自分に合ったライスプディングをどうやって作るの?エリー・クリーガーは知っています。

黒米プディング;以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

エリー・クリーガー 2018年3月22日 エリー・クリーガー 2018年3月22日

このプリンは、ご存知の昔ながらのライスプディングによく似ています。同じように、温かい香辛料と甘味料で味付けしたミルクにご飯を少し濃くなるまで煮込みます。しかし、このライスプディングも違います。紫色が一見しただけです。

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レシピを作る:黒米のプリン



その美しい色合いは、それを作るために使用された黒米に由来します。これは、魅力的な色を提供するだけでなく、ミルクにバイオレットのエッセンスを注入するだけでなく、デザートにより歯ごたえのある食感と全粒穀物の栄養を与えます。温かいスパイスには通常のシナモンが含まれていますが、ここではフルーティーな挽いたカルダモンと組み合わせて、インドの風味を際立たせています。そして、精製された砂糖で甘くする代わりに、比較的適度な量の蜂蜜がトリックを行い、それが別の風味の層を追加します。

チアシードの仕上げスクープはプリンを厚くするのに役立ちます—そして黒米は液体を吸収せず、冷蔵時に白米のように膨張するため、適切なテクスチャーを実現する必要があります。おなじみのライスプディングよりも歯ごたえがあり、液体が少しゆるい味わいです。これは、快適なフードゾーンであなたを健康に保ちながら、楽しい新しい体験を提供するプリンです。

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黒米のプリン

8人前(約4カップになります)

事前準備:プリンは、セットアップを容易にするために、少なくとも4時間冷蔵する必要があります。

黒もち米は、伝統的なもち米の未加工の全粒穀物です。白米や玄米よりもカロリーや炭水化物が少ないです。いくつかの健康食品店、日本の市場、そしてオンライン業者を通じて見つけることができます。 LotusFoodsブランドのOrganicForbidden BlackRiceは許容できる代替品です。

栄養士で料理本の著者であるエリー・クリーガーから。

材料

3/4カップの黒もち米(ヘッドノートを参照)

1½カップの水

全乳3カップ、または必要に応じてそれ以上

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⅓カップはちみつ

小さじ1/4の地上カルダモン

小さじ1/4の挽いたシナモン

⅛小さじ塩

チアシード大さじ1

ステップ

1g何mg

大きくて重い鍋にご飯と水を入れ、蓋をして沸騰させます。火を弱くします。蓋をして25〜30分間、または水がほとんど吸収されるまで調理します。

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ミルク3カップ、蜂蜜、カルダモン、シナモン、塩を入れてかき混ぜます。中火に熱を上げます。液体が泡立ち始めたら、火を弱くして35〜40分間調理し(蓋をせずに)、表面に形成された皮膚を頻繁にすくい取ります。プリンの粘りが濃くなるはずです。

火から下ろし、チアシードを入れてかき混ぜます。皿または個々のラメキンに移し、蓋をして少なくとも4時間冷蔵します。その間、プリンの一貫性はさらに厚くなるはずです。厚すぎると思われる場合は、もう少しミルクを入れてかき混ぜます。冷やしてお召し上がりください。

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