ザリガニが王になった経緯:マルディグラと他のカジュン物語の移住

テネシーウィリアムズの演劇からのハスキーで蜂蜜のような声で、マーセルビアンベヌはカナダ料理がケイジャンになったという伝説の好きな部分を語っています。アカディアのフランス人入植者、今日のノバスコシアが征服したイギリス人によって追い出されたとき、あるグループがミシシッピ川を下ってルイジアナ州中南部のバイユーテクに向かったと彼女は言います。

アカディアで18世紀のフランス人入植者を養ったアカザエビは、アカディア人の友人を追いかけました。 「しかし、長くて骨の折れる旅は甲殻類をどんどん小さくしていきました」と彼女は語ります、「それが今日のサイズになるまで」。

「あなたのママは誰ですか、あなたはカトリックですか、そしてあなたはルーを作ることができますか?」の著者であるビエンベヌ(Times of Acadiana Press、1991)は、ロングフェローの感動的な詩「エヴァンジェリン」の主題である壮大な混乱を最小限に抑えていません。彼女は、ケイジャン(アカディア人の堕落)のザリガニへの献身を説明しようとしています。ザリガニは、非常に多くのケイジャン料理に登場する小さなアカザエビのような十脚目です。



アカディア人がいなければ、ルイジアナは人気のケイジャン料理を開発することはできなかったでしょう。 19世紀のフランスの伝統であるよりエレガントなクレオール料理しかなかったかもしれません。おそらくマルディグラがいたでしょうが、フランス中西部からの初期のフランス人入植者の子孫は、パーティーを愛するニューオーリンズとは異なる方法で四旬節前の堕落を祝います。ビッグイージーでは、マルディグラはパレードとフロートととんでもない衣装で1つの大きなパーティーを意味します。ルイジアナ州のケイジャンの国では、「ファットチューズデイ」(マルディグラが翻訳する方法です)は、コミュニティのガンボを作ることです。

ケイジャンマルディグラは行列のように見えますが、それはケイジャンの飲み騒ぐ人がルイジアナの田園地帯を馬に乗ってガンボの材料を集めているときの、Courir du MardiGrasのおかげです。

マルディグラの運営は、実際には中世の儀式の物乞いの伝統に基づいていると、ルイジアナ州の教育省のバイリンガル教育を管理しているリチャード・ギドリーは言います。中世のミュージシャンや歌手は、町のあちこちで慈善活動を求めて演奏していました。今日、ぼろぼろの衣装に身を包み、しばしば中世の円錐形の帽子をかぶって、広大な岬のキャピタインに率いられて、ケイジャンは歌い、踊り、そして乗ります。

ラファイエットの北西にあるマモウ、ユーニス、チャーチポイントの小さな草原の町とその周辺では、ライダーは家から家へと移動し、ガンボの材料である鶏肉、米、ソーセージ、小麦粉、油を求めます。その後、集めた食材を町に持ち帰り、みんなでガンボを作ります。ガンボには、自家製マヨネーズを使ったポテトサラダが添えられています。ザリガニの季節は1月から6月まで本格的であるため、ザリガニのエトゥーフィーは通常、マルディグラのお祝いで提供され、人々はザリガニの癤で庭のパーティーを開きます。

すべてのコーヒーの名前

「100または200を提供するのに十分なガンボは、巨大な鍋で作られています」と、ケイジャン地方の中心部にあるセントマーティンビル出身のMarcelle Bienvenuは言い、レストラン経営者のEmer ilLagasseの 'Louisiana Real&Rustic(ウィリアムモロー、25ドル)。

'それは約4または5時間調理します。まず、小麦粉を油で焦がしてルーを作ります{ボックス、ページE5を参照}。それは私の父がオー・ド・ルーと呼んでいた香りで空気を香り付けます」とビエンヴェヌは描きます。 「それから、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加えると、その匂いはそれを食べることを期待してあなたを夢中にさせます。」

'水から、鍋に。それが飛んだり泳いだりすると、ケイジャンはそれを食べるでしょう」と、ニューオーリンズのヘルマン/グリマハウスの理事であり、そこで炉床調理のデモンストレーションを行う料理史家のエイブリーベーシックは言います。

