自家製スピーディー

ビーフスピーディー

(10人前)

ニューヨーク州エンディコットのパトリックケネディは、昨年夏にエンディコットで開催されたSpiedieFestクックオフで優勝しました。このレシピは、彼の受賞歴のある提出物を基にしています。



他のSpiedieFestの料理コンテストのレシピには、赤ワインとミントを添えた子羊、リンゴ酢とオレンジの皮を添えた鶏肉、バジルを添えた豚肉が含まれていました。豆腐の表現もあります。

デロングディーバ

植物油2カップ

酢1カップ

水1/2カップ

ミルクの評価

にんにく8片、みじん切り

乾燥タイム大さじ1

乾燥オレガノ大さじ1

ガーリックパウダー大さじ1

オニオンパウダー大さじ1

レモン1個からの皮

5ポンドのトップラウンドロースト、11/2インチのピースにカット

厚切りのイタリアンパン1斤

パン用バター(オプション)

浅いボウルに、油、酢、水、にんにく、タイム、オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、レモンの皮を混ぜます。マリネ1/2カップを取り出し、蓋をして冷やします。残りのマリネに肉を加え、トスでコーティングします。蓋をして冷やし、時々回して、少なくとも24時間から最大3日間。

グリルを高温で予熱します。肉を串に刺し、マリネを捨てます。串をグリルし、時々回して、予約したマリネをつけて、肉が完全に調理されるまで、合計8〜10分焼きます。必要に応じて、側面にバターを塗ったパンをすぐに添えてください。食べるには、パンを串の内容物の上に折り、肉をパンに挟んだまま串を引き出します。

カフェイン抜きのコーヒー豆

一食当たり(パン付き):430カロリー、53グラムのタンパク質、15グラムの炭水化物、16グラムの脂肪、104mgのコレステロール、4グラムの飽和脂肪、293mgのナトリウム、1グラムの食物繊維

高級ビーフスピーディー

コーヒーショップのためのプロのコーヒーマシン

(4〜6人前)

「ハーブ・ド・プロヴァンスはイタリア料理ではないので、私は浮気しています」と、地区の裏庭のシェフ、ジェフ・クドリエットは言います。 「しかし、彼らはあなたが望むものにかなり近いです。それ以外の場合は、黒コショウ、バジル、ローズマリーなど、好きなものを使用できます。

Coudrietは、1人あたり約0.5ポンドの肉を提供する計画を提案しています。

オリーブオイル3/4カップから1カップ

バルサミコ酢3/4カップから1カップ

プロヴァンスのハーブ大さじ6〜8

ガーリックパウダー大さじ2

2ポンドのステーキ、11/2インチの立方体にカット

厚切りのイタリアンパン1斤

パン用バター(オプション)

ラフ構成

浅いボウルに、オイル、酢、ハーブドプロヴァンス、ガーリックパウダーを混ぜます。 1/2カップのマリネを取り除き、蓋をして冷やします。残りのマリネにステーキを加え、トスでコーティングします。蓋をして冷やし、時々回して、少なくとも24時間から最大3日間。

グリルを高温で予熱します。マリネを捨てて、肉を串に刺します。串をグリルし、時々回して、予約したマリネをつけて、肉が完全に調理されるまで、合計8〜10分焼きます。

必要に応じて、側面にバターを塗ったパンをすぐに添えてください。食べるには、パンを串の内容物の上に折り、肉をパンに挟んだまま串を引き出します。

一食当たり(6に基づく、パン付き):501カロリー、48グラムのタンパク質、27グラムの炭水化物、21グラムの脂肪、105mgのコレステロール、7グラムの飽和脂肪、370mgのナトリウム、1グラムの食物繊維