「ブリティッシュベイクオフショー」、Ep。 10:ティアと歓声

ボニーS.ベンウィック ベッキークリスタル 2016年8月12日 ボニーS.ベンウィック ベッキークリスタル 2016年8月12日

スポイラー警告!ご自身の責任でお読みください。

これが、PBSのブリティッシュベイクオフショーのシーズン3の最後の要約です。 ここで以前の要約を見つける ;この番組は、金曜日の夜にMPTとWHUTで、日曜日にWETAでワシントン地域で放送されます。また、PBSアプリおよびPBSWebサイトを介してストリーミングします。ツイートには、#PBSBakingShowを使用します。

今週のプロコメンテーターは ジェミル・ガデア 、ワシントン北東部のマッセリアのパティシエ。彼は言うことがたくさんあり、彼がそれを言っている間、これ以上良いことはできなかったでしょう。ケイトリン・ダイザート、ティファニー・マキザック、アレックス・レビン、パドヴァ・プレーヤー、ブライアン・ノイエス、ナオミ・ガレゴなど、以前のプロに感謝するのにふさわしい瞬間だと思います。トップ・オブ・ザ・ポップス、すべて。



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最終

まだ: タマル、イアン、ナディア

ジャストアウト: フローラ

「ブリティッシュベイクオフショー」の要約、Ep。 9:気性、気性

人口統計学的に、最後の一連の課題のためにテントに向かうパン屋は、平均的なアメリカのスペリングビーのファイナリストであるベネトン色について私たちが最も気に入っていることを思い出させます。第二世代移民の卓越性。 2015年にBBCで放映されたエピソードには、約1,500万人の視聴者が参加しました。当時のライブツイートの混乱から判断すると、出場者の生活は焼き菓子の選択よりもはるかに重要です。

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誰もが足を踏み入れたわけではありませんが、Nadiyaは最近強くなっています。審査員は彼女の味と革新的な精神によく反応します。タマルがプロジェクトを時間どおりに完了すると、彼はダークホース(ビエンキュイ?)の役割を果たし、イアンはシーズン半ばのスターベイカーフォームに戻ることができます。ポールとメアリーの裁判官は、一部の出場者の成長に溺愛し、おそらく、多くをより高いベーキンググラウンドに導くことに部分的に責任があると感じています。

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シグネチャーチャレンジの基本的なイーストパンに戻りましょう。それらのうちの16は、3時間で行われ、氷で冷やされ、2つの方法で満たされなければなりません。バッチベイクとは、パンが上昇してオーブンの側面に結合することを意味します。彼らが引き離す場所は引き裂かれた兆候です—そして私たちはボディービルダー/元シーズン3のパン屋Ugneを探します。イアンは、ある生地にニワトコの花を、別の生地にスパイスを加えて味付けします。シェフのジェミルはそれを危険だと考えていますが、作品の各コンポーネントにフレーバーを追加できるのであれば、それを実行するだけです。

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聖なるハーブ栽培者!イアンは砂糖を省くのに十分気を取られています。ポール裁判官は、サンプルのパンはサクサクのような味がする、とシューッという音を立てます バップ アイシングで。私たちはこのパン屋にこのディスサーに外に出るように頼むことを応援していますが、イアンは私たちには完全に紛争解決に見えます。生地に60グラムの砂糖が入っていませんか?シェフのジェミルは、私たちが理解できる言語で伝えることができるはずだと言います。

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ナディヤは1種類の生地を使用しますが、スナブノーズサブロールの代わりに、8つのパンの1セットを丸く形作ります。ポール裁判官は、この動きをまるでチョコレートバーを発明したかのように扱います(J.S. Fry&Sons of Bristol、1847)。他の8つのパンのサワーチェリーのレーシングストライプは、ナディアのスターが上昇していることを審査員に納得させます。しかし、彼女の16人は誰も引き裂かれていません。 NBD。

