ガーデンフレッシュ

私たちのあごをドリブルするすべての甘美な夏の果物の中で、桃は最もドリブルです。いくつかの夏、市場の桃は素晴らしいことがあります。他の夏、まあ、あなたは熟したふりをして果物で岩壁を作ることができました。そして、彼らは木から甘く熟しません。

だからあなた自身を育ててください!

周囲約15フィートの完全な太陽の下で水はけの良い土壌のパッチがある場合、それを正しく計画すれば、7月、8月、9月の一部で樹木が熟した桃を選ぶことができます-最高の風味を持つ珍しい桃ができます」どこでも買う。



どのように?活力は等しいが結実時間が異なる3本の桃の木を三角形に植えます。それぞれが他の2本から約2フィート離れています。それぞれの成熟した木は、新鮮なものを食べて我慢するために、2週間以上あなたに栄光の桃を与えます。桃の木は、冬は寒く、春は暖かくて乾燥し、夏は暑くなります。 D.C.は桃の領土である可能性があります。

3本の木を一緒に植えるには、三角形のそれぞれを少し外側に傾け、最大の内側の枝を取り除きます。標準的な木は3歳になると生え始め、矮性の木は1年目または2年目に生えます。桃の木の平均余命は約20年ですが、生産量はもっと早く減少する可能性があります。

7月中旬、ブライトンは上質な初期の桃で、甘くてジューシーな黄色の果肉が豊富なセミクリングタイプです。 7月下旬または8月上旬には、さわやかな甘酸っぱいクリーム色の果肉が付いたレモンクリングが登場します。 8月に、もう一度イチゴを選びます。StrawberryFreeは、白桃愛好家のフリーストーンのお気に入りです。次はストロベリークリングです。外側は赤で大理石のクリーム色ですが、内側は白くてジューシーで甘いです。ハスキーな声の栽培者は、アイスクリームの上にイチゴの桃を「神」と表現したとき、私を驚かせました。

最高の味の桃のほとんどは、8月下旬から9月中旬までのシーズンの終わりに向かって熟します。トーマス・ジェファーソンはインディアン・ブラッドを育てました。インディアン・ブラッドは真っ赤ですが、白桃の風味があり、美しい果実です。ホワイトヒースクリングは、すべてのホワイトクリングの中で最高のフレーバーの1つです。桃とネクタリンのどちらを食べるか決められない場合は、ネクタリンの苗から生まれたイギリス産の素晴らしい桃であるペレグリンを育ててください。鮮やかな赤い滑らかな肌と豊かな白い果肉です。

あなたの庭が晩春の霜に見舞われた場合、7月に熟す赤みがかった黄色のフリーストーンレンジャーと9月に熟すジューシーな黄色のフリーストーンマディソンの芽はかなりの耐霜性を示します。

遺伝性の矮性桃の木は、高さ4〜6フィートで成熟するように育てられています。彼らの花は非常に美しく、枝が太いです。 Pix-Zeeは6月に熟します。これは、肌が赤いおいしい黄色のセミフリーストーンです。 7月には、矮性品種の中で最もおいしいと考えられているハニーベイブが登場します。赤い斑点のあるオレンジ色のフリーストーンの果肉です。豊富な収穫量を生み出す甘く溶けるガーデンゴールドフリーストーンは、8月に熟します。

これらの小さな木は手入れが簡単で、大きなレッドウッドプランターまたはローラー上のハーフバレルで育てられるので、便利に移動できます。最高の受粉のために2つの遺伝子矮性桃を容器に植え、肥料でマルチングし、厳しく剪定し続け、深い水やりの間に土壌をわずかに乾かします。毎年春に、容器の上部3分の1に新鮮な土壌混合物を与えます。同じ方法で、非常に大きなコンテナで1本の標準的な桃の木を育てることができます-数年ごとに根と枝を切り取ります。

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桃はまた壁に対して優雅なespaliersを作ります。

ボッシュのコーヒーマシンの故障

3月と4月に細い葉のない裸根の木を植えます。この秋、注文用にカレンダーに印を付けてください。さまざまな苗床がさまざまなサイズの木を出荷しているので、注文する前に問い合わせてください。

おそらくどの果樹よりも、桃は重い剪定に反応します-実際、剪定されていない木は惨めです。標準的な桃の木は15フィートの高さに成長します。剪定を使用すると、はしごなしで木を摘むのに十分な長さにすることができ、スペースに合わせて幅をトリミングすることができます。実を結ぶには、毎年春に、前年の成長の3分の2を削減する必要があります。

剪定、間伐、水やり、給餌、病気の予防の詳細に精通するために、可能な限り最高の桃を選ぶために、図書館で果物を育てる本に少し浸ってください。私はあなたの桃を共有したい鳥についてこれを伝えます:私はきらめく目を持つ大きな明るい黄色のプラスチックの風船が機能することを発見しました。手足に吊るして、毎週または桃の季節に10日間動かします。

春先に咲く桃の木は、香りのよいピンク色の花が咲き乱れ、魅力的なおまけです。しかしもちろん、あなたは桃を育てることになるので、完全に熟したときに果物を選ぶことができ、天然の砂糖で飽和しているので、桃の香りはほとんど耐えられません。桃はいつ摘み取りに熟しますか?その底をとても優しく押してください。圧力がかかると柔らかければ、桃は熟していて、触ると枝から外れます。

