私の中の楽しい男はキノコのない世界を想像することはできません


ノースコーブマッシュルームのブルーオイスター、ライオンの頭、マイタケ、椎茸。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

私たちが愛するものを祝うエッセイのコレクションの1つ。

バーに足を踏み入れたキノコの話を聞いたことがありますか?私はあなたにシバン全体を惜しまないでしょう、しかしオチは、私は菌類です!

私は3年生のノックノックのユーモアのセンスがあり(牛の邪魔を始めないでください)、きのこについて話す言い訳をするため、冗談を言うことが多すぎます。肉でも野菜でも果物でも穀物でもありません。彼らはそれ自体が世界です。そして、私はそれらを消費せずに長く行くことはできません。



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食料品店やファーマーズマーケットでは、キノコのゴミ箱がむき出しになっていることがありますが、キノコのゴミ箱がある森には、通常、非常に多くのゴミ箱があります。

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【カキやムール貝を食べる理由】

それらを見つけるためにあなたの目を訓練することは練習を要するかもしれません、しかし時々初心者の運が勝ちます。メイン州の姉を最近訪ねたとき、彼女が近くの森でいつも見つけたいと思っていたキノコは黒いトランペットであると彼女が言ったのと同じように、私たちは散歩に出かけました。ほんの少し後、私たちは曲がり角を丸めました、そして、それらは何ですか?私のボーイフレンド、真のキノコの新人であるカールは地面を指さしました。ある夜は黒のトランペットと山羊のチーズのタルト、次の夜は黒のトランペットとクリームのパスタの2つの食事に十分な量を選びました。

[ビート:その痕跡を残す愛]

私はあなたが何を考えているか知っています:野生のキノコは私を殺しますね?有毒なものもありますので、注意してください。何をしているのかわからない限り、採餌したキノコを食べないでください。私はこのテーマの専門家ではありません。これは一生の研究を占める可能性があります。しかし、私は妹や他の採餌愛好家からいくつかのヒントを拾い上げました。私は自信を持っているいくつかの品種、主にアミガサタケ、アンズタケ、カキに全力を注いでいます。

かつて、家の近くのハイキングで、私のグループが倒れた木を通り過ぎたとき、私はトラックで死んで停止しました。それは、木から流れ落ちる10ポンドのはっきりとした明るいオレンジ色のフリルでなければなりませんでした。私はあえぎを吐き出しました。それは私の絶対的なお気に入り、森のチキンでした(森の非常に異なる雌鶏、別名マイタケと混同しないでください)。それは私が味わったどのキノコの中でも最も肉厚な食感を持っており(それがその名前の由来です)、菜食主義者にとっては恩恵です。それから私は思い出しました:ユーカリや杉の木で育つものは有毒である可能性があるので避けるべきです。 iPhoneを取り出して木の写真をグーグルで検索するのではなく、そのままにしてハイキングを続けました。


スライゴクリークパークの森のキノコのオレンジチキン。食用か有毒かは、成長している木材によって異なります。 (Dayna Smith / TEQUILAの場合)

採餌は発見のスリルをもたらす可能性があります。手ぶらで出てきた場合、または標本が小さすぎる場合、水浸しになっている場合、乾燥している場合、またはその他の方法で選ぶ価値がない場合は、失望感が高まります。これは、プラスチックのパッケージでスライムに窒息したキノコだけを見つけるという、あまりにも一般的な食料品店の経験よりも優れています。

食料品店と言えば、採餌の明らかな魅力の1つは、価格です。存在しないということです。ホールフーズマーケットやファーマーズマーケットで野生の品種(実際に栽培されているもの)を見ることができてうれしいですが、価格が通常4分の1ポンドで表示されるのには十分な理由があります。きのこを採餌する時間よりもずっと頻繁に食べたいので、デュポンサークルフレッシュファームマーケットに行くたびに少なくとも20ドルを落とします。 North Cove Mushroomsは、美しい青と黄色の牡蠣、ライオンの頭(またはライオンのたてがみ)、椎茸、舞茸、ピオッピーノを販売しています。これらはすべて、屋内で栽培された非常に新鮮なものです。それぞれ少しずつ食感や風味が異なります。

えーと、もっと面白い品種の味を育てた後、退屈な古いボタンや犯罪者に落ち着くのは難しいかもしれません。しかし、私はそれらを異なる動物と見なすことで対処します。私がソースやスープに切り刻んだ歩行者のもの。他の多くの材料と混ぜないで、それらが何であるかを味わうために、私が紹介することを好む他のもの。先日、ノースコ​​ーブからの1ポンドの混合標本で何を作るつもりかと誰かが私に尋ねたとき、私は冗談を言って答えました:私のお気に入りの料理。私はそれをローストマッシュルームと呼んでいます。