グラノーラ、一言で言えば

昔ながらのオーツ麦、ナッツ、フルーツ、シードのブレンドであるグラノーラは、単なる朝食の定番ではありません。また、多くのベーカリー製品の主要な成分でもあります。朝、ミルクを注いで一杯飲むのは、この混合物のよく知られた使用法です。さらに、トーストしたオート麦の組み合わせをバタースコッチ風味の生地にかき混ぜてふっくらとしたクッキーを作ったり、全粒小麦のイーストパン生地に練り込んで食感と味を追加したりすることもできます。家庭の台所でグラノーラのバッチをカスタマイズすることは、最も基本的なスキルと設備を使用する、シンプルでやりがいのあるプロジェクトです。実際、子供たちはオーツ麦と香料を混ぜ合わせ、後で冷やした焼きオーツ麦を指先で砕くのを手伝うことができます。グラノーラの基本的な(そして一定の)成分は、「クイッククッキング」または「昔ながらの」オーツ麦です。それに、料理人は小麦フレーク、ふすまフレーク(ミラーのふすまとして知られている)、小麦胚芽、ゴマまたはヒマワリの種、刻んだクルミ、ピーカン、松の実、アーモンドまたはカシューを加えるかもしれません。ベニバナ油の混合物-蜂蜜、ブラウンシュガー、メープルシロップまたは糖蜜(単独または組み合わせて)で軽く甘くして、オート麦をコーティングするために使用されます。次に、ロット全体がクッキーシートの均一な層に広がります。これで、準備したオーツ麦をゆっくりとした(275度)オーブンで約50分間、またはトーストになるまで焼く準備が整いました。オート麦のベースが室温まで冷えると、小さな塊とフレークに砕かれ、金色または濃い種のないレーズン、ココナッツ、またはドライフルーツ(刻んだ乾燥桃、梨、プルーン、アプリコット、リンゴ、または穴の開いた日付)のダイシングでさらに強化されます)。自家製グラノーラは、ぴったりと合う蓋を備えた缶またはしっかりと密封されたガラスの瓶に詰めるのが最適です。大きなガラスの缶詰の瓶は理想的な容器になります。グラノーラは涼しく乾燥した食器棚に保管してください。次のレシピを使用すると、さまざまなグラノーラ混合物をパントリーにストックできます。ドライフルーツグラノーラ(約6 1/2カップになります)ドライフルーツのメランジに含まれる少量のブラウンシュガーと天然砂糖が、このオートブランと小麦の混合物を甘くします。必要に応じて、ゴマとヒマワリの種をそれぞれ1/4カップずつ、焼く直前にオーツ麦を通してかき混ぜることができます。大さじ6サフラワーオイル大さじ5(しっかりと詰められた)ライトブラウンシュガー小さじ1純粋なバニラ抽出物小さじ41/2カップのロールオート麦、クイッククッキングまたは昔ながらの1/2カップミラーズブラン1/2カップ小麦胚芽3/4小さじ挽いたシナモン小さじ1/2杯挽きたてのナツメグ1/2カップ刻んだ乾燥桃1/2カップ刻んだ乾燥アプリコット1/2カップ刻んだ穴あき日付1/4カップゴールデンレーズン1/4カップダークシードレスレーズン油と茶色の砂糖を熱します茶色の砂糖が溶けるまで小さな鍋。火から下ろし、バニラを入れてかき混ぜます。オーツ麦、ふすま、小麦胚芽、シナモン、ナツメグを大きなミキシングボウルに入れます。油と黒糖の混合物をオーツ麦の上に注ぎ、完全にトスします。軽く油を塗ったゼリーロールパンにオーツ麦の混合物を広げます(約15 x 10 x 1インチを測定)。予熱した275度のオーブンのミドルレベルラックでグラノーラを約50分間、または軽くトーストするまで焼きます。完全に冷やす。グラノーラを指先でチャンクとフレークに砕き、ボウルに移し、桃、アプリコット、ナツメヤシ、黄金色と濃いレーズンを入れてかき混ぜます。グラノーラを瓶または缶にスプーンで入れ、しっかりと閉じて、室温で保存します。 1/2カップのサービングあたり:207カロリー、3グラムのタンパク質、33グラムの炭水化物、7グラムの脂肪、.69グラムの飽和脂肪、0mgのコレステロール、188mgのナトリウム。ココナッツ-アーモンドグラノーラ(約6 1/4カップになります)アーモンドとココナッツを味わうこのグラノーラは、グラノーラクッキーの素晴らしいベースであると同時に、朝食用シリアルとしても優れています。そして、あなたが週末の家のゲストであるならば、ココナッツ-アーモンドグラノーラの瓶は歓迎されたパンとバターのホステスギフトです。大さじ6サフラワーオイル大さじ6蜂蜜4カップロールドオーツ、クイッククッキングまたは昔ながらの1/4カップ小麦胚芽1/4カップミラーズふすま1/4カップゴマ種子11/4カップ刻んだアーモンド11/4カップ無糖フレークココナッツ(健康食品市場で入手可能)蜂蜜が溶けるまで、小さな鍋で油と蜂蜜を加熱します。オーツ麦、小麦胚芽、製粉用ふすま、ゴマ、アーモンドを大きなミキシングボウルに入れます。温かいオイルとハチミツの混合物を注ぎ、よく混ぜます。軽く油を塗ったゼリーロールパンにオーツ麦の混合物を広げます(約15 x 10 x 1インチを測定)。予熱した275度のオーブンのミドルレベルラックでグラノーラを約50分間、または軽くトーストするまで焼きます。