「彼らはたくさんの狩猟と釣りをしたので、それが彼らの鉢になってしまったのです」とビエンベヌは同意します。

「アカディア人はより多くの農民食、1つの鍋で調理された田舎の食べ物を食べました。彼らが利用できる肉は柔らかくなかったので、彼らはラグー{シチュー}を導入しました」と、30年間ニューオーリンズタイムズピカユーンの作家であるジーンブールは言います。 「ケイジャン料理はフランスの農家から来ました。」それはクレオールの伝統ではありません。

「すべてのケイジャン料理が熱すぎて食べられないというのは誤解です。フランス料理とアカディア料理は熱くありませんでした。地域がアカディア人であるほど、暑さは少なくなります。暑さはアフリカからカリブ海を経由して来ました」とGuidryは主張します。

そしてもちろん、最も有名なケイジャンの名物であるガンボは、それほど暑くはありません。しかし、増粘用のルーを使って作ったものと、使わずに作ったものの2種類があります。クレオール料理やフランス料理では、ルーは一般的にバターで作られ、金髪または淡い色です。ガンボのケイジャンルーは通常黒髪です-小麦粉はチョコレート色になるまで脂肪で茶色になります。焦げたようなにおいがし、香ばしいスープに濃厚でスモーキーな味わいを与えます。

「ケイジャンはポークラードで茶色のルーを作っていました」とギドリーは言います。 「より健康的な食事を目指すとき、彼らは菜種油を使うかもしれません。 18世紀のように、鉄のフライパンで小麦粉を単独で焦がす人もいます。

「フィレパウダー{サッサフラスの葉をすりつぶしたもの}は、火を止めた後、ガンボを厚くするために使用できます」とビエンベヌは説明します。 「しかし、オクラを含むガンボにフィレパウダーを追加することはありません。なぜなら、厚くてねばねばした混乱になってしまうからです。オクラは独自の増粘剤を供給しています。同じガンボレシピがルーで作られることもあります。時々そうではありません。これらの1つは、ガンボz「ハーブ、グリーンガンボと呼ばれることもあります」です。

ニューオーリンズのレストランのエメリル・ラガッセは、「ルイジアナ・レアル&ラスティック」と書いています。「ガンボの王様と呼ばれる人もいます。それは常に盛り合わせの緑で作られています。伝説によると、ガンボに入れられたすべてのグリーンについて、その年の間に新しい友達が作られるでしょう。したがって、料理人はできるだけ多くの異なる種類の野菜を集めました。

アカディアナのマルディグラでは、ガンボは常にビールとペアになっています。ガンボのご飯は、以前はシロップを作るために使用されていた巨大な黒い鉄の大釜で調理されます。

対照的に、ニューオーリンズには儀式的なマルディグラの食べ物は実際にはありません。 「人々はただレストランに出かけるだけです」とTimes-PicayuneのGeneBourgは言います。唯一の例外は、ニューオーリンズとケイジャンの国が共通しているキングケーキです。

エピファニーの12夜の饗宴を記念して、キングケーキは、3人の王がキリストの子供を見るために東から到着した1月6日に最初に提供されます。ケーキはマルディグラのシーズンを通して提供され、中に隠された小さな赤ちゃん人形が入ったケーキを手にした人は誰でも次のパーティーを主催します。

「あなたのママは誰ですか、あなたはカトリックですか、そしてあなたはルーを作ることができますか?」 Marcelle Bienvenu(Times of Acadiana Press、1991)は、800-256-8804に電話することにより、郵送を含めて23.90ドルで入手できます。ルイジアナ州内、318-237-3560。

エメリル・ラガッセとマーセル・ビアンヴェヌによる「ルイジアナ・リアル&ラスティック」(ウィリアム・モロー、25ドル)。チキンアンドゥイユガンボ(8人前)

2カップのブラウンルー(E5ページのレシピボックスを参照)

6カップのチキンスープ

さいの目に切った調理済みチキン3カップ

タバスコ小さじ1または他のホットペッパーソース

1/2ポンドの完全に調理されたアンドゥイユソーセージ、1/4インチのスライスにカット

炊き込みご飯3カップ、温かい

大さじ1のフィレパウダー

ルーを4クォートの鍋に入れます。スープ、さいの目に切った鶏肉、ホットペッパーソースを加えます。蓋をして加熱します。小さなフライパンで、ソーセージを焦がします。余分な脂肪を取り除き、ペーパータオルで拭き取ります。鍋にソーセージを入れます。 20〜25分煮ます。