しかし、私たちは私たちを取りたいと思います イレブンシス タマルと彼のパンと一緒に。なぜなら、それらの半分はマーマレードで満たされているからです—パディントンベアと彼の仲間のグルーバー氏が想像したもののように。それでも、タマルのアイシングの選択を支持することはできません。これは、ロイヤルであり、ラミネート仕上げに乾燥します。柔らかいパンは柔らかいアイシングに値する、とシェフのジェミルは言います。クリームパティシエもセットされなかったのは残念です。

2時間で6つのラズベリーミルフィーユとシャンティイクリームを構成するという技術的な課題に、どのパン屋も投げ込まれていないようです。持ち帰るテクニックには、2枚のベーキングシートの間にペストリーを焼くことが含まれます。シェフのジェミルは、これが均一な厚みを維持するのに役立つと言います。そして、すべきでないことの例:焼きたてのペストリーを直定規のナイフで切ります。薄片状の層を維持するクリーンなカットが必要な場合は、鋸歯状の方法が唯一の方法だと彼は言います。タマルが3位、次にイアンが3位です。誰がこのラウンドに参加するのかは間違いありません、とシェフは言います。ナディヤは輝いています。

ティアーズ、恐れのために—それは4時間のショートッパーチャレンジが提供しなければならないものです。そして、砂糖の仕事が計画されているので、着実な雨。パン職人は、一貫したパン粉と統一されたテーマを持つさまざまなサイズの複数を焼く必要があるため、古典的な英国のケーキを複雑にします。タマルの粘着性のあるタフィーケーキは、キャラメルのクモの巣とフロスと本物のスミレでつながっており、花飾りが付いています。それは一種の輝かしい列車の大破です。タマルのパフォーマンスを祝うラブプロダクションのバックグラウンダーは、エッチングされたガラスプレートを誰に渡されても、彼女の兄弟がすべてを手に入れたと言う誇り高き姉をフィーチャーしています。

イアンは、5つのキャロットケーキ用に段階的なマルチレベルのプラットフォームを構築しました。今回、彼は砂糖を覚えています。ねり粉にはオレンジの塊も含まれており、ポール裁判官はこれが今までに味わった中で最高のキャロットケーキだと言います。シバン全体は、妻が語ったイアンの幸せな家庭生活の映像によって上演されています。彼らは木造のイングリッシュチューダーに住んでおり、彼の練習セッションの1つの後のキッチンのショットは、すべての鍋と調理器具がひっくり返っており、洗い流す必要があることを示しています。

テントに戻ると、誰かが床の棚にあるケーキの層を冷やしているところです。シェフのジェミルは、その光景が彼の肌を這わせていると言います。彼はそこで時間を過ごす食べ物を食べたくありません。ナディヤはフォンダンのために電子レンジで巨大なマシュマロを溶かしています。 (メアリー裁判官は、彼らがそのように使用されているのを見たことがないと言います、 でもそれについてはよくわかりません 。)パン屋は彼女のショートカットフォンダンを使用して、レモンの霧雨ケーキのトリオに完璧な仕上がりを与えます。彼女はユニオンジャックの色のサリー素材で覆われたスタンドの上にそれぞれを座っています。

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ナディヤのショートッパーストーリーが取引を封印します。それは彼女と彼女の夫アブダルが19歳のときに彼らの手配されたイスラムの結婚のために決して持っていなかったウエディングケーキです。バングラデシュに戻って、 豪華なデザートよりもそのようなお祝いに適しています。結局、彼は彼女が出場者になった理由であり、彼女が最終的に応募する前に2年間ナディアを押しました。

家族と以前に排除されたパン屋はグレンで戯れ、花束は準備ができており、Nadiyatorsは喜んでいます。シーズン3の優勝者は、自分自身を信じることについて、政治的慣習に値するサウンドバイトを提供します。彼女がナディヤの旅を思い出すとき、メアリー裁判官の声のキャッチを見逃すことはありません。