手に負えない食事とドリブルの拭き取りを超えて、私たちはコブラー、パイ、ターンオーバー、タルト、ショートケーキ、餃子、スランプ、プディングで桃を祝います...ピクルス、ジャム、マーマレード、バター、蜂蜜、サラダ、冷たい桃のスープとして。 ..サワークリームをまぶしたり、ジンファンデルやブランデーをボブしたりします。しかし、桃をボウルにスライスし、クリームの上でスロッシングし、粉砂糖を振るよりも良い方法はありますか?はい。

私にとって、新鮮なピーチアイスクリームは夏のおやつです。私の気持ちは、桃が香ばしくて超桃色でない限り、クリームにスティントしたり、アイスクリームを作ったりしないでください。そして、必ずフィラデルフィアスタイルにしてください。フィラデルフィアスタイルのアイスクリームは、小麦粉や卵黄などの増粘剤や乳化剤で熟した果物の繊細さを曇らせるのではなく、果物、クリーム、砂糖、バニラだけで、最もクリーンでクリアな味わいです。

材料の品質に次ぐ、自家製アイスクリームの最も重要なことは、柔らかく、かき混ぜてから1〜2時間以内に提供することだと思います。これは通常のアドバイスではありませんが、私は素晴らしい風邪が味を鈍らせるのを見つけます。クリームが固く凍った場合は、ふわふわになるまで柔らかくなるまで室温で10〜20分放置します。

ピーチアイスクリームの後、私のピーチを愛する心に最も近く、そして最愛の人はサクサクしています。ある暑い夏の夜、友人が小説を読んでいました。この本のヒロインは甘美な桃をカリカリに作って食べていました。私の友人はそれに耐えられませんでした。彼女は起きて同じようにした。彼女のレシピは素晴らしく純粋です。

フィラデルフィア-スタイルフレッシュピーチアイスクリーム

(1クォート、8人前)

必要に応じて、クリームの一部または全部を冷やした半分に置き換えることができます。

注:桃の皮をむくには、沸騰したお湯に10秒ほど落とします。まだ固い桃は30から60秒かかるかもしれません。スロット付きスプーンで持ち上げ、皮膚から滑り落ちます。マッシュポテトと砂糖を混ぜた桃は色が濃くなることがありますが、空気にさらされたスライスのように茶色に変わることはありません。

マッシュポテト、皮をむいた、熟した、風味豊かな桃の山盛りカップ2個(約2 1/2大)

1/4カップと1/3カップの砂糖

ヘビー(ホイップ)クリーム2カップ、冷蔵

純粋なバニラエッセンス大さじ2

小さじ1/8の塩

コーヒーマシン用の水

フォークを使用して、桃を非常に小さな断片にすりつぶします。テクスチャーはピューレでも塊でもありません。砂糖の1/4カップをブレンドします。残りの1/3カップの砂糖をクリーム、バニラ、塩と混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。桃を覆い、涼しい場所に置きます。クリームをかぶせて1時間冷やす。

アイスクリームメーカーの冷やしたキャニスターで桃とクリームをブレンドします。製造元の指示に従って凍結し、約10ポンドの氷を使用して2カップの食卓塩を不足させます。ダッシャーを取り除き、桃の小片をこすってクリームに戻します。よくかき混ぜます。バケツから氷水を排出し、さらに氷と塩を重ねて覆います。柔らかくしながらアイスクリームを出します。

一食当たり:281カロリー、1グラムのタンパク質、20グラムの炭水化物、22グラムの脂肪、14グラムの飽和脂肪、82mgのコレステロール、62mgのナトリウム

スーザンのピュアピーチクリスプ

(6〜8人前)

これは、リンゴやナシからアプリコットやプラム、グーズベリーやブルーベリーまで、焼いたときに良いすべての果物のモデルレシピです。料理の幅が広いほど、カリカリに砕ける余地が大きくなります。崩れやすいのは、スーザンがバターを少なく使うこともあれば、私がバターを多く使うこともあります。

6つの香りのよい熟した桃、皮をむいて穴をあけた

砂糖を加えて1/2カップ追加

中力粉1カップ

クールバター大さじ約6

バニラアイスクリーム、クリームまたはハーフアンドハーフ(オプション)

オーブンを375度に予熱します。

コーヒーマシンdelonghiesam2200

桃を1/2インチの厚さに2クォートのベーキング皿にスライスします。砂糖をまぶして味わう(私はほとんどお勧めしません)。

ボウルに残りの1/2カップの砂糖を小麦粉と混ぜます。バターでスライスし、指の間で混合物をこすり、生のオーツ麦とエンドウ豆の間のテクスチャーにします。皿を振って桃を平らにし、クランブルを上に振りかけます。

375度のオーブンで黄金色になるまで約30分焼きます。クリーミーなものと一緒に温かくお召し上がりください。

一食当たり:281カロリー、3グラムのタンパク質、44グラムの炭水化物、12グラムの脂肪、7グラムの飽和脂肪、31mgのコレステロール、2mgのナトリウム

シルビアトンプソンは、パームスプリングスの上の山で庭と料理人をしています。

ソース

ラフ構成

新鮮な果物の場合:

最も興味深く、樹木が熟した桃のファーマーズマーケットを試してみてください。

樹木用:

裸根の木:ブライトン、アダムズ郡保育園のマディソン(ペンシルバニア州アスパーズ、17304)。

遺伝的矮性樹木:ベイローレル保育園(2500 El Camino Real、カリフォルニア州アタスカデロ、93422)。

その他すべて:Sweet BriarCollegeの近くにある保育園を訪問するよう招待するBurfordBrothers(Monroe、Va。24574)。

鳥のため:

「鳥威しの目」の風船はブルックストーンから入手できます。 800-926-7000に電話してください。