2月14日の前後に、多くのシェフがあなたのビジネスを気に入ってくれるでしょう。

その中には、シェフのオーナーであるセドリック・モーピリエがいます。 使いやすい は、リブアイやチョコレートスフレなど、2人用のいくつかの料理とともにフランス系アメリカ人の常設メニューを提供する予定です。

彼が仕事をしていなかったら、モーピリエは家にいて、彼の大切な人のために食事を作るだろうと言います。しかし、業界にいる彼は、期待(そして時には価格)が高まっているため、実際の休日以外にレストランを訪れることを提唱しています。

私は毎日私のパートナーを愛しています、と彼は説明します。私はバレンタインデーだけで私のパートナーを愛していません。

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