ご飯の上に盛り付け、フィレパウダーを振りかける。

一食当たり:465カロリー、27グラムのタンパク質、28グラムの炭水化物、27グラムの脂肪、68mgのコレステロール、6グラムの飽和脂肪、451mgのナトリウムガンボハーブ(10人前)

「あなたのママは誰ですか、あなたはカトリックですか、そしてあなたはルーを作ることができますか?」からのこの伝統的なガンボレシピ。 Marcelle Bienvenu(Times of Acadiana Press、1991)は、ほとんどすべての種類の野菜で作ることができます。新鮮な野菜が見つからない場合は、同じ重量の冷凍のみじん切り野菜を使用してください。冷凍野菜を使用する場合は、パッケージの指示に従ってスパイスを使って調理します。調理液を排出して保存します。

1ポンドのコラードまたはカラシナ

1ポンドのほうれん草

1ポンドのカブの葉野菜

1ポンドの緑のキャベツの葉

1つの大きな束の新鮮なクレソン(オプション)

新鮮なパセリの大きな束1つ(オプション)

6人参の葉(オプション)

大根の大根の葉(オプション)

2つの月桂樹の葉

カイエンペッパー小さじ1/2

黒コショウ小さじ1/2

小さじ1/4の挽いたタイム

オールスパイス小さじ1/4(オプション)

ショートニング大さじ3

1ポンドの塩漬け肉またはハム、1/4インチの立方体にカット(オプション)

みじん切りにした黄色い玉ねぎ1カップ

にんにく1片、みじん切り

細かく刻んだねぎ1束

味わう塩

新鮮な野菜を使用する場合は、トリミングしてよく洗います。すべてのグリーンを大きくて深い鍋に入れ、水で覆います。月桂樹の葉、カイエン、黒胡椒、タイム、オールスパイスを使用する場合は追加します。緑が柔らかくなるまで茹でます。月桂樹の葉を捨てて、調理液を排出して保存します(約3〜4クォートが必要です)。緑がよく水はけになったら、手で細かく刻むか、フードプロセッサーを使用します。

フライパンでショートニングを溶かします。塩漬けの肉またはハムを玉ねぎとにんにくで焦がします。みじん切りにした野菜を予約した液体に戻し、茶色の玉ねぎと肉の混合物と玉ねぎを加えます。 2時間煮ます。 (この間に小さじ2杯の白酢を加える人もいます。)調味料を修正し、味に塩を加えます。ご飯の有無にかかわらずガンボを提供します。

ハム1食あたり:149カロリー、タンパク質15g、炭水化物9g、脂肪7g、コレステロール25mg、飽和脂肪2g、ナトリウム667mgエビシチューフライ(8人前)

このレシピのスパイスにけちをつけないでください。シチューフライは少し噛む必要があります。これは通常新鮮なザリガニで作られますが、ワシントン地域では生で入手できることはほとんどありません。レシピは「あなたのママは誰ですか、あなたはカトリックですか、そしてあなたはルーを作ることができますか?」から適応されています。マーセル・ビアンヴェヌ著(Times of Acadiana Press、1991)。

2ポンドの中型エビ、皮をむき、精巧に

バター大さじ8(代替品なし)

玉ねぎ2個、粗く刻んだ

粗く刻んだ大きなピーマン1個

細かく刻んだリブセロリ1個

コーンスターチ大さじ1

味わう塩

味わうカイエンペッパー

細かく刻んだねぎ1/3カップ

細かく刻んだパセリ1/4カップ

白ご飯6カップ、温かい

エビをすすぎ、水気を切る。重い鍋でバターをゆっくりと溶かします。玉ねぎ、ピーマン、セロリを加え、透明になるまで炒める。エビを追加します。時々かき混ぜながら、15〜20分、またはエビが少量の液体を捨て始めるまで調理します。

コーンスターチを1カップの水に溶かします。コーンスターチの混合物をエビに加え、20分または液体が少し濃くなるまで煮ます。塩とカイエンペッパーを加えます。ねぎとパセリをふりかけます。すぐに蒸しご飯の上に盛り付けます。

一食当たり:366カロリー、19グラムのタンパク質、41グラムの炭水化物、13グラムの脂肪、148mgのコレステロール、7グラムの飽和脂肪、226mgのナトリウムシュリンプとオクラガンボ(6人前)

