「ブリティッシュベイクオフショー」の要約、Ep。 7:ビクター「ビクトリアン」

ボニーS.ベンウィック ベッキークリスタル 2016年7月29日 ボニーS.ベンウィック ベッキークリスタル 2016年7月29日

スポイラー警告!ご自身の責任でお読みください。

PBSは今週、シーズン3エピソードの最後のダブルヘッダーを放送しているため、両方を要約しましたが、読みやすくするために別々に公開しました。ここで以前のものを見つけてください ;この番組は、金曜日の夜にMPTとWHUTで、日曜日にWETAでワシントン地域で放送されます。また、PBSアプリおよびPBSWebサイトを介してストリーミングします。ツイートには、#PBSBakingShowを使用します。

今週のプロコメンテーターは、パティシエのPadua Player、別名です。 菅シェフ 、フードネットワークのホリデーベーキングチャンピオンシップのシーズン2での出場者の経験から、彼が好きなように、議事録、つまりテレビの魔法のインサイダービューが得られます。



ビクトリア朝

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まだ: マット、ナディア、ポール、フローラ、タマル、イアン

ジャストアウト: アルヴィン

アラビカコーヒーの種類

現在、パン屋のための多くの肘の部屋があり、その数はぎこちなく、不安な一貫性に減少しています。あなたが知っている、 BBC2 、ビクトリア朝のベーキングはそれ自身を取得します。全体。見せる。人々は時代遅れの働きバチの衣装を着て、その時代の台所の過酷な条件で苦労します。 (おもしろい事実:ベイカーのダースはビクトリア朝のフレーズです!その日の派手な焼き菓子は1800年代の終わり近くに来ました。砂糖の突然の普及により、英語を話す人の甘い歯の開発も同様でした。)

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それは大騒ぎの時代でしたが、裁判官はこれを避けて、ラードゲームパイ、女性にとても信頼できる新しいビクトリア朝のゲームへのフルーツケーキのオマージュ、芝生のテニス、そしてうるさいシャーロットのロシアを支持しました。私たちはそれらのいずれかを再現することに感動していませんが、パン屋が試してみるのを見るのは大好きです。

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簡単なことではありません、それらは署名の挑戦のゲームパイを上げました。メアリー裁判官が子供の頃から覚えているものに、薄いペストリー、厚いフィリング、華やかなデザインを作るための3時間。 (私たちは愛しているので子供です。神は彼女を祝福します ヴィンテージエルメスベルトバックル 。)

ブレイブイアンが鹿肉、ヤマウズラ、ホロホロチョウのパイに加えている筋状のベーコンの量は、シェフのパドヴァを幸せにします。彼は脂肪が風味に等しいことを知っています。シンマンはロードキルの肉を使うという考えが好きなので、勇敢だと言います。 (!)彼は自分のパイ型を鍛造し、トロッターを沸騰させて自分のゼラチンを作っています。フローラの詰め物は、彼女がいくら言っても、適切な温度(150度程度)に完全には達していません。ポールは、不均一な焼きとイノシシの言葉遊びを生み出します。共同主催者のガムペーストフラワーズさんにお任せください。

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同胞とは異なり、タマルは最初にウサギ、ピジョン、鹿肉、ミンチラムのミックスを焦がします。アプリコット、アーモンド、スパイスブレンドのラスエルハヌートの使用は言うまでもなく、それが彼に優位性を与えると考えています。上の彼のペストリーロゼットは壊されています。これは彼のブレイクアウトエピソードでしょうか?彼はポール裁判官から切望された握手を受け取ります。

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技術的な挑戦のためにさらに3時間。苦労して手に入れたセットの後でタオルで拭き取り、マジパンとパステルカラーのテニスコートを上に置いた濃厚なフルーツケーキに押し込みたい人はいますか?それらの奇妙なビクトリア朝の人々…。この作品には、2つのロイヤルアイシングラケットと1つのネットが必要です。ナディヤはコートのマーキングがどのように見えるか思い出せませんが、フルーツケーキが飾られるのに十分な時間でどのように冷えるのか疑問に思います。テレビの魔法!シェフのパドヴァは言います。

