ホットシリアルリバイバル

それらを80年代のポップタルトと呼んでください。ボウルミックスフレーバーのホットシリアルは、ファーストフード世代の家庭での簡単な朝食になりました。確かに新しいものではありませんが、このジャンルのホットシリアルは、健康志向の人々の前でスピーディーで栄養価の高い料理がぶら下がっている今日の市場に適合しています。

レーズンスパイス、ハニーグラハム、リンゴ、シナモンなどのフレーバーのインスタント製品が、ホットシリアル市場を復活させています。 Advertising Age誌によると、「より高価なボウル調理製品」により、過去1年間で4億2,000万ドルのホットシリアルカテゴリの金額が10%増加しました。 Advertising Ageによると、昨年はインスタントセグメントをリードするクエーカーオーツにとって最も成功した年でした。

今年、クエーカーオーツは10フレーバーラインに2つの新しいフレーバーを導入しました。イチゴとレーズン、デートとクルミです。ラルストンピュリナは、Sun Maidのラベルでインスタントシリアルのラインを発表したばかりで、1982年にナビスコはMix'n Eat Cream of Wheatを再編成し、4つの新しいフレーバーを追加しました。



会社のスポークスマンによると、シリアルは、オーツ麦の蒸し鍋を準備する時間も傾向もない忙しい専門家、または甘い冷たいシリアル(イチゴなどのフレーバー)の寒い天候の代替品としての子供を対象としています。 nクリームやホットチョコレートは、ストロベリーショートケーキやココアパフなどのコールドシリアルと同じリングを持っています。

実際、多くのコールドシリアルと同様に、インスタントフレーバーのホットシリアルの大部分は、2番目に支配的な成分として砂糖を挙げています。 2種類の砂糖(砂糖とコーンシロップなど)が含まれているものもあります。さらに、いくつかは人工フレーバーを含み、すべてはある種の防腐剤をリストしています。

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ただし、スーパーマーケットのナチュラルフードセクションまたは通常のホットシリアルセクションのいずれかで、無糖の繊維入りシリアルを購入できるという事実は変わりません。 (たとえば、クエーカーオーツは、オートブラン、オーツ麦、全粒粉で「マザーズ」ラベルの下で販売されている比較的新しい製品を持っており、他のさまざまなプレーンなパッケージ化された全粒粉シリアルまたは全粒穀物の混合物があります。)

さらに、健康食品店では、防腐剤、人工フレーバー、高級パッケージを使用せずに、大量の穀物を入手できます。次に、Maypoを超えて、独自のフレーバーのホットシリアルを作成する方法に関するいくつかの提案を示します。これは「昔ながらの」方法です。それは決して時代遅れになるべきではない寒い天候の快適な食べ物です。穀類

バルク穀物を使って調理する人のために、以下は調理時間と手順に関するいくつかのヒントです。熱いシリアルを調理するために水を使用する代わりに、液体の半分またはすべてをミルク、できればスキムで置き換えることができることを忘れないでください。 (これにより、シリアルの味と食感がよりクリーミーになります。)4人前の生シリアル約1カップを図示します。

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オートミール:さまざまな種類のオートミールとその調理時間の違いは、サイズとカット方法に関係しています。

オーツ麦の割りは、殻から取り出された穀物全体です。ひき割り穀物1カップを水またはミルク2カップに入れ、蓋をした鍋で約1時間煮ます。

スチールカットオーツは、縦に薄くスライスされたオーツ麦の割りです。 1カップのスチールカットオーツ麦を3カップの水で45分間調理します。

ロールドオーツには、昔ながらの、素早い調理、インスタントの3種類があります。昔ながらのオーツ麦は、オーツ麦の割りを殻から取り出し、乾杯し、蒸し、転がして作られています。彼らは調理するのに5分かかります。クイッククッキングオーツ麦は、ひき割り穀物を丸​​める前に細かく切ったもので、フレークが薄くなり、昔ながらの品種の調理時間が3〜4分短縮されます。インスタントオートミール、またはボウルに混ぜる品種は、さらに薄い部分にカットされたひき割り穀物から丸められます。それらは事前に調理され、乾燥され、塩で処理されます。