エメリル・ラガッセとマーセル・ビアンヴェヌ(ウィリアム・モロー、25ドル)による「ルイジアナ・レアル&ラスティック」のこのガンボは、オクラが増粘剤として機能するため、ルーで作られていません。

2ポンドの小さなオクラ

1/4カップオイル

みじん切り、皮をむき、種をまくフレッシュトマト2カップ、またはみじん切り缶詰トマト2カップ

玉ねぎのみじん切り1カップ

セロリのみじん切り1カップ

5つの月桂樹の葉

小さじ13/4の塩、または味わう

ポラリスpcm1519ae

カイエンペッパー小さじ1/2または赤唐辛子、または味わう

小さじ1/2の乾燥タイム

2ポンドの中型エビ、皮をむき、精巧に

オクラを冷水で洗います。キャップとチップを取り外して廃棄します。オクラを1/4インチの円形に切ります。大きな鍋で中火から強火にかけて油を熱します。オクラを絶えずかき混ぜながら、10〜12分間、またはほとんどのスライムが消えるまで炒めます。トマト、玉ねぎ、セロリを追加します。よくかき混ぜながら、18〜20分間、またはオクラや他の野菜が柔らかくなり、スライムが完全に消えるまで調理します。

2カップの水、月桂樹の葉、塩、カイエン、タイムを追加します。かき混ぜて沸騰させます。火を中火に下げ、蓋をせずに15分間煮ます。エビを加え、時々かき混ぜながら30分煮ます。月桂樹の葉を取り除き、深いボウルに入れます。

一食当たり:279カロリー、29グラムのタンパク質、17グラムの炭水化物、11グラムの脂肪、233mgのコレステロール、1グラムの飽和脂肪、914mgのナトリウムGATEAU DE SIROP(8人前)

エメリル・ラガッセとマーセル・ビアンヴェヌ(ウィリアム・モロー、25ドル)による「ルイジアナ・リアル&ラスティック」のこのシンプルでクラシックなカントリースパイスのコーヒーケーキは、ルイジアナ中の休日のテーブルにあります。もともとはアカディアで作られていましたが、現在はカナダのノバスコシアになっています。ケーキは1層で、高さは約1 1/4インチで、カリカリのシュトロイゼルがトッピングされています。サトウキビシロップのわずかな糖蜜の風味とスパイスは、ジンジャーブレッドを連想させますが、ジンジャーは含まれていません。コップ1杯の冷たいミルクまたは1杯のホットコーヒーを添えてください。ケーキ生地の場合:

1/3カップの固形野菜ショートニングと鍋用の追加

砂糖1/3カップ

1/3カップのスティーンの100%ピュアケーンシロップ*

1/3カップの沸騰したお湯

たまご1個、殴られた

小麦粉11/2カップ

小さじ1の塩

小さじ3/4の挽いたシナモン

小さじ3/4の挽いたナツメグ

重曹小さじ1/2

トッピング用の小さじ1/2のベーキングパウダー:

ライトブラウンシュガー1/3カップパック

小麦粉大さじ3

固形野菜ショートニング大さじ3

小さじ2杯の挽いたシナモン

1/3カップのピーカンナッツ

オーブンを350度に予熱します。

ケーキの場合:ショートニングを使用して、9インチの丸いケーキパンにグリースを塗ります。

ミディアムミキシングボウルで、残りの1/3カップのショートニングを砂糖と一緒にクリーム状にします。シロップを入れてかき混ぜ、沸騰したお湯を加えてよく混ぜます。卵を加えて混ぜ合わせます。小麦粉、塩、シナモン、ナツメグ、重曹、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまでかき混ぜます。ねり粉は厚くなります。準備した鍋にねり粉を注ぎ、平らにし、予熱したオーブンで25分間焼きます。

ケーキが焼けている間に、トッピングを準備します。小さなボウルに、砂糖、小麦粉、ショートニング、シナモンを混ぜます。フォークを使って、ショートニングを粗く混ざるまでカットします。ピーカンナッツを入れてかき混ぜます。

ケーキを25分間焼いた後、トッピングを振りかけ、さらに8〜10分間、またはトッピングが溶けるまで焼きます。くさびにカットします。温かいまたは室温でお召し上がりください。

