カフェイン抜きのコーヒーはどのように作られていますか?メリット、害、違い

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すぐに明確にするために、カフェイン抜きのインスタントコーヒーはすべてゴミであるため、この記事の主題ではありません。そうでなければ、私のサイトを離れてください。冗談で。それでも、原則として、カフェイン抜きのコーヒー豆は端の地面でしか飲めないと思います。同じカフェイン抜きのラバッツァは意志のテストですが、そうでない場合はそうではありません。材料は論文になります、水なしで、あなたは他の人から歌詞を読むでしょう、行きましょう。そして、あなたがすぐに購入することを決心しているなら- 以下は、割引付きの焼きたてのカフェイン抜きへのリンクです

カフェイン抜き-それはなんですか?

カフェイン抜きのコーヒー、カフェイン抜きのコーヒー、カフェイン抜きのコーヒーとも呼ばれるカフェイン抜きのコーヒーは、何らかの方法でカフェインから除去されたコーヒーです。そのような方法は5つしかありませんが、実際には2つが販売されています。元のカフェイン含有量の最大99.9%をコーヒーから取り除くことができます。これにより、カップが純物質で平均100mgから3mgに減少します。



カフェイン抜きのコーヒーの作り方(古くて現代的な方法)

    1905年に最初に発明され、現在は禁止されている方法-水に浸したサヤインゲンからベンゼンでカフェインを抽出します。 直接、それはヨーロッパ人であり、それは伝統的な方法でもあります。グリーンコーヒーを約30分間蒸すか、お湯に短時間浸してから、溶媒-ジクロロメタン(ちなみに、ほとんどすべてのインスタントコーヒーの製造に純粋な化学物質が使用されます)を含む水に10時間浸します。酢酸エチル(酢酸エチル)。溶剤はカフェインに結合し、その後、溶剤を取り除くために残ります。これは蒸発によって行われ、さらに約10時間かかります。果物やサトウキビの酢酸エチルを使用する場合、この方法はナチュラルと呼ばれます。しかし、実際、この方法を使用する場合、95%の場合、毒性は低いものの、工業的に合成された化合物が使用されます。市場に出回っているほとんどのカフェイン抜きのカフェイン抜きは、この方法で作られています。
カフェイン抜きのコーヒーを製造するためのジクロロメタン

カフェインを除去するために使用されるジクロロメタンの実際のバレル。激しい結膜浮腫のように見えますが(そうです)、コーヒー自体はかなり安全です。 10 ppm(ppm)の残留レベルは許容できると見なされます。実際には、現代のカフェイン抜きのコーヒーでは、約0.1ppmが残っています。言い換えれば、1kgのカフェイン抜きには0.0001グラム以下のジクロロメタンが含まれています。

    間接法。穀物はお湯に浸され、取り除かれます。カフェインは、上記の方法に従って溶媒で水から除去されます。しかし、現時点では、水中に穀物はありません。同じ水に、カフェインをほとんど取り除いた状態で、同じ豆を再び浸し、再び浸します。次に、穀物が再び除去され、カフェインが再び水から除去されます。以下同様に、最大10〜12回です。重要なのは、最後の浸漬では、豆と水中のカフェインのバランスが最小レベルであり、他の物質が失われないということです。そのため、穀物は毎回きれいな水に浸されるわけではなく、カフェインだけでなく、一般的にすべての物質が10回のセッションで除去されます。より進歩的ですが、より時間と費用がかかる方法でもあります。 スイスの水、別名スイスの水、スイスの方法、または単に水。これは、上記の間接的な方法のバリエーションであり、同じ穀物を円形に数回浸し、溶媒ではなく木炭フィルターを使用してカフェインを除去する水からのみです。水も同じように使用され、グリーンコーヒー抽出物(GCE)と呼ばれます。この方法はさらに高価であるため、以前の方法よりも一般的ではありません。噂によると、2019年末現在、スイスの方法で除去されたカフェイン抜きのグリーンコーヒーはロシアに供給されていません。
スウィーズウォーターカフェイン抜き

