にんにく、バター、エビ、パン粉。 。 。とズッキーニ麺。はい!


エビ手長海老、以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合) ボニーS.ベンウィックボニーS.ベンウィック元副食品編集者兼レシピ編集者 従う 2017年12月26日

スパイラル野菜はもう終わりましたか?それらは遠くのきらめきかもしれません、リスト-賢明です、しかしズッキーニのものはここでパスタの驚くほどまともな代用品になります。それらは、ソースのガーリックでウィンのような風味を少し柔らかくし、吸収しますが、少しの食感を保持します。

[カリフラワーのご飯とズッキーニのスパイラルを好きなだけ。あなたはまだあなたの炭水化物を逃します。 ]

彼らが完全に吸収しないものは、フライパンで簡単に乾杯するパン粉のトッピングによって取り込まれます。 (淡いパン粉は、オーブンで湿ったものを茶色にするのに永遠にかかりますが、通常は失敗します。そのため、最初にブーストします。)



エスプレッソ1杯

スーパーマーケットの農産物部門の冷蔵セクションで販売されているカット済みのズッキーニ麺を使用しました。独自のスパイラルライザーをお持ちの場合は、中型のズッキーニ2つから始めて、レシピに数分の準備時間を追加します。

元の料理、から 「モダンコンフォートクッキング」 ローレン・グリア(Page Street、2017)は、エビ手長海老ズッキーニヌードルキャセロールと呼ばれていますが、炭水化物の量が少ないため、この名前の方が適切だと思います。残り物はとても冷たい味がします。

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エビ手長海老

4人前

グリーンサラダを添えてください。

から適応 「モダンコンフォートクッキング:新鮮で新しく作られた心地よいお気に入り」 ローレン・グリア著(ページストリート、2017年)。

1つの大または2つの中型エシャロット

にんにく3片

6本の茎の平葉パセリの葉

大さじ4(½スティック)無塩バター

ダブルエスプレッソそれ

エキストラバージンオリーブオイル大さじ4

¾小さじコーシャソルト

小さじ1杯の挽きたての黒コショウ

1ポンドの皮をむいた、できれば米国で捕獲された生えび(冷凍されている場合は解凍されます。注を参照)

½カップの辛口白ワイン

½レモン

レモンペッパー小さじ1/2(スパイスブレンド)

パン粉1カップ(プレーンドライパン粉)

6カップのズッキーニ麺(自分でらせん状にする場合は、中型のズッキーニを2つ使用してください)

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オーブンを400度に予熱します。 9 x13インチのベーキング皿またはキャセロールに食用油スプレーでグリースを塗ります。

エシャロットを小さなサイコロに切ります(1/3から1/2カップになります)。にんにくをみじん切りにします。パセリを粗く刻みます。

中火で大きなフライパンにバターの半分を溶かします。油の半分を加え、エシャロットと塩と黒コショウを小さじ1/4ずつ入れてかき混ぜます。約3分煮てからにんにくを入れて30秒煮ます。

その間、必要に応じてエビの尻尾を引き抜いてください。残りの小さじ1/2杯の塩と黒コショウでエビを味付けし、フライパンにエビを加えます。片面1分間調理し、ワインを注ぎ、大さじ2杯のジュースを1/2レモンからミックスに絞ります。スロット付きのスプーンを使用して、エビ(完全には調理されません)をミキシングボウルに移します。

フライパンに残った液体が泡立ち始めたら、残りのバター大さじ2、油大さじ2、レモンペッパーの半分を加えます。溶けて生意気になるまでかき混ぜます。ボウルにエビを注ぎ、空のフライパンを中火に戻します。パン粉を加えて、数分または軽く金色になるまでかき混ぜながら調理します。火を止めます。

ズッキーニとパセリをエビと一緒にボウルに入れ、軽くトスしてコーティングします。ベーキングディッシュまたはキャセロールに注ぎ、最初に軽くトーストしたパン粉をのせ、次に残りのレモンペッパーをパン粉に振りかけます。端が少し泡立つまで、10〜15分間焼きます(中央のラック)。

ホットサーブ。

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注冷凍エビは冷蔵庫で一晩解凍できます。エビをすばやく解凍するには、エビをバッグから取り出し、ザルまたはストレーナーに入れます。冷たい水道水に約15分間浸し、必要に応じて水を1〜2回交換します。

栄養|一食当たり:430カロリー、タンパク質26g、炭水化物18g、脂肪26g、飽和脂肪9g、コレステロール215mg、ナトリウム420mg、食物繊維2g、砂糖4g

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