*注:スティーンのサトウキビシロップが見つからない場合は、ダークコーンシロップ2部と糖蜜1部に置き換えてください。

一食当たり:372カロリー、4グラムのタンパク質、48グラムの炭水化物、18グラムの脂肪、27mgのコレステロール、4グラムの飽和脂肪、359mgのナトリウムキングケーキ(16人前)

伝統的に、小さな赤ちゃん人形が入ったケーキを中に隠した人が次のパーティーを主催します。ケーキの場合:

温水1/2カップ(110〜115度)

大さじ2(2パッケージ)アクティブドライイースト

1/2カップと小さじ1杯の砂糖

3 1 / 2〜4 1/2カップのふるいにかけられていない小麦粉に加えて、生地を加工するための追加

ナツメグ小さじ1

塩小さじ2

小さじ1杯のすりおろした新鮮なレモンの皮

温かいミルク1/2カップ

卵黄5個

室温で大さじ10バター

卵洗浄用の小さじ1杯の挽いたシナモン:

アイシングとデコレーションのために大さじ1のミルクでわずかにたまご1個:

ラヴァーゼ

粉砂糖3カップ

1/4カップレモンジュース

紫大さじ2〜3杯の砂糖を飾る

黄色いデコレーションシュガー大さじ2〜3

緑の装飾砂糖大さじ2〜3

ケーキの場合:小さな浅いボウルに温水を注ぎ、イーストと小さじ2杯の砂糖をその中に振りかけます。イーストと砂糖を3分間休ませてから、よくかき混ぜます。ボウルを暖かい場所に10分間、または酵母が泡立ち、混合物の体積がほぼ2倍になるまで置きます。

非常に大きなボウルに、残りの砂糖、ナツメグ、塩を入れた小麦粉31/2カップをふるいにかけます。レモンの皮をかき混ぜます。小麦粉の混合物の中央に井戸を作ります。牛乳と卵黄と一緒に酵母混合物を注ぎます。木のスプーンを使って、ゆっくりと混ぜます。混合物が滑らかになったら、バター大さじ8、一度に大さじ1を混ぜます。 2分間、または生地が中程度のソフトボールになるまで叩き続けます。

軽く粉をまぶした表面に生地を置き、パンのようにこねます。捏ねる間に、生地の上に振りかけた小麦粉をさらに1カップ、一度に大さじ1杯まで加えます。生地がべたつかなくなったら、光沢があり弾力性があるまでさらに10回こねます。ペストリーブラシを使用して、残りのバター大さじ1を大きなボウルの内側に均等に塗ります。生地のボールをボウルに入れ、表面全体がバターを塗られるまで回転させます。ボウルを適度に厚いキッチンタオルで覆い、ドラフトのない場所に約1時間半、または生地の体積が2倍になるまで置きます。

ペストリーブラシを使用して、残りの大さじ1バターで大きなベーキングシートをコーティングし、取っておきます。生地を打ち抜き、軽く粉をまぶした表面に置きます。シナモンを上に振りかけ、生地を軽くたたいて長いロールにします。生地をひねって、準備した天板に花輪を作ります。両端をつまんで円を完成させます。生地をタオルで覆い、45分間、または花輪の体積が2倍になるまで上昇させます。

生地が上がっている間に、オーブンを375度に予熱します。

ケーキの上面と側面を卵洗いで磨き、オーブンの真ん中のラックで25〜35分間、または黄金色になるまで焼きます。ワイヤーラックに置いて冷まします。現時点では、小さな(1インチ)プラスチック製の人形をケーキの中に隠すのが伝統的です。

アイシングの場合:粉砂糖をレモンジュースと大さじ3の水と混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。アイシングが厚すぎる場合は、必要に応じて水を追加します。

ケーキを飾る:アイシングをキングケーキの上に広げ、すぐに色のついた砂糖を交互に並べて飾って、約6列の色にします。

一食当たり:282カロリー、5グラムのタンパク質、45グラムの炭水化物、10グラムの脂肪、94mgのコレステロール、5グラムの飽和脂肪、277mgのナトリウム-CiCi Williamsonは、シンジケートコラムニストであり、5つの料理本の著者です。ケイジャンの影響-カナダから米国へ

「ケイジャンレストランのようなものはありません」と、有名なエメリルズレストランの元スーシェフであるアンドレベクネルは言います。 「ケイジャンは、ママが料理するときに食べるものです。」