写真:www.swisswater.com

    山の水、山の水。スイスの水の完全な類似物ですが、水はとにかく使用されていませんが、氷河です。純粋にドタバタをマーケティングします。私は出くわしませんでした。 最大300気圧の圧力下で超臨界(液化)状態のカフェイン抜きの二酸化炭素(CO2)を製造するために使用します。この形式では、ガスは溶媒として機能します。この方法は、その論理からすると簡単です。使用する機器が複雑なため、最も高価であると考えられています。それは店のカフェイン抜きの世界のメーカーによって使用されます。

5番目の方法に従ってティッセンクルップ社の穀物をカフェイン抜きするための装置。これは、ダルマイヤー、ジェイコブス、メリッタ、ラバッツァの各工場で使用されています。

全体として、方法1、3、5で製造されたカフェイン抜きのコーヒーを購入できるのは、世界で多かれ少なかれ現実的です。1つ目は、最も物議を醸し、最も安価で、広く普及しています。 3番目は最も安全で最高の品質です。

カフェイン抜きのコーヒーの利点と害

利点。通常のコーヒーの利点は、100%証明されているとは見なされていません。しかし、カフェイン抜きのコーヒーについてもほぼ同じであると考えられています。むしろ、利益は、神経系、心臓系、血管系に対するカフェインの影響がないこととして理解されています。

私はそれを次のようにロシア語に翻訳します:カフェイン抜きのコーヒーは以下を持っている人だけが飲むべきです:

  • 通常の医学的禁忌。
  • 就寝前にコーヒーを飲みたいという強い欲求。その後、不眠症の問題が発生します。
  • 突然妊娠や母乳育児さえもやって来ました。

妊娠中の女性がカフェイン抜きのコーヒーを飲んだり、母乳育児をしたりすることは可能ですか?これはまだ物議を醸している問題です。私が知っていることから、昼食前のスイスウォーターカフェイン抜き1〜2サービングは間違いなく可能です。しかし、個人的な経験はありませんでした、ごめんなさい。

状況は害と同じです。 グリーンコーヒーに含まれる他の物質による害がある場合、カフェイン抜きのコーヒーを摂取してもそれは持続します。さらに、ここで、直接の伝統的な生産の場合、化学溶媒の効果を理論的に追加することができます。しかし一方で、カフェインを使ったレギュラーインスタントコーヒーの作成にも使用されます。そして、この事実のために正確に誰も心配していません。

個人的には、カフェインの有無によるメリットや害とは別に、カフェイン抜きのコーヒーには特別なメリットや害はないと思います。

カフェイン抜きのコーヒーの味の違い

誰が何を言おうと宣伝しても、私はまだカフェイン抜きのコーヒーのブランドに出くわしていません。それは普通のコーヒー豆に劣っていないとさえ言えます。それらはすべてある程度悪化しています。彼らは、豆からカフェインだけを結合/保持/抽出する溶媒またはフィルターをまだ発明していません。必然的に、コーヒーから他の成分が除去され、飲み物のボディが弱くなり、味がよりフラットになり、花束がよりシンプルになります。

そして、最初は穀物が悪い/古いほど、変化はより重要になります。カフェイン抜きの前の品種の味があまりはっきりしていなかった場合、その後は完全に味気ないものになります。製造業者が原則として、プロセスをより速く、より安くするために低カフェインのアラビカ種を使用していることは明らかです。また、カフェインの含有量が少ないと、酸性度の偏りと相関することがよくあります。店内のデカフが安いほど、元の穀物が恥ずかしかったことは明らかです。プロセス自体はコストがかかるため、高品質のカフェイン抜きのコーヒーは、同等のものよりも高価でなければなりません。

その結果、カフェインを除去した後、味が悪くなるだけでなく、さらに酸味が増し始め、ワインのノートでは、明るい色合いが最初はこもっていたとしても、花束は均一になります。後味は、収斂性のあるハーブの風味や未完成の焼き菓子のノートに関連していることがよくあります。私は個人的に好きではありません。もう1つのことは、焙煎したての(そして焙煎したてのコーヒーは常に明るく豊かな味がする)かなり高価なカフェイン抜きを購入した場合、これらのニュアンスはブレンド機能に合格する可能性があるということです。

カフェイン抜きのコーヒーを購入する場所(フレッシュ+ストアブランド)