英国の視聴者は同意します:オンラインの20,000人以上の回答者の87% 電信 世論調査によると、ナディヤは勝つに値する。そして、この投稿されたメッセージがあります。これは、ブリティッシュベイクオフショーのような素敵なものがないもう1つの理由を示しています。

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fatcatbureaucrat、あなたの近くのどこか、アメリカ合衆国、10ヶ月前:
このショーはあなたの天気と同じくらい退屈で退屈です。善のためにケーキを焼くというショー全体です。

一方、ナディヤは、フィナーレがBBCで放映される6月から10月まで、エッチングされたトロフィープレートをベッドの下に隠します。彼女の家族はかろうじて秘密を守ることができません。

1年ほど早送り:Nadiyaが完了しました 2つの料理本 と呼ばれる料理プログラムを撮影しました ナディヤのクロニクル 。ああ、彼女はバッキンガム宮殿の女王の90歳の誕生日のお祝いのために、バニラバタークリームを詰めたオレンジ色の霧雨スポンジを焼きました。女王!金とラベンダーのフォンダンで覆われた背の高い3つの層があり、パン屋は陛下が一番上の層を家に持ち帰ったと報告しています。

出演中 ゆるい女性 、ライブビュータイプのパネルショーであるナディヤは、彼女とアブダルが結婚の誓いを更新する計画を明らかにしました。彼は電話をかけて放送を提案します。彼女は感動し、それについて考えると言います。ナディヤ、あなたは魅力的です!パドヴァプレイヤーとして再:Ep。 8によると、テレビは主婦が大好きです。

シェフのジェミルによるホームベーカー向けのレッスン:
*ミルフィーユを作るときは急がないでください。生地はターンの間に適切な休息が必要です。彼はそれを冷凍庫ではなく冷蔵庫で冷やすのが好きです。
*焼きたてのミルフィーユペストリーを切るときは、必ず鋸歯状のナイフを使用してください。
*柔らかいパンは、固くないアイシングを必要とします。
*自宅で独自のショートッパーを作成することに感動した場合は、すべての詳細な作業をできるだけ正確に行うようにしてください。それは何か印象的なものになります。

レシピファインダーでレシピを拡大縮小、印刷、評価します。

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キャラメルスティッキートフィーケーキ

16人前; 8インチのレイヤーケーキを1つ作る

この印象的な見た目のデザートでは、リッチで贅沢なクラシックな英国の粘着性のタフィープディングがフルーツケーキに変わります。これは、PBSでのブリティッシュベイクオフショーのシーズン3フィナーレでのショートッパーチャレンジに成功したタマルレイの発案によるものです。

レイの作成には、3つのケーキの層と、それらすべての間に張られたクモの巣に似た精巧な砂糖の作業が含まれていました。ここでは、ケーキを1つだけ作成しています。変更された装飾はオプションですが、それはいい感じで、習得するのはそれほど難しくありません。

8インチのスプリングフォームパンとインスタント読み取り温度計が必要です。元のレシピで要求された自生小麦粉ではなく、中力粉とより多くのベーキングパウダーでこれをテストしました。

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先に進む: 解凍したケーキは、1日前に焼いてプラスチックでしっかりと包むことができます。

どこで買う: ナツメヤシシロップは、ナツメヤシシロップとも呼ばれ、ザクロの糖蜜ほど甘くなく、酸味もありません。ロックビルのイェクタやフォールズチャーチのアフロディーテギリシャの輸入品など、地中海と中東の市場で入手できます。

材料

ケーキに

約2カップ(9オンス)のメジュールナツメヤシ、穴あき、

たっぷりの½カップ(4オンス)の干しイチジク、みじん切り

わずか1カップ(3½オンス)のプルーン、みじん切り

レモン3個の細かくすりおろした皮と1½レモンのジュース(大さじ1の皮と大さじ2のジュース)

果物をコーティングするためのわずか1/4カップ(1オンス)の小麦粉、およびバッターのための1¾カップ(9オンス)