そうかもしれませんが、アカディア人/ケイジャンは確かにアメリカ料理に貢献しています。

アカディア人はルイジアナにキャベツを紹介しました。肉を玉ねぎで焦がして肉のパイを作る彼らの方法は、スペインのエンパナーダと同様にナキトッシュの揚げパイになりました」とルイジアナ州教育省のバイリンガル教育を管理するリチャード・ギドリーは説明します。

ブイヤベースとしてフランスを離れた魚のシチューは、ノバスコシアとルイジアナに移動し、そこで濃厚な魚のスープになりました。カナダのフィッシュケーキはブーレットになりました。ノバスコシアのチキンフリコットは、ルイジアナ州北部でチキンと餃子またはチキンフリカッセとして登場します。アカディア人はバイユーの国でグリッツと米を紹介されました。

ケイジャンは彼らの才能を畜産に利用し、メキシコから牛を飼育し始めました。彼らはフランスのソーセージ作りの知識をルイジアナに持ち込み、アンドゥイユとブーダンを作りました。

エトゥーフィーという言葉は「窒息」を意味し、これはノバスコシアとルイジアナの両方で作られた料理の一種です。特に暑い時期に便利です。 「祖母は午後10時30分までに夕食を作った。それは午後に料理するには息苦しすぎたからだ。それから彼女は夕食時にそれを暖めました」とGuidryは思い出します。 「窒息した食べ物はしっとりとしていて、味が長くなります。」

ノバスコシアのコーンミールケーキは、ケイジャンの国でクッシュクッシュになりました。これは、朝食にミルクまたはシロップで湿らせたポレンタの一種です。

プーティンの菜種は、そのまま国を横断しました。マッシュポテトと混ぜ合わせた生のジャガイモをすりおろし、ボールにし、塩豚を詰め、塩水で2時間煮沸しました。

しかし、「アカディアのすべての特産品の中で最も有名なのはガンボです」とギドリーは言います。そして、彼は続けます、「アカディアナには料理人と同じくらい多くのガンボがいます。」伝統的または電子レンジでダークルーを作る

「最初にルーを作る」はルイジアナのナンバープレートのスローガンでなければなりません。多くのケイジャンレシピはこのように始まります。古典的なフランスの淡いルーの増粘剤とは異なり、ケイジャンのものはダークブラウンです。同量の油で小麦粉を焦がして作られています。調理の時間節約のトップの1つは、ストーブで調理するのに30分以上かかるのではなく、電子レンジで約8分で調理できることです。ルーが燃える場合は、最初からやり直してください。 CAJUN DARK ROUX(2カップになります)

電子レンジのストーブの上で、ルーは非常に熱くなります。電子レンジを使用する場合は、ガラス製計量カップの取り扱いに注意してください。

小麦粉1/2カップ

1/2カップオイル

玉ねぎのみじん切り2カップ

セロリのみじん切り1/2カップ

みじん切りねぎ1/2カップ

パセリのみじん切り1/2カップ

電子レンジで細かく刻んだニンニク6片:

小麦粉と油を4カップのガラスメジャーでブレンドします。電子レンジで4分間加熱してから、木のスプーンでかき混ぜます。高所で電子レンジを続け、毎分、暗褐色になるまで、約3〜4分攪拌を停止します。玉ねぎとセロリをすぐにかき混ぜます(これにより、混合物がさらに焦げ目がつくのを防ぎます)。さらに4分間電子レンジで加熱します。ねぎ、パセリ、にんにくを入れてかき混ぜます。さらに3分間電子レンジで加熱します。茶色のルーを必要とするレシピを続行します。ストーブの上:

重いフライパンに油を弱火で熱します。小麦粉をゆっくりと加え、ほぼ絶えずかき混ぜ、30〜40分間、またはルーがチョコレートブラウンになるまで調理します。玉ねぎとセロリを入れてかき混ぜ、しおれるまで煮ます。ねぎ、パセリ、にんにくを入れてかき混ぜます。数分長く調理します。ブラウンルーを必要とするレシピを続行します。

大さじ1杯あたり:43カロリー、微量タンパク質、3 gmの炭水化物、3 gmの脂肪、0 mgのコレステロール、微量の飽和脂肪、3mgのナトリウム