繰り返しますが、これは溶解性についてではありません。そして一般的に、あなたが本当にカフェイン抜きを飲むなら、それから焼きたてです。さらに、これは、もちろん別のコーヒーグラインダーを持っていない限り、家庭用自動コーヒーマシンの多くの所有者が挽いたコーヒーを詳しく調べることが理にかなっている場合です。もちろん、地面が穀物に負けないからではありません。そして、通常、禁忌のある飲酒者や、チームや家族で夜に飲むのが好きな人は、通常のコーヒー愛好家よりもはるかに少なく、ほとんどすべてのコーヒーマシンには穀物貯蔵庫が1つしかないためです。

いつでもカフェイン抜きを埋めることはできません。グラインダーを掃除するか、挽いたコーヒーシャフトを使用する必要があります。例外は、2つのホッパーおよび/または2つのグラインダー( デロンギマエストサシーメンスEQ9メリタバリスタ )。そして、これはMelitta Varianza CSPで、コーヒーグラインダーが1つありますが、豆を混ぜないようにする別の機能があります( 彼女のレビューでもっと読む )。

焼きたてのカフェイン抜きはどこで買えますか?

多数のコーヒー生産者(ロースター)。これが私が知っているいくつかです:

冷たいコーヒーの名前は何ですか

ご覧のとおり、穀物は新鮮な焙煎で利用でき、最初の伝統的な方法でカフェイン抜きされ、3番目の方法では水でカフェイン抜きされます。

さて、カフェイン抜きのコーヒーの店のブランドのいくつかの例、主に二酸化炭素がここで使用されています-5番目の方法:


結論として、カプセルカフェイン抜きコーヒーについてのいくつかの言葉

私の知る限り、タッシモシステム用のカフェイン抜きのコーヒーカプセルは存在しませんでした。ドルチェグストでは、公式のエスプレッソカフェイン抜きが生産されていますが、世界で購入することはほぼ不可能です。ドルチェグストのカフェイン抜きカプセルの中には、サードパーティ製のものもあるかもしれませんが、私は知りませんでした。

ネスプレッソにとって当然のことながら、カフェイン抜きのカプセルの最大の選択。 1つのブランドの4つのタイプ:アルペジオカフェイン抜き、ヴォルートカフェイン抜き、ヴィヴァルトルンゴカフェイン抜き、リストレットカフェイン抜き。さらに、たとえば、ユリウスマインやラバッツァからの多くの選択肢。後者についてはわかりませんが、オリジナルのカフェイン抜きのネスプレッソカプセルは水法で製造されています。

質疑応答:

  1. 記事ありがとうございます!普通のコーヒー(インスタントコーヒーを含む)は神経系に悪影響を与えるので、彼がコーヒーの世界に入ったのはカフェイン抜きでした。 lavatsとの妥協の数年後、Auchanブランドのdecafの2つのバリエーションでの失敗した経験の後、私は自分にとって興味深いオプションを見つけました。
    レンタは別のブランド、ドルチェアルベロを立ち上げたので、170R / 250g相当のカフェイン抜きがあります。いくつかのアトラクションを追加することについてはわかりませんが、味は本当に心地よく変化します。醸造方法は90年代のドリップコーヒーメーカーです。

    脱カフェイン法はどのようにテストできるのだろうか?手元には、ラバトのネスプレッソカプセル、ツムトベルカフェイン抜きの穀物、前述のリボンがあります。どのパッケージにも情報はありません。

    nbr

    11月4日 21:48

    • 国際的な製造業者は、パッケージではなく、情報資料の自社のWebサイトで方法を示しています。確かに、それはおそらく外国のバージョンにあります...多分米国/オーストラリア/イギリスではこれは必須であるか、または問題についてもっと慎重です。