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オレンジ1個の細かくすりおろした皮

室温で大さじ16杯(2本)の無塩バターに加えて、鍋にグリースを塗るためにさらに

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1½カップ(7オンス)ライトブラウンシュガー

大きな卵4個

ベーキングパウダー小さじ2

タフィーソースのフロスティングに

3/4カップ(9½オンス)(ヘッドノートを参照)

大さじ8(スティック1本)とわずか大さじ1杯合計4½オンス)無塩バター

1¾カップの生クリーム

装飾用(オプション)

わずか3/4カップ(5½オンス)グラニュー糖

水大さじ3

方向

ケーキの場合:刻んだナツメヤシ、イチジク、プルーンをボウルにレモンジュースと混ぜます。小麦粉の¼カップ、次にレモンとオレンジの皮を入れてかき混ぜます。

オーブンを300度に予熱します。スプリングフォームパンの内側にバターを塗り、ベースをパーチメント紙で裏打ちします。冷凍庫に小皿を置きます。

スタンドミキサーまたはハンドヘルド電気ミキサーのボウルにバターとブラウンシュガーを混ぜます。軽くてふわふわになるまで、中速で数分間叩きます。ボウルをこすり落とすのをやめます。卵を中速で一度に1つずつ叩き、各添加の間によく叩きます。ボウルをこすり落とすのをやめます。残りの13/4カップの小麦粉、ベーキングパウダー、ドライフルーツの混合物を追加します。組み込まれるまで低速で叩きます。

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ねり粉を鍋にスプーンで入れ、均等に広げます。 (真ん中のラック)約1時間15分、またはきちんと焦げ目がついて香りが出るまで。中央に挿入されたテスターはきれいに出てくるはずです。 (ケーキの上部がすぐに焦げ始めた場合は、アルミホイルで鍋をゆるくテントに入れます。)5分間冷ましてから、鍋から取り出します。ケーキの底にあるパーチメント紙を捨てます。ケーキをワイヤーラックに移して完全に冷まします。

タフィーソースのフロスティングの場合:日付シロップ、バター、生クリームを大きな鍋に入れ、弱火で混ぜ合わせます。滑らかで泡立つまで、頻繁にかき混ぜながら40〜45分間調理します(混合物の温度はインスタント読み取り温度計で約240度になります)。準備ができているかどうかをテストするには、プレートを冷凍庫から取り出し、小さじ1杯のホットソースを真ん中に置きます。 1分間そのままにしてから、一貫性をテストします。拡散可能で、流動性がないようにする必要があります。ボウルに移します。時々かき混ぜて熱を放散し、滑らかで光沢のある状態に保つために、20〜30分間、冷やして厚くし、広げられるようにします。

ケーキが冷めたら、。下半分をサービングプレートに置き、タフィーソースの一部を上に広げます。上半分とケーキの側面と上部全体にきちんとサンドイッチします。

オプションの砂糖装飾の場合:グラニュー糖と水を小さな鍋に入れ、中火にかけます。砂糖が溶けたら、火を中火に上げ、かき混ぜずに調理して、温度計で350〜360度を記録する濃厚な琥珀色の半透明のキャラメルを形成します。

火から下ろします。液糖が少し濃くなり始めるように、十分に冷まします。これにより、その形状を確実に保持できます。ここで楽しい時間を過ごすことができます。さまざまな形の混合物を試してみてください。パーチメント紙で覆われためん棒に滴下し、細い糸に伸ばして巣を作るか、羊皮紙またはシリコンマットに小さな小片を落としてビーズを作ります。

砂糖の飾りが冷めたら(ソースもケーキの上にしっかりとセットする必要があります)、好きなようにケーキの上に配置します。

350mlはいくらですか

ケーキはすぐにお召し上がりいただけます。きれいにカットするには、鋸歯状のナイフを使用して、コップ一杯のお湯に浸し、カットの合間に拭き取ります。

栄養分析: 一食当たり| 500カロリー、タンパク質5g、炭水化物59g、脂肪28g、飽和脂肪17g、コレステロール130mg、ナトリウム35mg、繊維3g、砂糖41g

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