完全に冷やす。グラノーラを指先でチャンクとフレークに砕きます。フレーク状のココナッツを入れてかき混ぜます。瓶または缶に移し、しっかりと閉じて、室温で保管します。 1/2カップのサービングあたり:277カロリー、6グラムのタンパク質、27グラムの炭水化物、18グラムの脂肪、4グラムの飽和脂肪、0mgのコレステロール、175mgのナトリウム。ナッツとシードのグラノーラ(約6 3/4カップになります)このグラノーラには、ヒマワリとゴマ、刻んだピーカン、クルミ、アーモンドがちりばめられています。これらはすべて、オーツ麦を焼くときに軽くトーストします。メープルシロップは甘味料として蜂蜜を置き換えることができ、必要に応じて、加熱した後、小さじ1/2杯の純粋なバニラエッセンスを油と蜂蜜の混合物に加えることができます。サフラワーオイル大さじ7杯蜂蜜大さじ6杯ロールドオート麦4カップ、クイッククッキングまたは昔ながらの小麦胚芽1/2カップミラーズブラン3/4カップみじん切りピーカン3/4カップみじん切りクルミ1/4カップみじん切りアーモンド1 /ヒマワリの種2カップゴマの種大さじ3蜂蜜が溶けるまで、小さな鍋で油と蜂蜜を加熱します。オーツ麦、小麦胚芽、ふすま、ピーカン、クルミ、アーモンド、ヒマワリの種、ゴマの種を大きなミキシングボウルに入れます。温かいオイルとハチミツの混合物を注ぎ、よく混ぜます。軽く油を塗ったゼリーロールパンにオーツ麦の混合物を広げます(約15 x 10 x 1インチを測定)。予熱した275度のオーブンのミドルレベルラックでグラノーラを約50分間、または軽くトーストするまで焼きます。完全に冷やす。グラノーラをチャンクに砕き、指先でフレーク状にします。瓶または缶に移し、しっかりと閉じて、室温で保管します。 1/2カップのサービングあたり:326カロリー、8グラムのタンパク質、29グラムの炭水化物、20グラムの脂肪、2グラムの飽和脂肪、0mgのコレステロール、2mgのナトリウム。 MAPLE-WALNUT GRANOLA(約5 3/4カップになります)このレシピでは、シロップ、オイル、メープル抽出物の甘いウォッシュがオーツ麦、小麦胚芽、クルミを覆っています。シロップはナッツの味を高めます。グラノーラが完全に冷めたら、純粋なメープルシュガーをふりかけ、グラノーラに混ぜて甘くすることができます。サフラワーオイル大さじ6ピュアメープルシロップ小さじ6メープルエキス小さじ1杯ロールドオート麦4カップ、クイッククッキングまたは昔ながらの小麦胚芽3/4カップ挽いたシナモン小さじ1/2挽きたてのナツメグ小さじ1/4挽いたオールスパイスみじん切りにしたクルミ1カップ乾燥した(しかし湿った)スグリ3/4カップオイル、メープルシロップ、メープルエキスを小さなボウルに入れます。オーツ麦、小麦胚芽、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クルミを大きなミキシングボウルに入れます。油の混合物をオーツ麦の上に注ぎ、完全に投げます。軽く油を塗ったゼリーロールパンにオーツ麦の混合物を広げます(約15 x 10 x 1インチを測定)。予熱した275度のオーブンのミドルレベルラックでグラノーラを約50分間、または軽くトーストするまで焼きます。完全に冷やす。グラノーラを指先でチャンクとフレークに砕きます。スグリをかき混ぜます。瓶または缶に移し、しっかりと閉じて、室温で保管します。 1/2カップのサービングあたり:277カロリー、6グラムのタンパク質、27グラムの炭水化物、15グラムの脂肪、1グラムの飽和脂肪、0mgのコレステロール、189mgのナトリウム。 HONEY-NUTMEG GRANOLA(約4 1/4カップになります)この蜂蜜で甘くしたグラノーラに、新鮮なブルーベリーまたはラズベリーのボウルを添えて、特別な朝食をお楽しみください。サフラワーオイル大さじ6杯蜂蜜大さじ7杯純粋なバニラエキス小さじ1杯ロールドオーツ4カップ、クイッククッキングまたは昔ながらの小麦胚芽3/4カップミラーズブラン1/4カップゴマ種子小さじ11/2ナツメグ小さじ1杯の油と蜂蜜を、蜂蜜が溶けるまで加熱します。火から下ろし、バニラを入れてかき混ぜます。オーツ麦、小麦胚芽、ふすま、ゴマ、ナツメグを大きなミキシングボウルに入れます。油と蜂蜜の混合物を注ぎ、完全に投げます。軽く油を塗ったゼリーロールパンにオーツ麦の混合物を広げます(約15 x 10 x 1インチを測定)。予熱した275度のオーブンのミドルレベルラックでグラノーラを約50分間、または軽くトーストするまで焼きます。完全に冷やす。グラノーラを指先でチャンクとフレークに砕きます。瓶または缶に移し、しっかりと閉じて、室温で保管します。 1/2カップのサービングあたり:312カロリー、6グラムのタンパク質、40グラムの炭水化物、14グラムの脂肪、2グラムの飽和脂肪、0mgのコレステロール、254mgのナトリウム。リサ・ヨッケルソンは料理本の著者であり、その「カントリーパイ:季節のサンプラー」に「カントリーケーキ:ホームスタイルの宝庫」が加わったばかりです。