      Lentovskyに関しては、おそらく実際の生産の住所から最終メーカーを推測することを試みることができます。

      Artyom

      11月4日 22:08

    • 著者(ヤン・ユルチェンコ)へあなたの有料記事は露骨な欺瞞です。あなたが仕事について書いていることは明らかです、時々、それはめったに起こりません、しかし私はまだ私たちの(最も名誉ある)貿易がカフェイン抜きのコーヒー豆を売っていることに会いませんでした。 -なぜ、ディマ、あなたは嘘をついているのですが、コーヒー豆は100%カフェイン抜きで、わらを噛んでいます。あなたが飲むコーヒーは何ですか。少なくともカフェイン入りコーヒーの味を教えてください。コーヒーから飛ぶことと、牛のように愚かにわらを噛むことは、2つの大きな違いです。 -そして、資本主義があなたをその骨のある手で宣伝屋としてつかむとき、勇敢な欺瞞のために。そしてカフェイン抜きのコーヒーの価格は神聖ではありません。

      2019年1月11日

      サンショウウオグリーン

      10月19日c 08:03

      カプチーノメーカー付きコーヒーメーカー
      • ああ、よ。平らな地球の目撃者が駆け上がった

        アルテム

        10月19日c 12:37

  2. 世界のウォーターカフェイン抜きは、青いパッケージに入ったラバッツァカフェイン抜きだけであることがわかりましたか?地上のみの販売です。

    コーヒーの痕跡のないきれいなコーヒーグラインダーで穀物のカフェイン抜きを挽く必要がありますか?

    アルバート

    11月12日 00:11

    • まだいくつかあるかもしれませんが、小売店で大規模に代表されている人気ブランドのうち、これだけが見つかりました。

      Artyom

      11月12日 00:30

      • Lavazzaは、ロシアのWebサイトとブルジョア版の両方で、この品種が二酸化炭素の助けを借りてカフェイン抜きをしていると書いています。
        それらの。すべて同じメソッド番号5。

        wsw

        5月11日、20日c 01:08

        • そうです、訂正しました。

          1月

          5月11日、20日c 17:41

  3. さまざまな種類のカフェイン抜きコーヒーを試しました。何よりもラバッツァが好きではありませんでした。 250gのパックで挽いたドルチェアルベロデカフが最も好きでした(レンタで購入)。カフェインの種類の中で、私はPaulig PresidenttiOriginalシリアルが好きです。

    アレクサンダー

    12月24日20日c 14:46

  4. Blasercafe Seraもあり、スイスの水法が使用されています

    バレンタイン

    1月20日 13:05

  5. 著者は、スイスウォーター法を使用したヨーロッパのコーヒーはないと書いています。私はOZONで2つのポジションに出くわしました、そして彼らはまたそれらを穀物の中に持っています。ベルギーの。彼らは、山の水プロセスが

    ウラジミール

    ポラリスアドアクリームpcm1515e

    4月12日 17:52

    • 私はそれを書きませんでした、あなたは自分で何かを発明しました。そして、ヨーロッパのコーヒーはそれと何の関係がありますか?

      1月

      4月15日 14:30

      • どうやら彼らはこの行について書いているようです。噂によると、2019年の終わりに、スイスの方法で除去されたカフェイン抜きのグリーンコーヒーはロシアに供給されていません

        アレクサンダー

        4月29日 21:41

        • どうやら、とにかく、いつものように、人だけが読んでいます。グリーンコーヒーはどこにあり、ヨーロッパはどこにありますか-それは明確ではありません。
          ええと、2019年対2021年もあまり競争力がありません。

          1月

          4月30日 09:05

  6. ドルチェストのために、いくつかのディマエストリのカフェイン抜きを注文しました。このサイトはイタリアについて書いていますが、イタリアのサイトはありません。ネイティブのカフェイン抜きが見つかりません。それらについて何か教えていただけますか?

    アレクサンダー

    7月23日 14:46

    • 5年前の私のデータによると、コーヒーは本当にイタリアンでした。しかし、それのために別のサイトがあるべきだという考えをどこで得ましたか?
      ここ 武士道 たとえば、オランダで揚げたものや、ロシアのブランドです。

      1月

      7月26日 09:55

  7. 彼らはロシア語のウェブサイトdimarstri.comに彼らが公式の代表者であると書いているので、彼らは第三者のカプセル製造業者について話します。同時に、誰がどこにいるのか、具体的なことは何もありません。パックには識別用の碑文があると思いましたが、質問はこれまでのところ消えています。おそらく今日、彼らは電話をかけ直し、間違っていてカフェイン抜きはないと言ったのかもしれません。

    アレクサンダー

    7月26日 11:15