ロイヤルアイシングの設定は、競技者のパニックを引き起こします。冷蔵庫?冷凍庫?オーブン!シェフのパドヴァが悲惨なフラッシュバックを経験している可能性があると叫びます。ジェットコースターの感情—ほんの数分前、彼はケーキの天板の扇形にひびを入れていました。これは、私たちにとってもう1つの趣のある英国の慣習に過ぎず、半ダースのエピソードになっています。

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つまり、オーブンは暖かくする必要がありますが、ロイヤルアイシング乾燥のためにオフにする必要があります。さもなければ、活発な熱はものをオフホワイトに着色します。マットのように。シェフのパドヴァが、前任者から聞いた質問をここで尋ねます。壊れた場合に備えて、複数作ってみませんか?セーフティネット。

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ポールのフォンダンスキルが彼を前進させるだろうと私たちはずっと考えていました、そして彼はデザイン検証のために他の誰かの法廷をさまよったかもしれないナディアに次ぐ最高と評価されています。言ってるだけ'。

パン職人は、Charlotte russeのショートッパーに5時間半かかります。その間、ババロアの詰め物とフルーツゼラチンのスリックを囲むのに十分な同じサイズのレディフィンガーを生産する必要があります。シェフのパドヴァはそのような時間を記録することに慣れていますが、私たちが長い間キッチンにいるとき、私たちはそれが私たちのバンドで正しいと感じます。

彼らは使用します ゼラチンの透明なシート ほとんどのパティシエが池のこちら側で使用しているように、英国のパン屋なら誰でもウェイトローズで買うことができます。しかし、アメリカの家庭のパン屋は、食料品の棚に粉末ゼラチンしかありません。これは制御が難しく、常に半透明で濃くなるとは限りません。私たちはチェンジエージェントでなければなりません!ゼラチンシートは広く入手できるはずです! Knox Unflavoredのパケットをボストンハーバーに投げるのにかかる場合でも、店長にメッセージを送信する必要があります。

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私たちは逸脱します。

シェフのパドヴァは、タマルのレディフィンガーのパイピングとはめ込みの渦巻きが好きです。しかし、サンディを振るババロアの側面にラズベリーゼラチンの2つの薄い層を置くというパン屋の計画は、眉をひそめます。それは成り立ちますか?これは、ブリティッシュベイクオフショーのファンを魅了する小さなドラマです。マットとフローラは不足しています。パドヴァは、誰のゼラチンが固まるのか、誰が注ぐのかわからないのかを知ることができます。

イアンはそれを正しく理解しています。ただし、マットのババロアはシェフの基準を満たしていないため、設定する機会はありません。自尊心のある消防士はタクシーを呼びます。彼のレディフィンガーは分裂し、裁判官がポール自身のゼラチンをソースと見なしているにもかかわらず、ポールは彼の仲間のパン屋の沈むロシアを手伝おうとします。

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シェフは、誰が丁寧に退去を求められるか(マット)、誰がスターベイカー(タマル)かを知っています。柔らかな口調のパン屋は、より良い自治区に移動しました。

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シェフのパドヴァによるホームベーカー向けのレッスン:
*ケーキの端が少し焦げている場合は、マイクロプレーンおろし金を使ってそっとやすりで磨きます。母が教えてくれました。
*ペストリー生地を冷たく保ちます。丸めたり形を整えたりしているときに柔らかくなったら、冷蔵庫に戻します。
*より均一に分配するために、バッターに追加する前に、フルーツケーキフルーツを小麦粉に入れて投げます。

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今週のレシピをお探しですか?レシピファインダーまたはEpでチェックしてください。 8要約。

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