クエーカーオーツ社によると、3種類のロールドオーツは栄養的に違いはありません。 USDAの栄養データ研究部門のルースマシューズによると、あらゆる種類のオートミールはタンパク質と繊維の優れた供給源です。

小麦:調理に時間がかかる(2〜3時間)小麦の実の他に、ひびの入った小麦を試してみてください。 21/2カップの水を沸騰させます。ひびの入った小麦1カップを入れてかき混ぜ、蓋をして約25分間煮ます。

そば:そば粉、またはカーシャは、朝食用シリアルとして食べることができます。塩を入れた沸騰したお湯2カップを沸騰させ、そば粉1カップを入れてかき混ぜ、蓋をして約20〜30分、またはすべての水が吸収されるまで煮ます。

キビ:1カップのキビ全体には、4カップの沸騰したお湯を使用します。火を弱め、蓋をして約30分間煮ます。キビは特にミルクで調理するのが良いです。

フレークシリアル:次の調理時間は、シリアル1カップと水21/2カップの場合です。ライスフレーク:3〜5分。大麦フレーク:6分。小麦フレーク:8分。ライ麦フレーク:16〜20分。

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混合物:1つの鍋で3〜7種類のシリアルを混ぜ合わせます。シンナー

薄いクラストと厚いクラストの長所について分かれているピザを食べる人と同様に、ホットシリアルを食べる人は、シリアルの厚さや薄さ、シリアルボウルの縁にミルクまたはクリームを注ぐかどうかが異なります。したがって、「リム」を支持する人のために、ここにいくつかの選択肢があり、1〜2人前に十分です:

*鍋に1/4カップの無糖のリンゴバターを1/4カップの水と混ぜ合わせて、温かいリンゴバターソースを作ります。温まるまでかき混ぜて加熱します。

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*小さな鍋に、カシューナッツやアーモンドなどのナッツバター1/4カップを大さじ6の水で熱します。シリアルにかき混ぜます。

無糖の冷凍ラズベリー、ブルーベリー、イチゴを使ってフルーツシロップを作ります。フードプロセッサーまたはブレンダーで解凍して純粋にします。

*メープルシロップまたは蜂蜜を加えて、1/4カップのヨーグルトに味を付けます。または、プレーンヨーグルト、または単にシロップや蜂蜜の小滴と一緒に行きます。トッピング

ドライフルーツ:ドライアプリコット、ゴールデンレーズンまたはダークレーズン、リンゴ、ナツメヤシ、スグリをフルーツジュースに5分間浸します。調理の最後の数分でシリアルに追加します。または、調理したシリアルの上にドライフルーツを振りかけるだけです。

新鮮な果物:スライスした梨、バナナ、リンゴは当然の選択です。梨やリンゴはシリアルで調理することもできます。また、セクション化されたタンジェリン、ザクロの種子、または特にトレンディな朝食には、スライスしたキウイを使用したトップシリアル。

スライスしたリンゴをバターで強火で約10分間炒め、カレーリンゴを作ります。りんごが調理されるようにカレー粉で味付けしてください。シリアルをトスし、必要に応じてレーズンを追加します。

ナッツと種子:刻んだカシューやクルミの他に、完成したシリアルにヒマワリの種、刻んだマカダミアナッツ、フィルバート、松の実を振りかけます。種のカテゴリーでは、ゴマ、ケシの実、カボチャの種を試してみてください。

ドライフルーツとナッツのミックスを自分で作るか、シリアルにグラノーラを振りかけます。

チーズ:ナッツタイプのシリアル(ブランまたはソバ)を使用して、大さじ1〜2杯のマイルドチーズ(モントレージャックやマイルドチェダーなど)をすりおろし、調理済みのホットシリアルに振りかけ、チーズが溶けるまでかき混ぜます。

スパイスとふりかけ:挽きたてのナツメグ、シナモン、またはクローブでシリアルを味付けします。バニラまたはアーモンド抽出物を数滴加えるか、フレーク状のココナッツまたは小麦胚芽をシリアルに振りかけます。

印刷された誓いf50