簡単なカクテルの作り方、銀行ローンや高度な学位は必要ありません

左から:Toffee Negroni、Slippery When Wet、GoldRushカクテル。以下のレシピを参照してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

M.キャリーアラン 2018年3月23日 M.キャリーアラン 2018年3月23日

私たちの家を見回すと、酒が散らかった隠れ家に驚かされます。私たちのダイニングルームにはボトルがあり、私のオフィスの本棚とクローゼットにはボトルがあります。私たちのエクササイズルームにはボトルがありますので、楕円形のマシンに乗ると、それらが威嚇するようにチラチラと鳴るのが聞こえます。これは、映画では通常地震を意味する音です。火花が私のオフィスの本棚に当たった場合、火の玉は宇宙から見えます。

私はこれを、私の恥ずかしい買いだめの問題を自慢するためではなく、私が経験した奇妙なことを説明するために言及します。手持ちの食材を使って。うん:その場所にすべての酒と柑橘系の果物の山があるので、私はまだ飲み物のほとんどを作るために店に数回旅行しなければならないでしょう。



すべての飲酒者が作る方法を知っている必要がある7つの必須カクテル

そのような本のいくつかは素晴らしいバーから出てきました。私の感覚では、それらはアートオブジェクト、マティスの絵画のようなカクテルを扱うコーヒーテーブルブックとして最適であり、主にそれらを作成したバーを宣伝するために存在します。取る デッドラビッツの本 。これは、ニューヨークの素晴らしいバーのゴージャスな証です。それをざっと見たとき、私はすぐにそこに戻ることを切望しました。しかし、ほとんどのレシピは私でさえ—私の酒のコレクションと飲み物を作るのに1時間費やす幸せで—不十分だと感じさせます。たとえば、ワンパンマンには、自家製のカモミールチンキ、注入された酒、ホウライシダで作られたシロップが必要です。それを作るには、酒屋、食料品店、植物の苗床に行かなければなりませんでした。途中で、あきらめてビールを飲みに行きました。

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そして、実質的な酒のコレクションを持っていない人にとって、材料はしばしば法外な費用がかかるように見えます。他のバーの本の飲み物のレシピで材料を組み立てる費用のために、私はワシントンからニューヨークへの電車に乗り、バーの1つに行き、カクテルを注文し、ピザのために十分に残しておくことができました。ヒッチハイクホーム。

Vitekコーヒーメーカー

Dead Rabbitは私のお気に入りのバーの1つです。絶妙なカクテルの本の素晴らしいアレクサンドリア図書館が設立されたことがあれば、その本はシャルトリューズが散りばめられたローブの酒の魔術師が相談できる場所にあるはずです。そしていつの日か、私はそのパンチを作ります。おそらく、人間の文化、地上のカクテルの高さ、鉢植えのシダの価値を理解しようとしている星間探検家を乾杯するためです。しかし、クラフトカクテルの動きを定義しているバーのレシピのいくつかは、時間と予算が圧迫されている飲酒者にとって価値が限られており、彼らは自分の本を非常に美しく、非常に重いコースターとして使用することになります。

あなたは家でおいしいカクテルを作りたいです。始めるために必要なものは次のとおりです。

問題は、飲み物がバーでこれまで以上に複雑になり、自宅で作りたいものから遠く離れたことはないということです、とマギーホフマンの著者は言います ワンボトルカクテル。 カクテルバーでのバロックドリンクについて顧客が常に考慮しているとは限らないのは、そこで働く規模の経済です。バーテンダーは実際にこれらの複雑な処方をバッチ処理しているため、マデイラとこれとそれと何でもあるワッフルリキュールを作ることができます。 。 。そして彼らはその飲み物を100回作るつもりだとホフマンは指摘します。しかし、家では、100回も成功していません。

ホフマンの新しい本は、手の込んだ酒のコレクションに何百も費やすことができないか、飲み物を作っている間余暇がない人々のために設計された近年のいくつかの本の1つです。ここにある3冊の本はカクテルをより簡単にするために異なるアプローチを取っています。あなたに最適なものを選んでください。

ワンボトルカクテル、 マギー・ホフマン

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アプローチ: ホフマンは、全国のバーテンダーから、単一のベーススピリットと食料品店からのいくつかの材料で作られたモダンでおいしい飲み物のレシピを集めました。ベルモットがなく、代わりにハイビスカスティーを作り、新鮮なローズマリーを追加した場合はどうなりますか? 。 。 。あなたはそのタルトフレーバーとその苦味とハーブの少しを手に入れます、と彼女は言います。酒屋で100ドルを費やすことなく、私たちが期待する種類のフレーバーを手に入れることができます。マーマレード、燻製塩、さまざまな蜂蜜、お茶、さらにはチコリーでできるトリックはすべて、ここでの飲み物に貢献し、単一の見つけやすい精神をドレスアップします。

