アリアニコからジビッボまで、彼はワイン用ブドウのアルファベット順ツアーを注ぎました


右のジェイソン・テサウロは、先月メリーランド州ポトマックで開催された彼の最新のGrapetionaryイベントに、AからZまでのワインを持ち込み、約80人のゲストを楽しませました。 (ミシェル・フランクフルター)

世界中で1,300種類以上のブドウがワインの生産に使用されています。熱心なワインの悪鬼は、生涯にわたってそれらのほとんどを経験することができるかもしれません。ジェイソンテサウロは、1つの魅力的な夜にアルファベットの価値を味わってほしいと思っています。

[今週試してみるワイン]

彼はそれをブドウ品種、ブドウ品種学(ブドウの研究)と地理学を組み合わせたワインの世界のAからZへの探検と呼んでいます。それは教育的で楽しいものです—楽しみに重点を置いています。



44歳のテサウロは 現代の紳士 バージニア州のバーボスビルヴィンヤーズのソムリエ兼ブランドマネージャー。彼はページをめくりながらGrapetionaryを考えました ワイン用ブドウ 、Jancis Robinson、Julia Harding、JoséVouillamozによって書かれた百科事典のリファレンス。ワイン用ブドウのオックスフォード英語辞典と考えてください。

私は本を​​ページごとに読んでいて、面白そうに聞こえるがあまり美味しくないブドウがたくさんあることに気づきました、と彼は私に言いました。そして、面白くて美味しいものもありました。私は、これらがどんな素晴らしいパーティーになるだろうと思いました。そして、私はテーマパーティーが大好きです。

テサウロは6月にアトランタフードアンドワインフェスティバルでGrapetionaryを発表しました。彼は10月にメリーランド州ポトマックでテクノロジー起業家のケンとカヴェルバジャージの不動産で約80人のゲストを繰り返しました。イベントは単なるワインテイスティング以上のものでした。夕食はマッセリアのシェフ、ニコラスステファネッリが調理し、彼は夜にレストランを閉店しました。 (パーティーの2日前に、マッセリアはミシュランスターを授与されました。)屋外イベントのマッセリアのワインディレクターであるテサウロとデビッドクルカがワインを選びました。

チケットの価格は1ポップあたり275ドルで、いくつかのオークションアイテムの販売は、MedStarジョージタウン大学病院の新生児集中治療室に利益をもたらします。バジャジエステートでの贅沢は毎年恒例の出来事になるかもしれません。 Marcel’sのシェフRobert Wiedmaierは、来年すでに料理をすることを約束しています。テサウロはまた、ゴールデンステートのブドウ園でブドウの品種の多様性を拡大するために取り組んでいるボニードゥーンブドウ園のランドールグラハムと一緒に来年カリフォルニアでブドウ園を計画しています。

今年のイベントのワインリストは、アリアニコからジビッボまで多岐にわたりました。ミシュランの星を獲得したシェフが夕食を準備していなくても、このイベントを自宅で再現するのは簡単ではありません。テサウロ氏によると、最初のGrapetionaryのワインを組み立てるのに3か月、このGrapetionaryのワインを組み立てるのに6週間かかりました。アルファベットの記入は簡単ではありませんでした。ギリシャとトルコに感謝します、と彼は言いました。彼らの固有のブドウ品種は、アルファベットのいくつかの挑戦的な文字を説明しました。イタリアのブドウの多様性も助けになり、ステファネッリのイタリア料理に合ういくつかのワインを提供しました。


マッセリアのソムリエ、デビッド・クルカは先月、ポトマックのケンとカヴェル・バジャジの邸宅で、グラペティオナリー、ディナー、テイスティングのためにワインを注いでいます。 (ミシェル・フランクフルター)

Qはジレンマを引き起こしました。ロビンソンの本の中の2つのブドウだけがその文字で始まります。そのうちの1つは、ペルーのスピリットピスコの主要なブドウであるケブランタであるため、テサウロはメニューにカクテルを追加しました。記入するのが最も難しい手紙はYでしたが、彼は最終的に、トルコのトラキア州のPasaeliワイナリーからYapincakでトルコの白いメーカーを見つけました。 Yapincakは、そばかすのある女の子のニックネームになった赤い斑点のあるベリーで知られるトルコのマイナーな品種としてワイングレープで説明されています。さらに不吉なことに、それはその葉のために最も価値があり、人気のあるトルコの前菜であるブドウの葉の詰め物に使用されます。

このディナーでは、テサウロは2015年のバーボスビルフィアーノリザーブという1つの米国ワインのみを提供しました。テサウロがワイナリーと提携していることを考えると、おそらく驚くことではありませんが、私を含むどのダイナーからも苦情はありませんでした。

私はゲストに挑戦したかった、とテサウロは言った。彼らはすでにカリフォルニアをたくさん飲んでいます。彼らに何か他のものを見せましょう。バージニア州のワインを利用できる場合は、ジョージア州のサペラヴィ種やピエモンテ州のウヴァディトロイアも利用できます。全部で、ワインは12カ国から歓迎されました。

私のような疲れ切ったワインの悪鬼でさえ、いくつかの驚きがありました。イタリアのブーツのかかとであるプーリアのマッセリアリヴェリからの2014年のヴェルデーカは、涼しい夜の空気とレーザーのような食べ物の豊かさを切り裂いた、活気に満ちたフルーティーな白でした。そして、スペインのバスク地方の2015年のロゼ、HondarribiBeltzaと呼ばれるブドウから作られたAmeztoiRubentis Txakolinaは、エネルギッシュな啓示でした。おそらく、ロゼを夏のパティオに追いやるべきではないと私が味わった中で最も説得力のある議論でした。

イタリア北部のアルトアルディゲ地方にあるStiftskellereiNeustift Abbazia diNovacellaのKernerという古いお気に入りに出会いました。そして、私は新しい友達を作りました。スペインのリベイロ地区に住む、際どい、軽薄なViñaMeinLoureiroです。

何よりも、私は志を同じくする好奇心旺盛な人たちと、ワインの世界を探検する魅力的なツアーガイドと一緒に楽しい夜を過ごしました。