行くのに良い:メリーランド州の魚のフードトラックに行く。

ミッシーカーのビジョンは、人々に魚を届けることです。

L’Academie de Cuisineの卒業生は、約1年前、地元のシーフード卸売業者のオーナーであるGreg Castenに友人から紹介されたときに、この使命を獲得しました。 プロフィッシュ 。メリーランド州郊外とカステンで惣菜/ケータリング事業を営んでいるカー氏は、地元で調達したシーフードを家庭料理人にとってより入手しやすく手頃な価格にするWebベースの配送事業を開始することを決定しました。

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当初はWebビジネスのマーケティングツールと考えられていましたが、すぐにGoFishフードトラックの概念が登場しました。



シルバースプリングの44歳のカー氏は、ブランドをコミュニティに広め、人々との関係を築くための手段が欲しかったと語っています。人々は良い品質を望んでいますが、どうやってそれを信頼しているのでしょうか?

トラックは緑色の鱗と魚小屋のモチーフで描かれています。 7月に発売されて以来、メニューには、調理済みのシーフードやスープのほか、すぐに調理できる食事や新鮮な魚が含まれています。

Missy Carrは、新鮮なシーフードの配達事業のマーケティングツールとして、パートナーと一緒にGoFishフードトラックを開始しました。 (キャサリンフレイ/テキーラ)

クラブケーキはトラックの代表的なアイテムで、冬は低温殺菌された塊とジャンボ塊のバージニアブルークラブ、夏は新鮮なメリーランドブルークラブから作られています。カーは、ロメインレタス、トマト、そして素晴らしいレムラードのサイドを添えたポテトロールでクラブケーキサンドイッチ($ 11)を提供しています。それが聞こえるのと同じくらい、私たちはチェダーチーズとモントレージャックチーズをトッピングしたクラビーメルト($ 11)を選び、柔らかいサブロールで提供しました。味は素晴らしいですが、家に帰る前にパンが蒸してねっとりしたので、フォークで食べました。

エビのタコスとマヒマヒのタコス(2つ、8ドル)も人気があります。主成分はチリパウダーとクミンでスパイスを効かせ、小麦粉のトルティーヤに重ね、カリカリのキャベツのコールスロー、チーズ、チポトレクリームのジグザグをトッピングします。

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ジャンバラヤ($ 8)とクラムチャウダー(12オンス、$ 5; 16オンス、$ 7)はどちらも時折メニューアイテムです。楽しいものの、ニューオーリンズやニューイングランドの移植への渇望を満足させることはおそらくないでしょう。カーのジャンバラヤは臆病にスパイスが効いており、このマサチューセッツ州の原住民は、オールドベイとトウモロコシはニューイングランドのクラムチャウダーにはないように感じています。それでも、伝統的ではないにしても、料理はボリュームたっぷりで満足のいくものです。

調理されているかどうかにかかわらず、どのように販売しても、カーは鮮度が重要だと言います。

あなたが私たちに注文したとき、それはあなたのドアに来てまたはあなたの手に入ってから24時間以内にすべて手摘みされ、手でカットされそして詰められました、と彼女は言います。

私たちは彼女のビジョンを見て、夢中になっています。

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-リナ・ラプアーノ

魚に行く 。 855-529-FISH(3474)。 gofishdelivers.com 。 Twitter上で: @gofishtruckdc。 営業時間:火曜日から金曜日、午前11時30分から午後1時30分(昼食のために様々な地域のビジネスの場所で;月曜日から金曜日まで、午後2時30分から午後5時30分まで(夕食のために地元の学校で)。