レシピを試してください: ぬれると滑る

3-成分カクテル、 ロバート・サイモンソン

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アプローチ: 酒屋を買わずに遠くまで行くクラシックとモダンなドリンク。ある日、ぼんやりとカクテルのことを考えながら。 。 。クラシックなカクテルのほとんどすべてに3つの材料しかないことに気づき、Simonsonからメールが届きました。マティーニ、マンハッタン、ダイキリ、ネグローニ、マルガリータ、トムコリンズ。 。 。 。おそらく、私たちが今住んでいる複雑なカクテルの時代に、この重要な事実を酒飲みとバーテンダーの両方に思い出させることは価値があるかもしれないと思いました。私はまた、そのような本が、過去数年間に出版されたよりうるさいカクテル本のいくつかの有用な代替品として役立つかもしれないと思いました。

レシピを試してください: ゴールド・ラッシュ

振る。混ぜる。一口 カラ・ニューマン

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アプローチ: すべての飲み物には、それぞれの成分が同じ量含まれています。そのような飲み物は、小さな魔法のトリックのように、カクテルの世界ではまれであり、尊敬されています。私はラストワードや紙飛行機のような飲み物を見ていて、それらがすべて同じように測定されているとは信じられません。それは私が何度も飲みたいこの素敵なものを生み出します、とニューマンは言います。簡単に作成できますが、その背後には多くの努力が払われています。アッタボーイでサム・ロスのひまわりを見ています。コープスリバイバーのバリエーションです。ジン、レモン、サンジェルマン、オレンジリキュールです。彼が最後の4分の1オンスごとにワークショップをしなかった方法はありません。彼がそれを機能させたので、それは機能します。

レシピを試してください: Toffee Negroni

ゴールドラッシュのような飲み物は、蜂蜜、レモン、バーボンの3つの部分が調和しているため、ドライアイスで冷やし、派手な泡をトッピングし、ユニコーンの形をしたインスタ映えする飲み物を中心にしたカクテルシーンの中で、ばかげて基本的なように見えるかもしれません。マグカップ。しかし、スピリット、甘味料、ジュースの完璧な比率を含むように飲み物をダイヤルすることは芸術であり、芸術家の手に気付かないかもしれませんが、鐘や笛で気を散らす飲み物よりも多くのスキルが必要になることがよくあります。カクテルライターやベテランのバーテンダーは、歩く前に走るミクソロジストが、ABCをマスターする前に「Gravity’sRainbow」を試みることについていつも不満を言っています。しかし、誰も聞いていないようです。

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しかし、家では、おそらく、そのような嘆願を聞く方が簡単です。結局のところ、ニューマンは、ほとんどの人がバーでの飲み物に求めるものと、作りたいものには違いがあると述べています。私がレストランに行くとき、私は豪華なコックオーヴァンを注文することを期待しています、とニューマンは言います。でも家に帰ったらローストチキンを作るつもりです。私は、誰にでもできるローストチキンに相当する、美味しくて毎回効くカクテルとは何かを理解しようとしています。多分それはネグローニだと思いますか?

アランはメリーランド州ハイアッツビルのライター兼編集者です。 Twitterで彼女をフォローしてください: @Carrie_the_Red。

レシピ:

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ぬれると滑る

1人前

マギーホフマンのシャノンテベイシドルによって適応 ワンボトルカクテル (Ten Speed Press、2018年)。

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材料

砕いた氷と角氷

大きなイチゴ1個または小さなイチゴ2個、付け合わせ用のイチゴスライス

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3/4オンスのフレッシュレモンジュース

½オンスの蜂蜜

2オンスのジン

小さじ1杯のプレーンギリシャヨーグルト

付け合わせ用の挽きたての黒コショウ

シベットコーヒー

ステップ

ロックグラスに砕いた氷を入れます。

マドラーを使用して、カクテルシェーカーでイチゴ、レモンジュース、蜂蜜を一緒にすりつぶします。ジンとヨーグルトを加え、シェーカーに角氷を入れます。 15秒間激しく振ってから、グラスに2倍の力を加えます。

黒胡椒をふりかけ、いちごのスライスを飾る。

ゴールド・ラッシュ

1人前

事前準備:ハニーシロップは1週間冷蔵できます。

コーヒー豆の保存方法

T.J.シーガル、ロバートサイモンソンの 3成分カクテル (Ten Speed Press、2017年)。

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材料

2オンスのバーボン

3/4オンスのフレッシュレモンジュース

3/4オンスの濃厚なハニーシロップ(注を参照)

ステップ

ロックグラスに氷を入れます。

カクテルシェーカーに氷を入れます。バーボン、レモンジュース、ハニーシロップを加え、15秒間激しく振ります(冷やすため)。次に、ロックグラスにこすります。

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注:濃厚な蜂蜜シロップを作るには、中火で鍋に蜂蜜1カップと水1/3カップを混ぜます。はちみつが溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、冷やしてシロップを最長1週間冷やします。

Toffee Negroni

1人前

カラ・ニューマンのリネット・マレーロが脚色 振る。混ぜる。一口。 (クロニクル、2016年)。

材料

大きな角氷に加えて、混合用のより多くの氷

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1オンスの熟成ラム酒

1オンスのアモンティリャードシェリー

1オンスのアペロール

コーヒーメーカーのコーヒー

グレープフルーツの皮のひねり、付け合わせ用

ステップ

大きな角氷をロックグラスに置きます。

ミキシンググラスに氷を入れます。ラム酒、シェリー酒、アペロールを加え、ロックグラスに濾してグレープフルーツのひねりを添えます。

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